FRANCOIS FEUILLETフランソワ・フュエ

1万円以下で楽しめる、お値打ちキュヴェ多数！
最新2014年ヴィンテージ全11銘柄勢揃い。

熱狂的なブルゴーニュ愛好家として知られるフランスの大富豪、フランソワ・フュエ氏と、次世代No.1醸造家、ダヴィド・デュバン氏が造り上げるドメーヌ・フランソワ・フュエのワイン。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルと、驚くほど良心的な価格に、ブルゴーニュラヴァーが続々と虜になっている注目の生産者です。

今回、待望の最新ヴィンテージ2014年が入荷！数量限定のグラン・クリュから、毎回完売する超お値打ちブルゴーニュ・ルージュまで全11銘柄が勢揃い。 醸造を手掛けているダヴィド・デュバン氏は、厳しい評価で有名なワイン評価誌『ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス』で、2015年に続いて2016年も３ツ星生産者に選ばれた、今を時めくワインメーカー。フランソワ・フュエのワインは、これだけの高評価を受けながら未だにグラン・クリュが2万円前後で、村名ワインが1万円以下で手に入るというという点も、ファンが増え続けている理由の一つです。数量限定の商品も多数あり、早期完売必至！ぜひお早めにチェックしてください。

ブルゴーニュ愛好家が手掛けるこだわりのドメーヌ。

ドメーヌ・フランソワ・フュエのオーナーであるフランソワ・フュエ氏は、キャンピングカーやテントなどアウトドア用品の製造販売を行うTRIGANO社の最高責任者。フュエ氏はフランスの長者番付で200位以内に入るほどの大富豪であり、熱狂的なブルゴーニュワインの愛好家でもあります。彼はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを始めます。また、畑を購入する際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを請うたという逸話もあるほどで、「世界一のワインを造る」ためのこだわりは生半可なものではありません。

その際に知り合ったのが当時生産者協同組合の一員であったデュバン家でした。その後、1991年に息子のダヴィド・デュバン氏が正式にデビューした際、ブドウ栽培から醸造までを彼に一任し、フュエ氏名義のワインを造り始めます。若手醸造家であった彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。

フランソワ・フュエのワインはその高いクオリティに対して、価格が抑えられている点が一番の魅力です。グラン・クリュでも主に20,000円前後、プルミエ・クリュは大半が10,000円以下という、良心的な価格で本物のブルゴーニュワインが楽しめます。これもひとえに、フュエ氏の「本当にワインが好きな方に、自分が造った美味しいワインを楽しんで欲しい」というブルゴーニュワインへの確かな愛情がなせる業なのです。

ブルゴーニュでトップクラスの次世代醸造家。
コート・ド・ニュイの注目株、ダヴィド・デュバン。

フランソワ・フュエのワイン造りの全てを手掛けるダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの次世代醸造家で注目度No.1といえる実力派の造り手です。彼は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行を積んできました。

2006年には、フランソワ・フュエ氏の協力の下、2005年に引退したモレ・サン・ドニの重鎮、ジャッキー・トルショー・マルタンから、シャルム・シャンベタンを含むジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーなどの畑を受け継ぎ自身のドメーヌを拡大、一気に注目が集まり、若手注目株の仲間入りを果たしました。ダヴィド・デュバン氏のワインはその品質の高さからタイユヴァンなどフランスの星付きレストランなどでも多く採用。特に2008年以降は格段に実力が上がっていると言われており、今や評価誌や評論家からの注目度も高く、幅広い層から支持される人気急上昇中の造り手となっています。

手間をかけたこだわりの製法から生まれる
「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるワイン。

フランソワ・フュエのポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック（有機農法）を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。畑は馬を使って耕しています。

