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エノテカ・オンライン厳選、高評価アイテム多数!

『世界に誇るべき日本固有のブドウ品種 甲州特集』

繊細で軽やか、エレガントなスタイルのワインが求められる近年のトレンドに後押しされ、世界で脚光を浴びる日本固有のブドウ品種「甲州」によるワイン。イタリアのピノ・グリージョやオーストリアのグリューナー・フェルトリーナーのような繊細な香りの品種のワインがヨーロッパの愛好家を中心に人気を博しており、同様の特徴を持つ甲州は世界市場で大きく躍進。近年では、世界的なワインコンクールで賞を獲得するワインも出始めました。

そこで今回は、甲州の歴史や特徴を解説。エノテカ・オンラインが厳選した30銘柄超の甲州ワインの中から、タイプ別にご紹介。今まさに世界で熱い注目を浴びる甲州ワインの魅力をご堪能ください。

おススメ甲州ワインを早速見る▼

詳しく解説!“甲州”とは?

日本固有のブドウ品種
甲州の品種画像甲州は、発祥の地と言われている山梨県甲府盆地の東部を中心に、栃木県、山形県や西日本でも僅かながら栽培されている白ブドウ品種です。甲州からは、主にフレッシュで軽やかな味わいの辛口白ワインが造られますが、果皮がグリ系と呼ばれる薄い藤紫色をしており、一般的な白ブドウに比べて果皮がやや厚いため、あえて果皮由来の成分をワインに多く反映させたものや、オレンジ色の外観をしたワインなども造られます。


“甲州”の歴史
2013年、独立行政法人酒類総合研究所の後藤奈美氏が甲州のDNAを詳細に解析。甲州の「ヴィティス・ヴィニフィラ」に、中国の野生種「ヴィティス・ダヴィーディ」のDNAが少し含まれていることが判明します。このDNA解析の結果を受け、甲州はカスピ海付近で誕生したヴィニフィラが中国を渡り、長い年月をかけて野生種との交雑を経て、日本に渡ってきたと考えられるようになりました。


品種の特徴
甲州の収穫時期は主に9月中旬から10月後半。他のヨーロッパ系ブドウ品種と比較して糖度が上がりにくいため晩生型のブドウと言われ、熟すまでに時間がかかるため収穫期の天候の影響を受けやすい品種です。近年では栽培技術の向上、各生産者の工夫や努力によって、糖度が高く質の高いブドウが収穫さるようになっています。また、逆に糖度が上がりづらい特徴を生かし、早めに収穫ししたブドウからアルコール度数の低いピュアなワインを造る生産者など、そのスタイルは多岐に渡っているため、多様性に富んだ味わいを楽しむことができます。

多岐に渡るスタイル

甲州の大きな特徴は、「さまざまなスタイルのワインを生み出す」ところにあります。ここからは、甲州から造られるワインのスタイルをいくつか紹介しましょう。

シュール・リー
シュール・リーシュール・リーは、主にフランスのロワール地方のミュスカデで採用されている製法(ほかシャンパーニュなど、さまざまな産地でも採用されている)であり、樽に沈殿する滓を取り除かず、その滓とワインを樽内で一定期間接触させる技法です。甲州の辛口タイプの主流として取り入られており、ミディアムライトなボディ感のある、フレッシュな味わいのワインに仕上がります。

樽による熟成
樽による熟成生産者によって、樽で発酵させた後そのまま熟成させるスタイルや、ステンレスタンクで発酵後に樽に移して熟成させるスタイルなど、さまざまな方法が選択されています。
樽由来のバニラ香や燻香、複雑性のあるミディアムボディのワインに仕上がります。

スキンコンタクト
オレンジがかったワイン甲州は果皮が厚く、黒ブドウほどではありませんが、一般的な白ブドウに比べると果皮由来の成分が多く含まれています。その特徴を生かすため、果皮と果汁を長く接触させるスキンコンタクトが採用されることもあります。色素成分やポリフェノール類などが果汁に抽出されるため、オレンジがかった色合いになったり、引き締まった骨格、ほど良い苦みなどがある個性的なワインに仕上がります。

スパークリングワイン
スパークリングワイン近年、甲州を使用したスパークリングワインが多く造られるようになりました。フレッシュで軽快な味わいに発泡性が加わることで、より飲み心地が良くなり、料理との相性が良くなります。一部の大手メーカーがイタリアで主流のタンク内二次発酵を行っていますが、瓶内二次発酵で造られる本格的なスパークリングワインを造る生産者もおり、世界的にも高い評価を獲得しています。

