FRANCOIS FEUILLET

フランソワ・フュエ

1万円以下で楽しめる、お値打ちブルゴーニュ多数入荷！
最新グレート・ヴィンテージ2015年全9銘柄勢揃い。

熱狂的なブルゴーニュ愛好家として知られるフランスの大富豪、フランソワ・フュエ氏と、次世代No.1醸造家、ダヴィド・デュバン氏が造り上げるドメーヌ・フランソワ・フュエ。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルには根強いファンが多く、さらに彼らのワインは、高評価を受けながらもグラン・クリュが2万円台、村名ワインが1万円以下で手に入るという驚くほど良心的な価格も、ファンが増え続けている理由の一つです。

そんなフランソワ・フュエから、最新ヴィンテージ2015年が到着しました。2015年は世界的に著名な評論家や専門誌がそのクオリティを絶賛するグレート・ヴィンテージ。今回エノテカ・オンラインにはグラン・クリュのエシェゾーからお手頃なＡ.Ｃ.ブルゴーニュまで全9銘柄が入荷しました。どのクラスにおいても、価格以上の満足度を与えてくれる間違いのない出来栄えです。最新ヴィンテージが揃うこの機会を是非お見逃しなく！

全てのヴィニュロンが歓喜に沸いたグレート・ヴィンテージ2015年。
コート・ド・ニュイの素晴らしいグラン・クリュとしてワイン雑誌に登場！

2015年は、偉大なワインを誕生させるに相応しい栽培条件に恵まれた、ブルゴーニュのグレートヴィンテージ。春先は涼しい気候が続きましたが夏は一転、猛暑となりました。気温が例年より大きく上回ったのが特徴で、とりわけ夏が暑く、雨が少ないのが心配されました。しかしながら重要な生育期に規則的に雨が降ったことでブドウは適度に水分を補給でき、色合いも濃く、凝縮した果実味と豊かな糖分、綺麗な酸に優れたブドウが結実。結果として凝縮感と豊かさ、ストラクチャーの美しさが共存したワインが造られました。

フランソワ・フュエの2015年ヴィンテージは、フランスのワイン雑誌ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランスにおいて、「コート・ド・ニュイの素晴らしいグラン・クリュ」としてエシェゾーを含むグラン・クリュ5銘柄が選ばれ、「私たちをうっとりさせるコート・ド・ニュイのワイン」としてプルミエ・クリュの4銘柄が紹介されました。輝かしい活躍を見せるフランソワ・フュエの目が離せないヴィンテージです。

ブルゴーニュ愛好家が手掛けるこだわりのドメーヌ。

ドメーヌ・フランソワ・フュエのオーナーであるフランソワ・フュエ氏は、キャンピングカーやテントなどアウトドア用品の製造販売を行うTRIGANO社の最高責任者。フュエ氏はフランスの長者番付で200位以内に入るほどの大富豪であり、熱狂的なブルゴーニュワインの愛好家でもあります。彼はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを始めます。また、畑を購入する際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを請うたという逸話もあるほどで、「世界一のワインを造る」ためのこだわりは生半可なものではありません。

その際に知り合ったのが当時生産者協同組合の一員であったデュバン家でした。その後、1991年に息子のダヴィド・デュバン氏が正式にデビューした際、ブドウ栽培から醸造までを彼に一任し、フュエ氏名義のワインを造り始めます。若手醸造家であった彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。

フランソワ・フュエのワインはその高いクオリティに対して、価格が抑えられている点が一番の魅力です。グラン・クリュでも主に20,000円台、プルミエ・クリュは大半が10,000円以下という、良心的な価格で本物のブルゴーニュワインが楽しめます。これもひとえに、フュエ氏の「本当にワインが好きな方に、自分が造った美味しいワインを楽しんで欲しい」というブルゴーニュワインへの確かな愛情がなせる業なのです。

ブルゴーニュでトップクラスの次世代醸造家。
コート・ド・ニュイの注目株、ダヴィド・デュバン。

フランソワ・フュエのワイン造りの全てを手掛けるダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの次世代醸造家で注目度No.1といえる実力派の造り手です。彼は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行を積んできました。

2006年にはフランソワ・フュエ氏の協力の下、2005年に引退したモレ・サン・ドニの重鎮、ジャッキー・トルショー・マルタンから、シャルム・シャンベタンを含むジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーなどの畑を受け継ぎ自身のドメーヌを拡大。一気に注目が集まり、若手注目株の仲間入りを果たしました。ダヴィド・デュバン氏のワインはその品質の高さからタイユヴァンなどフランスの星付きレストランなどでも多く採用。特に2008年以降は格段に実力が上がっていると言われており、今や評価誌や評論家からの注目度も高く、幅広い層から支持される人気急上昇中の造り手となっています。

手間をかけたこだわりの製法から生まれる
「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるワイン。

フランソワ・フュエのポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック（有機農法）を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。畑は馬を使って耕しています。また、ブドウは当然全て手摘みで行われますが、その際のこだわりも並大抵ではありません。グラン・クリュの畑の収穫には「ペデュセル」という珍しい収穫法を取り入れています。これはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で、しかも実につながる枝の付け根、約1ミリくらいのところを切って摘み取るという、非常に高度な技術が必要な収穫法。通常は機械を使用してブドウの果実と梗（くき）を分けるため、実が潰れてしまったり、傷ついたりしてしまうことが多く、状態の悪い果実が交じってしまうこともあります。そこで、手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をしながら完璧な状態で収穫し、ワインの品質をより高めています。同時に、100％除梗が行われるため余計なタンニンを抽出せず、優しく綺麗な果実味だけを取り出すことができます。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するというこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエのワイン造りの姿勢を象徴しています。

醸造についても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを行い状態を確認。また、樽にも非常にこだわっており、樽熟成はクラス、区画ごとに明確に分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性が全面に出ないよう注意を払っています。ワインは最終的にノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めし、ブドウの自然な美味しさを残します。

丁寧なブドウの栽培、醸造によって生み出されるワインは、ブドウのエキスのような旨味いっぱいの透明感溢れる味わい。「いいワインはいつ飲んでも美味しい」をポリシーに、フランソワ・フュエは若いヴィンテージでも酸味が強過ぎず、しかし長期の熟成にも耐え得る、強くしなやかなワイン造りを目指しています。クラシカルなブルゴーニュの美点を持ちながら、現代的なしなやかさを持つフュエのワインは、ブルゴーニュの最先端と言っても過言ではありません。

今回入荷した最新2015年全9銘柄はこちら▼

ブルゴーニュ・ラヴァー垂涎の偉大なグラン・クリュ

樹齢80年以上のブドウが生み出す、
柔らかで繊細なタッチと類い稀なるバランス感。

新着

2015年
エシェゾー グラン・クリュ

26,000円（28,080円 税込）

特級畑ボンヌ・マールのすぐ下方に位置する絶好の畑。
ゴージャスで美しい仕上がり。

新着

2015年
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ　レ・サンティエ

16,000円（17,280円 税込）

フランソワ・フュエ氏曰く
「グラン・クリュに近い味わいが特徴の1級畑」。
豊かなアロマと力強い果実味が魅力。

新着

2015年
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ソルベ

10,000円（10,800円 税込）

1万円以下で手に入る！フュエのワインを知る入門編的な村名キュヴェ