また、ブドウは当然全て手摘みで行われますが、その際のこだわりも並大抵ではありません。グラン・クリュの畑の収穫には「ペデュセル」という珍しい収穫法を取り入れています。これはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で、しかも実につながる枝の付け根、約1ミリくらいのところを切って摘み取るという、非常に高度な技術が必要な収穫法。通常は機械を使用してブドウの果実と梗（くき）を分けるため、実が潰れてしまったり、傷ついたりしてしまうことが多く、状態の悪い果実が交じってしまうこともあります。そこで、手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をしながら完璧な状態で収穫し、ワインの品質をより高めています。同時に、100％除梗が行われるため余計なタンニンを抽出せず、優しく綺麗な果実味だけを取り出すことができます。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するというこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエのワイン造りの姿勢を象徴しています。

醸造についても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを行い状態を確認。また、樽にも非常にこだわっており、樽熟成はクラス、区画ごとに明確に分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性が全面に出ないよう注意を払っています。ワインは最終的にノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めし、ブドウの自然な美味しさを残します。

丁寧なブドウの栽培、醸造によって生み出されるワインは、ブドウのエキスのような旨味いっぱいの透明感溢れる味わい。「いいワインはいつ飲んでも美味しい」をポリシーに、フランソワ・フュエは若いヴィンテージでも酸味が強過ぎず、しかし長期の熟成にも耐え得る、強くしなやかなワイン造りを目指しています。クラシカルなブルゴーニュの美点を持ちながら、現代的なしなやかさを持つフュエのワインは、ブルゴーニュの最先端と言っても過言ではありません。

▼最新2014年のおすすめ8銘柄はこちら▼

ブルゴーニュ・ラヴァー垂涎の偉大なグラン・クリュ

シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ

限定12本

2014年
22,000円（23,760円 税込）

シャルム・シャンベルタンは、ジュヴレ・シャンベルタンで最も高名な特級畑シャンベルタンに隣接。石灰質の土壌で栽培されたブドウで造られるワインは、芳醇なアロマがあり、長期熟成にも耐えられ、綺麗にまとまったスタイルの味わいが特徴です。

カシスなど黒系果実やリコリス、シナモンなど甘やかなスパイス、バラなど様々な要素の複雑なアロマが豊かに香り立ちます。シルキーで妖艶な舌触り。ピュアで煌びやかに弾ける果実味は、優美さを纏っています。味わいは喉を通った後も長く続き、甘美なブーケに圧倒されます。

エシェゾー グラン・クリュ

限定36本

2014年
20,000円（21,600円 税込）

フュエの所有する畑は、 あのD.R.Cが所有する区画と通りを挟んだ斜向かいにあります。しかも樹齢80年以上の古樹のブドウから造られていながら、2万円というヴォーヌ・ロマネのグラン・クリュとしては驚くほど手頃な価格で、ブルゴーニュ好きには堪らない1本です。

2014年は、ヴォーヌ・ロマネ特有のフローラルなタッチが魅惑的です。口に含むと、豊富な美しいタンニンや凝縮感のある果実味など、すべての要素ががっしりと組み合わさった力強さがあり、男性的な印象。

クロ・ド・ラ・ロシュ グラン・クリュ

限定12本

2014年
19,000円（20,520円 税込）

クロ・ド・ラ・ロシュは、モレ・サン・ドニ村を代表するグラン・クリュのひとつ。 所有する畑はジュヴレ・シャンベルタン寄りで、ロシュとは「岩」を意味し、石灰岩の露出が目立つ畑の名の由来となっています。

イチゴやプラムを思わせる果実のコンポートのような甘く官能的なアロマに、スミレなどの上品なフローラルのニュアンスが織りなすエレガントな香りが感じられます。長熟なスタイルのクロ・ド・ラ・ロシュらしい筋肉質な骨格が、見事に味わいをゴージャスにまとめ上げており、肉厚な果実味と、豊富で甘美なタンニンが美しくも豪華な余韻をもたらします。

