2017年9月 よりどり6本1万円

世界の7大銘醸地から8アイテムを厳選!

世界各国で栽培され、最もポピュラーな赤ワインのブドウ品種、カベルネ・ソーヴィニヨン。若いうちはしっかりとしたタンニンが楽しめるほか、熟成させることで他にない優美で複雑な風味が生まれ「赤ワイン品種の王者」と呼ばれることも。ボルドーの5大シャトーに代表されるような高級ワインから、1,000円台で手に入るデイリーワインまで幅広く造られており、どんな産地でも「濃密な黒系果実の風味としっかりとしたタンニン」というカベルネ・ソーヴィニヨンらしい特徴が生まれることも人気の秘密です。

今回は、そんなカベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を堪能できるワインを世界各国の銘醸地から厳選しました。「赤ワイン品種の王者」、カベルネ・ソーヴィニヨンの多様な味わいを是非お楽しみください。

CABERNET SAUVIGNON 
カベルネ・ソーヴィニヨンとは

カベルネ・ソーヴィニヨンは、赤ワインを生み出すブドウの中でも、特に世界中で広く栽培されている品種のひとつです。小粒で皮が厚いため、必然的にワインは凝縮した風味と、皮と種由来のしっかりとしたタンニン(渋み)を備えます。温暖な気候を好み、フランスをはじめイタリア、アメリカ、チリ、アルゼンチンといった国でも大成功を収めています。ハイコスパなデイリーワインはもちろん、ボルドーの第一級シャトー並みの評価を受けるような素晴らしい品質のワインが多数生み出されており、それらは今や、世界中のワインラヴァーから愛される新定番となっています。

造られるワインは、カシスやブルーベリーなどの黒系果実の濃厚な果実味が特徴でアメリカやチリなどニューワールドで造られるワインはチョコレートのような風味を伴います。ヒマラヤ杉、ハーブ、スミレなどの香りが華やかに沸き立ち、熟成すると真紅からレンガ色に近い色合いに変化し、ドライフルーツやシガーなどの複雑なブーケを持ち、同じ品種とは思えないような劇的な変化を楽しめるのも魅力のひとつです。

世界の7大銘醸地を飲み比べ!▼

フランスの中でも、赤ワインの銘醸地として名高いボルドー。シャトー・ラトゥールやシャトー・マルゴーなど、世界のワインラヴァーを虜にする名だたるワインから、 気軽に飲めるデイリーワインまで様々なカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出しています。ボルドー地方では複数のブドウ品種をアッサンブラージュ(ブレンド)するのが一般的。そこで今回は、ブレンドの魅力溢れるワインと、珍しいカベルネ・ソーヴィニヨン100%の2銘柄をご紹介します。

軒並み90点以上を獲得!シャトー・タルボのエッセンスが光る、
絶妙なバランスと柔らかい果実味が魅力。

2014年
シャトー・セネジャック
/オー・メドック

2,500円(2,700円 税込)

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格付けシャトー、タルボのオーナーとしても名高いコルディエ家が所有するシャトー。ポンテ・カネのアルフレッド・テスロン氏とその技術チームが畑の管理やワイン造りに参加し品質が向上している注目のワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン主体ながらも、格付けシャトーで培われたブレンドの技術が光る、複雑かつバランスの取れた味わいが魅力。華やかな果実味と程よいタンニンを備えており、シチュエーションを選ばない気軽さが魅力のワインです。
【カベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド 】

ブレンドが一般的なボルドーでは珍しい
カベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られた力強いワイン。

2014年
シャトー・ラ・フレネル
/ボルドー

2,400円(2,592円 税込)

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7世代にわたり守り継がれてきた家族経営の伝統あるシャトー。オーナー兼醸造家のヴェロニク・バルト氏が、栽培するカベルネ・ソーヴィニヨンの中でも特に優れた区画のブドウを厳選し造られた特別なキュヴェ。ブレンドが一般的なボルドーで、しかもカベルネ・ソーヴィニヨンの単一品種のみで造られており、フレンチオーク由来のリッチな香りと、凝縮した豊かな果実味を愉しめる、力強い味わいが特徴です。
【カベルネ・ソーヴィニヨン100%】

