FRANCOIS FEUILLET

フランソワ・フュエ

バックヴィンテージ2009年から最新2014年まで。
貴重な飲み頃ボトルを含む全17銘柄勢揃い。

熱狂的なブルゴーニュ愛好家として知られるフランスの大富豪、フランソワ・フュエ氏と、次世代No.1醸造家、ダヴィド・デュバン氏が造り上げるドメーヌ・フランソワ・フュエ。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルには根強いファンが多く、さらに彼らのワインは、高評価を受けながらもグラン・クリュが2万円台、村名ワインが1万円以下で手に入るという驚くほど良心的な価格も、ファンが増え続けている理由の一つです。

今回、エノテカ・オンラインにはバックヴィンテージ2009年から最新2014年まで。数量限定のグラン・クリュから、今回初入荷となるプルミエ・クリュまで全17銘柄が一斉入荷しました。程よく飲み頃に熟成したブルゴーニュが手に届く価格で入手できる貴重な機会。どの銘柄も数量限定のため、早期完売必至！ぜひお早めにチェックしてください。

ブルゴーニュ愛好家が手掛けるこだわりのドメーヌ。

ドメーヌ・フランソワ・フュエのオーナーであるフランソワ・フュエ氏は、キャンピングカーやテントなどアウトドア用品の製造販売を行うTRIGANO社の最高責任者。フュエ氏はフランスの長者番付で200位以内に入るほどの大富豪であり、熱狂的なブルゴーニュワインの愛好家でもあります。彼はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを始めます。また、畑を購入する際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを請うたという逸話もあるほどで、「世界一のワインを造る」ためのこだわりは生半可なものではありません。

その際に知り合ったのが当時生産者協同組合の一員であったデュバン家でした。その後、1991年に息子のダヴィド・デュバン氏が正式にデビューした際、ブドウ栽培から醸造までを彼に一任し、フュエ氏名義のワインを造り始めます。若手醸造家であった彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。

フランソワ・フュエのワインはその高いクオリティに対して、価格が抑えられている点が一番の魅力です。グラン・クリュでも主に20,000円前後、プルミエ・クリュは大半が10,000円以下という、良心的な価格で本物のブルゴーニュワインが楽しめます。これもひとえに、フュエ氏の「本当にワインが好きな方に、自分が造った美味しいワインを楽しんで欲しい」というブルゴーニュワインへの確かな愛情がなせる業なのです。

ブルゴーニュでトップクラスの次世代醸造家。
コート・ド・ニュイの注目株、ダヴィド・デュバン。

フランソワ・フュエのワイン造りの全てを手掛けるダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの次世代醸造家で注目度No.1といえる実力派の造り手です。彼は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行を積んできました。

2006年にはフランソワ・フュエ氏の協力の下、2005年に引退したモレ・サン・ドニの重鎮、ジャッキー・トルショー・マルタンから、シャルム・シャンベタンを含むジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーなどの畑を受け継ぎ自身のドメーヌを拡大。一気に注目が集まり、若手注目株の仲間入りを果たしました。ダヴィド・デュバン氏のワインはその品質の高さからタイユヴァンなどフランスの星付きレストランなどでも多く採用。特に2008年以降は格段に実力が上がっていると言われており、今や評価誌や評論家からの注目度も高く、幅広い層から支持される人気急上昇中の造り手となっています。

手間をかけたこだわりの製法から生まれる
「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるワイン。

フランソワ・フュエのポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック（有機農法）を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。畑は馬を使って耕しています。また、ブドウは当然全て手摘みで行われますが、その際のこだわりも並大抵ではありません。グラン・クリュの畑の収穫には「ペデュセル」という珍しい収穫法を取り入れています。これはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で、しかも実につながる枝の付け根、約1ミリくらいのところを切って摘み取るという、非常に高度な技術が必要な収穫法。通常は機械を使用してブドウの果実と梗（くき）を分けるため、実が潰れてしまったり、傷ついたりしてしまうことが多く、状態の悪い果実が交じってしまうこともあります。そこで、手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をしながら完璧な状態で収穫し、ワインの品質をより高めています。同時に、100％除梗が行われるため余計なタンニンを抽出せず、優しく綺麗な果実味だけを取り出すことができます。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するというこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエのワイン造りの姿勢を象徴しています。

醸造についても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを行い状態を確認。また、樽にも非常にこだわっており、樽熟成はクラス、区画ごとに明確に分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性が全面に出ないよう注意を払っています。ワインは最終的にノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めし、ブドウの自然な美味しさを残します。