高いコストパフォーマンスを誇るプルミエ・クリュ

シャンボール・ミュジニー
プルミエ・クリュ レ・サンティエ

限定60本

2014年
12,000円（12,960円 税込）

レ・サンティエの畑は、特級ボンヌ・マールのすぐ下方という絶好の場所に位置する1級畑。あまり聞きなれない畑名かもしれませんが、 ブルゴーニュワインの著名な評論家、セレナ・.サトクリフ氏やマット・クレイマー氏は、「類まれな香りとレースのような繊細さを兼ね備えたワイン」 「レ・ザムルーズに迫る、大変優れた畑。」と、高く評価しています。

2014年は、ワイン・スペクテーター誌で91点の高評価を獲得！チェリー、グリーンオリーブ、スパイスやサンダルウッドなどの複雑なアロマが印象的。フローラルなタッチで他と一線を画す、上質な1級畑です。

モレ・サン・ドニ
プルミエ・クリュ クロ・ソルベ

2014年
8,000円（8,640円 税込）

クロ・ソルベの畑は、2006年にジャッキー・トルショー・マルタンから引き継いだ畑の一部で、アペラシオンの北端、クロ・ソルベの畑の中でも最も北の下部に位置しておりフランソワ・フュエ氏曰く「グラン・クリュに近い味わいが特徴の1級畑」とのこと。石灰分の多い水はけのよい畑で、ワインは果実味が強く、華やかな香りが特徴です。

2014年は、ワイン・スペクテーター誌で92点の高評価を獲得！チェリーやベリーなどの果実のニュアンスはもちろん、樽に由来する風味もしっかりと感じる贅沢な仕上がりです。

1万円以下で手に入る！フュエのワインを知る入門編的な村名キュヴェ

ヴォーヌ・ロマネ

限定36本

2014年
6,500円（7,020円 税込）

こちらのヴォーヌ・ロマネは、フュエ氏が ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエにアドバイスを受けて購入したという優良区画。優しい風味を生み出す畑と、ヴォリュームを与えてくれる畑という、2つの異なるタイプの畑から採れるブドウをブレンドして造られます。

2014年は口に含むとしなやかな口当たりで、柔軟なタンニンが印象的。黒系果実の落ち着いた果実味が、はっきりとした酸によって支えられており、華やかな余韻が長く続きます。ブルゴーニュの人気銘柄、ヴォーヌ・ロマネのエレガントなスタイルが1万円以下で楽しめる、お買い得な1本です。

モレ・サン・ドニ

2014年
6,000円（6,480円 税込）

こちらのモレ・サン・ドニは、知る人ぞ知る伝説の造り手、ジャッキー・トルショー・マルタンから引継いだ約1.0haの畑から造られます。所有する畑は、モレ・サン・ドニの北部、中部、南部の3つの区画に分かれており、植えられているのは平均樹齢約50年の古樹。モレ・サン・ドニは、フュエ氏が「コート・ド・ニュイで一番のアペラシオン」と自信をもって特に力を入れているキュヴェです。

2014年はカシスやフランボワーズ、ブラックベリーのフレッシュなアロマに、芳醇な花々の香り。しなやかな口当たりで伸びがあり、余韻にはミネラルを感じます。華やかな果実の風味と、骨格のあるタンニンが見事に調和しており、モレ・サン・ドニのフィネスがしっかりと感じられる1本です。

まとめ買い必至！気軽に楽しむA.C.ブルゴーニュ

ブルゴーニュ・ルージュ

2014年
2,800円（3,024円 税込）

こちらのブルゴーニュ・ルージュは モレ・サン・ドニにある樹齢の高いブドウから造られます。新樽は一切使用していないため、古樹から生み出されるブドウのピュアな旨味が魅力です。

フランボワーズやスモモ、さくらんぼの華やかなアロマと 古樹ならではの凝縮したエキスのような果実味が特徴。 味わいはしっかりとした輪郭をもち、キリッとした酸が全体を引き締めています。ブルゴーニュ好きの方にはケース買いをおすすめしたい、 非常にコストパフォーマンスに優れたブルゴーニュ・ルージュです。