非常に温暖で乾燥しているチリは、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって天国とも言える絶好の環境。その品質の高さと手軽さで「チリカベ」と呼ばれるほどの一大ジャンルを築きあげました。チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンは、よく熟した黒系果実の風味やミントなどのハーブのような清涼感溢れる香りが個性となっています。

エノテカでハイコスパなカベルネといったらコレ!
果実のうまみが詰まった官能的な味わいが魅力。

2014年
モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン
/モンテス S.A.

2,200円(2,376円 税込)

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プレミアムチリワインのパイオニアとして絶大な支持を集めるモンテス。彼らの手掛けるワインは、世界中の一流レストランを始め、チリの国賓をもてなす際にも重用されています。熟したプラムやブラックベリー、カシスなどの赤系、黒系果実にイチジクのアロマ。口に含むと芳醇な果実味と滑らかなタンニンとのバランスが良く、エレガントな酸味を備えた見事な仕上がりは余韻まで心地よく続きます。
【カベルネ・ソーヴィニヨン90%、メルロ10%】

チリと隣国でありながら、更に暑く乾燥した過酷な気候のアルゼンチン。そこで生み出されるカベルネ・ソーヴィニヨンは、より凝縮したスパイシーな風味をまといます。高級なワインは、通常オーク樽によるトーストの香りと、凝縮感のある熟した黒系果実のニュアンスが特徴です。

かつて日経新聞主催のプロのブラインドテイスティングで
堂々1位に選ばれた驚異のコストパフォーマンスを誇る1本。

2014年
カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァ
/ボデガ・ノートン

1,900円(2,052円 税込)

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こちらはワイン・エンスージアスト誌の2012年最優秀ワイナリーにも選ばれた、アルゼンチン屈指の名門ワイナリー、ボデガ・ノートンが手掛けるワイン。 こちらは日経新聞主催のプロのブラインドテイスティングで堂々1位に選ばれた驚異のコストパフォーマンスを誇る1本。ブラックチェリーやカシス、プラムの香りが華やかで飲む前からその凝縮感がしっかりと感じられます。口に含むと豊富な果実味とタンニン、ほのかな樽香のバランスがよく、フルボディに仕上がっています。
【カベルネ・ソーヴィニヨン100%】

カリフォルニア州で最も広く栽培されている赤ワイン用の品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン。1976年のパリテイスティングで、カリフォルニア産のカベルネ・ソーヴィニヨンがボルドーの格付け一級シャトーにブラインドテイスティングで勝利し、世界を驚かせました。ソノマ・コーストやナパといった太平洋沿岸部の銘醸地では、最高品質のワインが生み出されています。その多くは凝縮度の高い熟したカシスの風味と、オークの新樽がもたらす強い香辛料の香りが特徴です。

数々の賞も受賞し続けるカリフォルニア屈指のワイナリーが手掛ける
エレガントでジューシーなカベルネ ・ソーヴィニヨン。

2014年
ヴィントナーズ・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン
/ケンダル・ジャクソン

3,500円(3,780円 税込)

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ケンダル・ジャクソンは、1982年の設立から30年余りで数々の賞を受賞するまでに成長したアメリカ屈指のワイナリー。その実力はオバマ元大統領もお気に入りのワインとしてその名前を挙げるほど。スムースな口当たりで、まろやかなタンニンとジューシーな果実味の柔らかな印象。余韻は長く、バニラやモカ、スパイス、杉など様々な風味が感じられます。お肉料理と相性抜群で、ギュっと凝縮した果実味とボリューム、滑らかなタンニンが上質なお肉の脂をしっかりと受け止め、これぞ赤ワイン!とも言えるベストマリア―ジュを演出してくれます。
【カベルネ・ソーヴィニヨン主体、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロ】

