商品の紹介

生産者について

フランソワ・フュエ FRANCOIS FEUILLET

ブルゴーニュ愛好家と注目醸造家が手掛けるドメーヌ

フランソワ・フュエは、アウトドア用品のトリガノ社の会長、フランソワ・フュエ氏が1991年に立ち上げたワイナリー。彼はフランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、熱狂的なブルゴーニュワインの愛好家としても知られています。

フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。その際、ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、2015年にDRC、ルロワ、ジョルジュ・ルーミエと並び、『ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』にて最高評価を獲得するダヴィド・デュバン氏でした。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、フランソワ・フュエのワインなのです。

幅広いラインナップを手掛けるフランソワ・フュエですが、所有する特級畑の多くはドメーヌ・トルショー・マルタンから購入した区画。その一部には引き継いだ当時の樹々がまだ植えられており、1920年に植樹されたものが残っていると言われています。

フランソワ・フュエのブドウ栽培のポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック(有機農法)を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。

以前まではブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で摘む「ペディセル」と言われる方法を取り入れていましたが、手摘みで房ごと収穫する手法に切り替えて、全房発酵を導入。ヴィンテージの違いを明確に表現するため、区画ごとに全房発酵の比率を統一していることが特徴です。熟成後はノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めし、自然な旨味を残します。

こうして造られるのは、複雑な風味や丸みを帯びたタンニンが溶け込んだ、旨味溢れるワイン。若いヴィンテージでも熟成したものも、いつ飲んでも飲みやすいとされ、フランス国内数々の有名レストランで採用されています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ

ブルゴーニュの中心に輝く宝石、神に愛された村。

ヴォーヌ・ロマネは、「ブルゴーニュの丘の中心に輝く宝石」、「神に愛された村」と称えられ、あのロマネ・コンティを擁する村です。コート・ド・ニュイのちょうど中央に位置し、6つの特級畑が中心部にコンパクトに固まっています。このうち4つの畑はモノポール（単独所有）。優雅さと気品に溢れ、きめ細かい滑らかさ、フィネスと力強さが結びついた、濃密な上に、華やかでエレガントであるところが世界中の人々の心を惹きつけて離さない所以です。