ヴィンテージ・カベルネ・ソーヴィニヨン

ラダチーニ・ワインズは、1998年にモルドヴァ共和国で設立された国際企業です。
志の高いワイン醸造チームとイタリアの著名な醸造家兼ワインコンサルタントである
ウンベルト・メニーニ氏とのコラボレーションから誕生しました。

モルドヴァ共和国は東ヨーロッパの黒海の西に位置し、
ルーマニアとウクライナに挟まれた小さな国です。
紀元前3000年以上前からワイン造りが行われてきたとされる、歴史ある伝統国でもあります。
銘醸地であるフランス・ブルゴーニュやイタリア・ピエモンテと同じ北緯46～48°の丘陵地に位置。
大陸性気候に属しており気温の日較差と年較差が大きく、比較的冷涼な地域です。
土壌は石灰岩層を覆う「チェルノーゼム」と呼ばれる肥沃な黒土で構成されているため、
化学肥料を使用しない自然なブドウ栽培を行うことができます。

ラダチーニ・ワインズは、約1,000ヘクタールという広大なブドウ畑を所有。
モルドヴァ共和国の恵まれたテロワールの自社畑から、高品質なブドウを栽培しています。

彼らのワイン造りは、100％自社畑のブドウを使用しており、
多種多様なワインのスタイルが魅力です。
国際品種であるカベルネソーヴィニヨンやシャルドネなどから造られる
「RADACINI」や「VINTAGE」シリーズ。
モルドヴァ共和国の土着品種であるフェテアスカ・ネアグラや
フェテアスカ・アルバから造られる「FIORI」シリーズ。
この他にもブラン・ド・カベルネ（カベルネ・ソーヴィニヨンから造られる白ワイン）と呼ばれる
珍しいワインを造り出しています。

こちらのカベルネ・ソーヴィニヨンは、モルドヴァ共和国の最南に位置する
ヴァルル・ルイ・トラヤン地方のブドウを使用。
バルル・ルイ・トライアン地方は小高い丘が多く、日照量が多いため、
熟したタンニンを備えたブドウが成熟します。
ブドウは100％手摘みで収穫され、10℃で2日間浸漬した後、25℃で12日間発酵。
その後、18℃で20日間のマロラクティック発酵を行うことで、
滑らかなタンニンと豊かな色合いを引き出します。
フレンチオーク樽で12ヵ月熟成。
こうして造られるワインは、豊かな果実味と滑らかなタンニン、
木樽由来のスパイシーかつ複雑なスタイルに仕上がります。