丁寧なブドウの栽培、醸造によって生み出されるワインは、ブドウのエキスのような旨味いっぱいの透明感溢れる味わい。「いいワインはいつ飲んでも美味しい」をポリシーに、フランソワ・フュエは若いヴィンテージでも酸味が強過ぎず、しかし長期の熟成にも耐え得る、強くしなやかなワイン造りを目指しています。クラシカルなブルゴーニュの美点を持ちながら、現代的なしなやかさを持つフュエのワインは、ブルゴーニュの最先端と言っても過言ではありません。

今回入荷した2009年から最新2014年ヴィンテージ

今回入荷したのは、2009年、2011年、2012年、2013年のバックヴィンテージと最新2014年の計5ヴィンテージ。

2009年
記録的と言われるほど厳しい冬から一転穏やかな春を迎えてブドウの木も比較的早く発芽。夏から秋にかけても天候に恵まれ、気温もブドウの熟成には最適な高さを維持したまま収穫を迎えました。ワイン専門誌のヴィンテージ評価でも傑出し、生産者からも、「神に祝福されたヴィンテージ」と絶賛の声があがったほど、歴史的に偉大なグレートヴィンテージです。

2011年
年始から雨量が少なく乾燥が続き、かつ春からとても暖かい日が続いたため収穫は例年より少し早い8月下旬と予想されていました。しかし、夏に気温が上がらず、短時間雨が降る日々が続いた結果、個々のテロワールが充分に反映された、クラシックな仕上がりに。長期熟成を経ずとも早い段階で楽しめるヴィンテージです。

2012年
雹を伴った雷雨の被害により、生産量が例年より少ない年となりました。しかし、9月後半の良好な天候により、結果としてブドウは申し分なく熟し、親しみやすいミネラルと酸のバランスに優れたワインが造られました。

2013年
例年に比べて収穫量は少ないものの、造り手の努力が実を結んだヴィンテージ。ワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏曰く、「2013年のブルゴーニュは全体的にテロワールの表現が豊かであり、真のブルゴーニュ愛好家のためのワインと言える。」とのこと。まさに、ブルゴーニュファンには見逃せないヴィンテージです。

2014年
ブドウが完璧に成熟し、整ったストラクチャー、テロワールを讃えるかのような美しい果実味は、正にブルゴーニュワインの原点に立ち返ったようなクラシカルな味わい。ロバート・パーカー氏も「ブルゴーニュ愛好家のためのヴィンテージ」と称える、ブルゴーニュワインを飲み尽くしてきた方にこそ是非飲んでいただきたいヴィンテージです。

今回入荷のおすすめ銘柄はこちら▼

ブルゴーニュ・ラヴァー垂涎の偉大なグラン・クリュ

シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ

新着！2013年
28,000円（30,240円 税込）限定12本

シャルム・シャンベルタンは、ジュヴレ・シャンベルタンで最も高名な特級畑シャンベルタンに隣接。石灰質の土壌で栽培されたブドウで造られるワインは、芳醇なアロマがあり、長期熟成にも耐えられ、綺麗にまとまったスタイルの味わいが特徴です。

外観は深みのある鮮やかなブラックチェリー色の色調。カシスなど黒系果実やリコリス、シナモンなど甘やかなスパイス、バラなど様々な要素の複雑なアロマが豊かに香り立ちます。時間がたつとこれらの要素が溶け合った極上のエレガンスを備えた香りへと変化するのがこのワインの魅力のひとつ。力強さがありつつも、どこか女性的な印象を併せ持つ仕上がりです。

クロ・ド・ラ・ロシュ グラン・クリュ

新着！2013年
23,000円（24,840円 税込）限定36本

クロ・ド・ラ・ロシュは、モレ・サン・ドニ村を代表するグラン・クリュのひとつ。 所有する畑はジュヴレ・シャンベルタン寄りで、ロシュとは「岩」を意味し、石灰岩の露出が目立つ畑の名の由来となっています。

外観は深みのあるルビー色の色調。イチゴやプラムを思わせる果実のコンポートのような甘く官能的なアロマに、スミレなどの上品なフローラルのニュアンスが織りなすエレガントな香りが感じられます。若いうちはフレッシュなチェリーなど赤系果実のピュアな味わいの中に、シルクのように滑らかなタンニンと豊満なボディが印象的。熟成させるとトリュフの風味や、果実味に奥深いコクが加わります。

エシェゾー グラン・クリュ

新着！2011年
23,000円（24,840円 税込）限定12本

フランソワ・フュエのエシェゾーの畑はあのD.R.Cが所有する区画と通りを挟んだ斜向かいに位置し、しかも樹齢70年以上の古樹のブドウから造られていながら、2万円台というヴォーヌ・ロマネのグラン・クリュとしては驚くほど手頃な価格で、ブルゴーニュ好きには堪らない1本です。