そのほか、中甘口、極甘口など、甲州ブドウにはさまざまなタイプのワインがあるので、気になる方は、是非お試しください。

甲州を知るなら、まずはコレ!絶対飲むべきおススメ。

グレイス グリド 甲州

甲州の立役者的造り手、グレイスワインが造る、
数々の受賞歴を誇るクラシックなスタイル。
ブドウの美味しさを素直に感じる、飲み心地の良い甲州ワイン。

グレイス グリド 甲州 (スクリューキャップ)
/ グレイスワイン(中央葡萄酒)

1,800円(税抜)

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こちらは、甲州の品質の向上をモットーにワイン造りを行ってきた、グレイスワインを代表するワインの一つ。ジャパン・ワイン・チャレンジやアジアワインのコンクールなど、国内外のコンクールで数々の賞を受賞している、山梨県勝沼を代表するクラシックな甲州ワインです。

グレープフルーツ、コリアンダー、白コショウなどスパイスのニュアンス。口に含むと、フレッシュでやわらかな果実味と活き活きとした酸味がきれいに広がり、味わいの後半には、ブドウの果皮から引き出されたほろ苦さを僅かに感じます。甲州ブドウの美味しさを素直に感じられる、飲み心地の良い辛口の白ワインです。
※「2018年日本ワインコンクール甲州部門」にて金賞、コストパフォーマンス賞受賞!

多彩な味わいの変化を楽しむタイプ別甲州ワイン

シュール・リー製法による旨みとフレッシュさを堪能

アルコール発酵後、翌春の瓶詰めまで、澱とともに熟成させるシュール・リー製法で複雑な風味と、ほのかなミネラルのニュアンスが生まれます。フレッシュさだけでなく、果実本来の旨みを感じる味わい。

ルバイヤート 甲州 シュール・リー

シャープな酸としっかりとしたボディ。
ファーストクラス搭載の実績を持つ実力派。

ルバイヤート 甲州 シュール・リー
/ 丸藤葡萄酒工業

1,900円(税抜)

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ハラモ ヴィンテージ 甲州 シュール・リー

滋味溢れる果実の旨味が魅力。
穏やかな酸味が幅広い料理に合う万能甲州。

ハラモ ヴィンテージ 甲州 シュール・リー
/ 原茂ワイン

1,710円(税抜)

この商品はこちら≫

樽熟成による、ふくよかな味わいに酔いしれる

樽発酵や樽熟成を行うことで、バニラやキャラメルといった香ばしいオーク樽由来のフレーバーとともに、ワインに厚みがもたらされるのが特徴です。

ラ フィーユ トレゾワ 樽勝沼甲州

フレンチオークのニュアンスが心地よく、
気品に溢れた白ワイン。

ラ フィーユ トレゾワ 樽勝沼甲州
/ まるき葡萄酒

3,000円(税抜)

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スキンコンタクトによる甲州の隠れた個性を楽しむ

グリと呼ばれる灰色がかった果皮を持つ特性を生かし、発酵前に果皮を果汁に漬け込む“スキンコンタクト”や、果皮といっしょに発酵を行う“醸し”で、品種の持つ複雑味を持たせたり、甲州特有の「柑橘」のアロマを最大限に引き出すユニークな栽培スタイルも生まれました。

プレステージ・クラス オランジェ

淡いオレンジの色合いが美しい、
立体的な味わいの個性派甲州。


プレステージ・クラス オランジェ
/ルミエール

2,000円(2,160円 税込)

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ルミエール・スパークリング・オランジェ

ほのかな苦みがアクセント。
芳醇な香りに包まれる微発泡酒。

ルミエール・スパークリング・オランジェ
/ ルミエール

2,100円(税抜)

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スパークリングワインで爽やかな泡を愛でる

シャンパーニュのように瓶の中で二次発酵を行った本格派や、タンクの中で二次発酵を行う簡易派、さらにガスを封入したリーズナブルなタイプまで、さまざまなスパークリングワインがつくられています。

大和ハギー スパーク 古代甲州

樹齢約130年のブドウ樹「甲龍」のエッセンスと
奥ゆかしさを感じる1本。

大和ハギー スパーク 古代甲州
/ 大和葡萄酒

2,230円(税抜)