イタリアのカベルネ・ソーヴィニヨンは、トスカーナ沿岸部・ボルゲリの地で大成功を収めています。ボルゲリでは日中の豊富な日照量のおかげで、晩熟のカベルネ・ソーヴィニヨンでさえ秋の降雨の前に完璧に成熟。イタリアの温暖な気候が生み出すカベルネ・ソーヴィニヨンは、重厚さと親しみやすさを兼ね備えています。

芳醇なアロマとふくよかな果実味。名門ベラヴィスタが手掛ける、
トスカーナらしさ溢れる、チャーミングな1本。

2013年
エボ
/ペトラ

2,800円(3,024円 税込)

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ペトラは、フランチャコルタの名門ベラヴィスタがトスカーナの地で手掛けるワイナリー。チェリーやブルーベリーといった赤・紫色の濃厚な果実に、ほのかな木のニュアンスやローズマリーの爽やかなアロマ。ふっくらとした豊かな果実味の広がりと、滑らかな口当たりは、外観の濃さから受ける印象とは違い、まるでチャーミングで素朴な女性を描いた様な味わいです。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのボルドー的なブレンドに加え、サンジョヴェーゼを用いてトスカーナらしさも表現されています。
【カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ40%、サンジョヴェーゼ10% 】

オーストラリアで赤ワイン用ブドウといったらシラーズが有名ですが、実は次いで盛んに栽培されているのがカベルネ・ソーヴィニヨン。シラーズよりも色が濃く、タンニン(渋み)がしっかりしていて、熟したカシスやブラックチェリーのニュアンス。適度な酸を備えているのも特徴です。ブドウが完熟する温暖な気候を生かし、パワフルな味わいのワインが造られています。

オーストラリアで伝統的な家族経営を貫くグラント・バージ。
カシスや熟したベリーなど豊かなアロマが魅力の赤ワイン。

2014年
ベンチマーク・カベルネ・ソーヴィニヨン
/グラント・バージ

1,600円(1,728円 税込)

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グラント・バージは1855年からワインを造り続ける老舗。大規模な生産者の多いオーストラリアで、代々家族経営を守り続けるワイナリーです。グラスに注ぐ際に広がる、カシスや熟したベリーの素晴らしいアロマ。熟したフルーツのジャムのような味わいに、煮込んだプラムやルバーブを思わせるの甘みが加わります。アメリカンオークとフレンチオークの影響がわずかに有り、スパイス要素とタンニンが口の中に広がります。典型的なカベルネソーヴィニヨンの引きしまったタンニンとちょうど良い余韻、複雑な後味があり、赤身の肉やパスタとよく合います。
【カベルネ・ソーヴィニヨン100%】

近年注目されている産地、南アフリカ。この国で最も広く栽培されている赤ワイン用のブドウもカベルネ・ソーヴィニヨン。南フランスを思わせる穏やかな地中海性気候ながら南極からのベンゲラ海流の影響で、緯度の割に冷涼。程よい酸を伴う風味豊かなブドウを用いた、手頃な価格で良質なワインが生み出されています。

南アフリカの名門が伝統と革新を融合させ造り上げた
食事とともに楽しみたいバランスに優れた味わい。

2014年
カベルネ・ソーヴィニヨン (スクリューキャップ)
/レオパーズ・リープ

2,200円(2,376円 税込)

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レオパーズ・リープは、大手企業グループが所有するワイナリーが多い南アフリカの中でも、家族経営で良質なワインを生みだしています。ヨーロッパの伝統とニューワールドの息吹を融合させたフルボディタイプ。熟したプラムの香りに、タバコのニュアンスが感じられるアロマ。口に含むと濃厚なプラムやベリー系果実の味わいで、徐々に黒系果実の風味が現れます。非常にバランスのとれた上品な味わいで、エレガントな風味が余韻に長く続きます。ピュアな果実味とキメ細かな渋みがバランス良く調和していて、四季折々の日本の食材や、洗練されたお料理ほどその旨みを引き立たせるという魅力的な1本です。
【カベルネ・ソーヴィニヨン100%】

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