PULIGNY MONTRACHET

「世界最高峰の白ワイン」、「白ワインのプリンス」と称賛され、数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも、白ワインの頂点に君臨するアペラシオン、ピュリニー・モンラッシェ 。 ピュリニー・モンラッシェという名前は、ラテン語の地名である Puliniacus と「山」を意味する Mont 「禿」を意味する Rachet、つまり、「プリニアクスの禿山」という言葉に由来しておりかつてこの地域一帯は、ぶどう以外何も生育しない石灰分の多い土地であったということから、「禿山」という名前がつきました。
ピュリニー・モンラッシェ村の起源はローマ帝国の統治時代に遡り、その頃からワイン造りが始まっていたと言われています。 19世紀には、「三銃士」などを著したアレクサンドル・デュマが、ピュリニー・モンラッシェを代表する特級畑「モンラッシェ」のワインを「ひざまづき、脱帽して飲むべし」と称賛したことで知られています。
古くから白ワインの銘醸地であったピュリニー・モンラッシェ。現在では、グラン・クリュ(特級畑)を4区画、プルミエ・クリュ(1級畑)を17区画も有するブルゴーニュ屈指のアペラシオンとして知られており、ワインラヴァーの心を惹きつけてやまない、圧倒的な存在感を放っています。

ピュリニー・モンラッシェは、ブルゴーニュの中心地、コート・ドールの南側、質の高い白ワインを多く産出する「コート・ド・ボーヌ」に位置しています。南はシャサーニュ・モンラッシェ、北はムルソーに隣接し世界最高の白ワイン産地である「コート・デ・ブラン」の一角をなしています。人口僅か500人程度の小さなピュリニー・モンラッシェの村の西側、ちょうど村の背後に広がるように「ブラニィの丘」があり、その緩やかな斜面にブドウ畑が広がっています。東向きで日当たりの良い畑は、標高約250ｍ前後の最も緩やかな斜面が村名畑、それより上方にある総面積の約3/4に1級畑、そして、その中の僅かな区画が特級畑となります。特級畑は、シャサーニュ・モンラッシェとの境界付近、周りをプルミエ・クリュの畑に囲まれた丘の中腹部にあり、日当たりが良く、複雑な土壌を持つ最も恵まれた条件を持つごく限られた場所にあります。
ピュリニー・モンラッシェの土壌は、全体として泥灰土や化石を含んだ石灰、堆積物などが複雑に重なり合った複雑な土壌が特徴です。 この石灰によって豊かなミネラルを有するワインが多く造られますが、区画の位置や土壌など微妙に異なった条件によって、様々な味わいが生まれるのもまた魅力。区画ごとの個性が表現され、多彩で表情豊かなワインが生み出されています。

石灰質の土壌から生まれるミネラル豊富な味わいの白ワイン、ピュリニー・モンラッシェ。南に隣接しているシャサーニュ・モンラッシェは、柔らかく穏やかな味わい、北に位置するムルソーはより豊満でたっぷりとした果実味のあるワインを造り出すのに対し、ピュリニー・モンラッシェは、豊富なミネラルと酸を湛えているのが特徴です。ピュアで控えめなボディ、強くひき絞った弓のような引き締まったスタイル。ミネラルと酸によってスッと筋が通っており、エレガンスと滑らかさを持ち合わせた端正な白ワインは、ピュリニーにしか造り出せない、類まれな洗練された味わいです。

シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェは、17世紀に立てられ、かつてボーヌ市長が所有していたという由緒正しい城館のこと。ワイン造りは1950年代から始められました。2002年、ヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユの長男、エティエンヌ・ド・モンティーユ氏がシャトーの支配人として抜擢されると、ブドウの栽培をビオディナミに転換するなどの改革を行い、傾きかけていたシャトーの名声復活をみごと成し遂げました。ピュリニー・モンラッシェの名門らしく、豊富なミネラルと酸を感じる引き締まったスタイルのワインが特徴。新樽をほとんど使用せず、ピュアな果実本来の味わいを大切にしています。

1520年からワイン造りの歴史を持つ、由緒正しきピュリニー・モンラッシェの老舗ワイナリー「ルイ・カリヨン」。ルイ・カリヨン氏の引退に伴い、かねてよりドメーヌを切り盛りしていた息子のジャック氏が、2010年に新たに立ち上げたのが、「ドメーヌ・ジャック・カリヨン」です。ジャック・カリヨンでは、代々受け継がれてきた畑にある、樹齢40?50年に及ぶ古樹を丁寧な畑仕事で育てることで、どのアペラシオンもバランスに優れ、テロワールの個性を余すことなく表現した味わいのワインを造り出しています。