香り高い果実、ハーブ、花、甘いスパイスの甘美なアロマがグラスから溢れ出し、口の中いっぱいにみずみずしい果実味が広がります。一貫して繊細で緻密な味わいは決してぶれることはありません。その類い稀なるバランス感と複雑な要素を一つにまとめ上げられたハーモニーに圧倒され、非の打ちどころのない余韻へと続く、見事に完成された一本です。

高いコストパフォーマンスを誇るプルミエ・クリュ

シャンボール・ミュジニー
プルミエ・クリュ レ・サンティエ

新着！2013年
14,000円（15,120円 税込）限定24本
2014年 12,000円（12,960円 税込）限定10本

レ・サンティエの畑は、特級ボンヌ・マールのすぐ下方という絶好の場所に位置する1級畑。あまり聞きなれない畑名かもしれませんが、 ブルゴーニュワインの著名な評論家、セレナ・.サトクリフ氏やマット・クレイマー氏は、「類まれな香りとレースのような繊細さを兼ね備えたワイン」 「レ・ザムルーズに迫る、大変優れた畑。」と、高く評価しています。

フローラルなニュアンスを備えた、エレガントで気品のある洗練された香り。 口に含むと非常に滑らかな舌触りに、がっしりとしたタンニンと黒系フルーツの豊かな果実味が広がります。 美しい酸とタンニンのバランスに優れ、余韻に漂うスパイスの風味が印象的。シャンボール・ミュジニーらしいフィネスと、モレ・サン・ドニを思わせる繊細で奥行きのある質感が魅力です。

モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ

新着！2009年
10,000円（10,800円 税込）限定36本
新着！2012年
9,500円（10,260円 税込）限定96本
新着！2013年
9,000円（9,720円 税込）
新着！2014年
8,500円（9,180円 税込）

フランソワ・フュエはクロ・ソルベ以外にもレ・ブランシャール、クロ・デ・ゾルム、レ・リュショ、オー・シェソーという4つのプルミエ・クリュをモレ・サン・ドニに所有しています。しかし、これらの畑はそもそも畑自体が小さいので毎年ブレンドして、「モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ」としてリリースされています。

イキイキとしたブラックチェリー、ミント、スパイス、リコリスの華やかなアロマ。ミネラルの要素が果実の旨味とパーフェクトに調和。エネルギッシュかつフレッシュな余韻で、全体としてとても滑らかな造りとなっています。豊かな果実味、タンニンともに申し分ない最高の出来で、バランスも見事。今まさに飲み頃を迎えています。

1万円以下で手に入る！フュエのワインを知る入門編的な村名キュヴェ

ニュイ・サン・ジョルジュ
レ・シャルモット キュヴェ・マルセル・ジェルボー

新着！2013年
6,000円（6,480円 税込）限定24本
2014年 6,000円（6,480円 税込）

長熟タイプとして知られる「シャルモット」の畑で収穫されたブドウから造られるキュヴェ。ヴォーヌ・ロマネ側にある畑で、隣接する一級畑オー・ブズロなどと同じく、濃密な香り、豊富なタンニンと酸が印象的な味わいに仕上がります。

イチゴやフランボワーズの豊満なベリー系果実、バラなどのフローラルなアロマに、ハーブやシナモンのニュアンス。口に含むと、密度の高いイチゴやチェリーの生き生きとした果実味に、チョコレートやなめし皮、コショウや鉄などの様々なニュアンスが次から次へとあらわれます。爽やかでフレッシュな酸と適度なタンニンが、長い余韻へと導く、まさに村名ワインのレベルを超えた逸品です。

モレ・サン・ドニ

新着！2012年
6,000円（6,480円 税込）限定33本
2013年 6,500円（7,020円 税込）
2014年 6,000円（6,480円 税込）

こちらのモレ・サン・ドニは、知る人ぞ知る伝説の造り手、ジャッキー・トルショー・マルタンから引継いだ約1.0haの畑から造られます。所有する畑は、モレ・サン・ドニの北部、中部、南部の3つの区画に分かれており、植えられているのは平均樹齢約50年の古樹。モレ・サン・ドニは、フュエ氏が「コート・ド・ニュイで一番のアペラシオン」と自信をもって特に力を入れているキュヴェです。

カシスやフランボワーズ、ブラックベリーのフレッシュなアロマに、芳醇な花々の香り。 口に含むと、凝縮した果実味と爽やかでエレガントな酸味が広がります。 しなやかで伸びがあり、余韻にはモレ・サン・ドニらしいミネラル感を感じます。 全体的によくまとまっている純粋で美しい1本です。