2018 クリスマス福袋
シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
「ソーテルヌの伝道師」が手掛ける甘美な逸品。 濃厚な果実の旨味が詰まった贅沢な味わいが魅力の、 アペリティフからデザートまで楽しめる1本。


シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ

CH.DOISY VEDRINES

価格:7,500 円 (8,100 円 税込) ~

総合評価:

4.6
  • 01

    2009 750ml

    7,500 円 (8,100 円 税込)

    WA 95WS 94

    75 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2009年ヴィンテージについては、例年と比べ、少し内向的で控えめな印象。
    香りはとても穏やかで優しいものの、例年通りのしっかりとして密度の濃い
    造りはもちろん健在で、将来の変貌にも、十分に期待できる出来です。

    シトラスや白い花、アプリコットや白桃のニュアンスがあり、
    続いてパイやハチミツ、アーモンドのなどの長く味わい深い余韻があります。
    印象は控えめなものの、元気ではちきれんばかりの豊かさのあるドワジー・ヴェドリーヌで、
    大きな幸福感を感じさせてくれるワインに仕上がっています。


    飲み頃:2015年〜2032年
    ブドウ品種:
    セミヨン、ソーヴィニョンブラン、ミュスカデル
    評価:ワインアドヴォケイト(パーカーポイン ト)誌にて92-94
    点獲得!
        ワインスペクテイター誌にて94
    点獲得!

    在庫がありません

  • 02

    1997 750ml

    9,500 円 (10,260 円 税込)

    95 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1997年は収穫前の好天に恵まれた、豊作の年となりました。暑い日が多かったためにブドウの成熟が早く、穏やかな酸が特徴の、優しく柔らかい味わいのワインが多く造られたヴィンテージ。またこの年のソーテルヌ、バルサック地区は、ワインスペクテーター誌のヴィンテージチャートにて92点を獲得、素晴らしいストラクチャとバランスを備えた優良ヴィンテージです。

    グラスに注ぐと熟したオレンジなどの柑橘系果実の香りに、ハチミツやクルミ、キャラメルのアロマが開き、フローラルな香りへと変化します。柔らかく滑らかな口当たりで、貴腐菌の影響を強く感じる厚みのある味わい。余韻にかけてはアプリコットやオレンジピールの風味が残ります。深みあるニュアンスに華やかな味わいの1本です。

    セミヨン

    ソーヴィニヨン・ブラン

    ミュスカデル

    数量:

「ソーテルヌの伝道師」が手掛ける甘美な逸品。
濃厚な果実の旨味が詰まった贅沢な味わいが魅力の、
アペリティフからデザートまで楽しめる1本。

ソーテルヌ グラン・クリュ・クラッセ 格付け第二級

シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌは、ソーテルヌのバルサック地区に
1946年よりボルドー最大のネゴシアンを経営する
名門カスティジャ家が所有している格付け第2級のシャトー。
バルサック地区を代表する格付け第1級、シャトー・クリマンと
シャトー・クーテの南東という、絶好の場所
に位置しています。
これらのシャトーが1万円前後であるのに対し、シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌは若いうちから楽しめ、
さらに長期熟成も可能なポテンシャルを持っていながら、その価格は5千円と約半分。
ソーテルヌの中でも並外れたコストパフォーマンスを誇るお買い得シャトーです。

一般的に食後酒としてデザートと共に楽しむイメージの強いソーテルヌですが、
現オーナーのオリヴィエ氏のおすすめは「アペリティフ」として食前に楽しむこと。
食前によく冷えたソーテルヌを飲むと、上品な甘さがじんわりと体中に染み渡り、
1日の疲れを癒してくれるだけでなく、食欲増進効果も期待できると言います。
今や食前酒としてメジャーなシャンパーニュもかつては食後に楽しむものだったのが、
食前酒として親しまれるようになって以来一気に消費量が伸びたことを受け、
オリヴィエ氏はシャンパーニュに続けとばかりに、ソーテルヌの普及活動に努めています。
彼はまさに「ソーテルヌの伝道師」ともいうべき存在なのです。

シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌでは、収穫は全て手摘みで行い
ブドウの糖度を確認しながら、同じ区画でも熟度に合わせ収穫を行います。
その後完熟したブドウはゆっくりとプレスし、20日~30日間発酵。
酵母はキュヴェごとに最適なものを選びます。
果汁の味わいのバランスが取れたところで温度を下げて発酵が自然に止まるよう促し、
亜硫酸の添加は最小限に抑え、新樽率60%にて18ヵ月間熟成させます。

品質への強いこだわりを持つシャトー・ドワジー・ヴェドリーヌでは、
厳しいテイスティングの結果、少しでも満足いかないヴィンテージには、
ドワジー・ヴェドリーヌを生産しない
為、1974年、1968年、1965年、1964年、1963年には、
ドワジー・ヴェドリーヌのラベルで生産されたワインは1本も存在しません。
この徹底した品質管理が、シャトーのレベルを常に最高の状態に保っているのです。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.6
星5つ 6
星4つ 2
星3つ 1
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 3.6
香り 3.4
ボリューム 3.4
余韻の長さ 3.3

クチコミ件数:9

tenpozan05 さん

8件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2018/1/23

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

美味しかった。

飲んだのは数ヶ月前ですが、購入リストを見返したらこのワインを思い出しました。甘口ワインの経験値は低いですが、甘さだけではない奥深さが感じられました。また飲みたくなりました。

アチャモ さん

6件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2017/8/22

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

甘くて美味しかったです。

普段は辛口の白ばかり飲んでいたので、ソーテルヌのワインがどんな味か検討もつかなかったのですが、とても上品な甘さでした。
また購入する予定です。

sky さん

1件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2017/5/17

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

特別な時に

香り高く優しいワインでとてもコスパがいいと思います。
男女、ワインの好き嫌い問わず飲みやすいワインだと思います!
ソーテルヌを使ったチョコレートなんかを一緒に!さらに香りが広がり余韻を楽しめるのでオススメです(^^)

azusa さん

2件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2017/3/13

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

初ソーテルヌ

ずっと飲んでみたかったソーテルヌ。甘口ワイン好きの父の誕生日祝いを兼ねて2012年を注文。濃厚な甘さで、想像を裏切らないおいしさ!家族全員で”おいしい、おいしい”と大絶賛でした。ゆっくりじっくり味わって飲みたいワインです。

とぅーりお さん

36件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2016/1/4

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

優しい甘口ワイン

ソーテルヌらしいこってりとした甘い香りだけではなく、ほのかに酸のある果実の香りもあるのがいい。貴腐ワインの中ではダントツでコスパのいい1本だと思います。お酒が苦手な友人も美味しいと言ってました。貴腐ワインって甘いから苦手という人にこそ飲んでもらいたいですね。

そら さん

33件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/10/29

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

コスパの高い貴腐ワイン

貴腐ワインらしい香りが上品で、酸の切れが甘みを爽やかな後味にしてくれます。リンゴや梨のスライスにブルーチーズをのせたものと一緒に頂くと更に、酸と甘味が引き立ちました。ソーテルヌの貴腐ワインは高いイメージでしたが、此方の貴腐ワインはお値段もお手頃なので食後を華やかに楽しむワインとしてお勧めです。

キティガイ さん

1件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/3/13

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

2011年物を2本購入しました。

一応飲み頃ということで、自宅に届いた後、1本は一週間9℃/湿度50%の野菜室に保管ののち、飲む前に4℃の冷蔵室に入れて冷やしてあけました。香りはソーテルヌらしく甘い香りがしますが、口に入れると、味は個人的な感覚でまだ少し若い感じがして、酸味と苦味の部分が甘さにまだ変わり切れない感じでした。もう1本は、まず2年はセラーに入れたままで飲まないでおこうと思います。

WUTA さん

36件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2013/6/5

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

納得の甘口ワイン!!

チーズを食べながら、いつもは赤ワインなのですが、 この甘口ワインの評価が高く、是非試してみたくなり、 今回はクワトロ・フォルマッジにハチミツをかけて、 このワインと頂いたら、なんと、止まらない、、、!! なるほど、甘いけど上品で食材を引き立てる!! 見事な味わいです。

ワイン親父 さん

26件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2013/7/20

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

さすがです。

はじめての貴腐ワインでしたが、最初は甘すぎるかなとも思いましたが、後味が意外としつこくなく、食後もしくは就寝前にも気持ちよく飲めます。

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