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Show 1~20 of 28 items

[4.7]
MARQUIS WINERY
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 限りなく自然に近いワイン造りを追及する、日本最古のワイナリー。山梨県産甲州で仕立てる辛口白ワイン。甲州特有の旨味が際立つピュアな味わい。
1,500 Yen ~
Out of stock
[4.5]
CHICHIBU WINE
Type:White Size: 720ml ~
Region: > 日本 > 埼玉県
Description: 埼玉で最も歴史あるワイナリー。創業者の浅見源作氏の名を関したシリーズ。高い評価を受け続ける、深みのある味わいが魅力の1本。
2,500 Yen ~
2018年 2,500Yen
[4.2]
MARUFUJI WINARY
Type:White Size: 720ml ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 勝沼ワインの歴史を牽引してきたトップワイナリー。甲州の美味しさを引き出すシュール・リー製法で生み出される、金賞受賞歴多数のお手本的ワイン。
1,850 Yen ~
Out of stock
[4.2]
LUMIERE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 宮内庁御用達であった由緒正しい日本ワインの造り手。自然に近い環境で育つブドウが生む、和柑橘の清々しい香りに包まれる辛口スパークリング。
2,400 Yen ~
2017年 2,400Yen
[3.9]
GRACE WINE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 甲州の立役者的造り手。上質な甲州を生む単一畑「鳥居平」を表現した芳醇な味わいのスペシャル・キュヴェ。
3,000 Yen ~
2019年 3,000Yen
[4.4]
GRACE WINE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 甲州の立役者的造り手、グレイスワインを代表する1本。 日本の代表ワインとして紹介されたこともある、甲州種の爽やかな味わいが感じられる白ワイン。
2,728 Yen ~
2018年 2,728Yen
[4.0]
GRACE WINE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 甲州の立役者的造り手。ナチュラルでクリーンな味わいが魅力のフレッシュな白ワイン。
3,000 Yen ~
Out of stock
[4.0]
LUMIERE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 宮内庁御用達であった由緒正しい日本ワインの造り手。シャンパーニュと同じ製法によって仕立てられる、クリーミーな絶品スパークリング。
5,000 Yen ~
[4.0]
MARQUIS WINERY
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 限りなく自然なワイン造りを追及する、日本最古のワイナリー。フレンチオークのニュアンスが心地よく、気品と飲みごたえを兼ね備えた上質な甲州。
3,000 Yen ~
2017年 3,000Yen
FUJICCO WINERY
Type:White Size:  ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 「ワインはブドウから造られている」という信念で、手作りの限定生産を行うブティックワイナリー。丸い旨味が心地よく、樽発酵らしい豊かな味わい。
Out of stock
[4.0]
KATSUNUMA WINERY
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 飽くなき探求心を掲げ、甲州種のワインに特化しワイン造りを行う、勝沼の老舗ワイナリー。白桃のような甘やかなアロマが魅力的な白ワイン。
2,400 Yen ~
2019年 2,400Yen
YAMATOBUDOUSYU
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 創業100年の歴史を持つ老舗。甲州種の研究の積み重ねが生み出した、樽を用いたリッチな味わいのスパークリングワイン。
1,810 Yen ~
2019年 1,810Yen
[4.3]
YAMATOBUDOUSYU
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 創業100年の歴史を持つ老舗。樹齢約130年の指定文化財であるブドウ樹、「甲龍」から枝分けされた甲州が生む繊細なスパークリング。
2,230 Yen ~
2019年 2,230Yen
[3.0]
FUJICCO WINERY
Type:White Size: 720ml ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 「ワインはブドウから造られている」という信念で、手作りの限定生産を行うブティックワイナリー。甲州の果実味を生かし、旨味を引き出した白ワイン。
1,710 Yen ~
2018年 1,710Yen
[3.0]
HOMBO SYUZO
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 「日本人のための日本のワイン」を造るワイナリー。清涼感のある果実のアロマを包み込む樽香と、骨格のある味わいが特徴のワンランク上の辛口甲州。
2,000 Yen ~
Out of stock
[3.2]
Kisvin Winery
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 新進気鋭のワイナリーが手掛ける、常に進化を続けるスパークリングワイン。フレッシュな飲み口と程よい熟成香を備えた華やかな味わい。
2,900 Yen ~
2017年 2,900Yen
[4.3]
LUMIERE
Type:Orange Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 宮内庁御用達であった由緒正しい日本ワインの造り手が甲州で造るオレンジワイン。滋味深い旨味と後味の苦みが料理を引き立てる、厚みのある味わい。
2,000 Yen ~
2019年 2,000Yen
LUMIERE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 宮内庁御用達であった由緒正しい日本ワインの造り手。甲州の果皮から抽出された芳醇な香りに包まれる、ほのかな苦みがアクセントの微発泡酒。
2,100 Yen ~
Out of stock
[5.0]
MARQUIS WINERY
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 限りなく自然なワイン造りを追及する、日本最古のワイナリー。甲州らしい、ゆずやグレープフルーツ香る繊細な味わいを楽しめる辛口白ワイン。
1,800 Yen ~
Out of stock
[3.8]
Kisvin Winery
Type:White Size:  ~
Region: > 日本 > 山梨県
Description: 新進気鋭のワイナリーが手掛ける、甲州の新しい形を表現する、白ワイン。今飲んでも美味しく、熟成させてさらに美味しいコクのある味わいが魅力。
Out of stock

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竊善AGETOP
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