ワインショップ・エノテカ横浜元町店
髙橋 悟
スタッフ詳細
資格
なし
好きなワインタイプ
赤ワイン、サンジョヴェーゼ、ソーヴィニヨン・ブラン、フランス シャンパーニュ、イタリア トスカーナ、スペイン、ポルトガル
サンセール 髙橋 悟のスタッフレビュー 「私はオーガニックの物しか食べない」というこだわり
2022.05.09
オーガニックの商品が近年大変人気ですが、エノテカで扱う作り手の中でも、一際オーガニックである事に情熱を注ぐ作り手が居ります。 今回ご紹介するワインの作り手、パスカル・ジョリヴェ氏は、自身の手がける葡萄の味の精度を高めるべく、普段から口にする食品を全てオーガニックで統一し、また行き付けのレストラン等でも、特別メニューを用意して貰う程の徹底ぶりだそうです。 しかしそのこだわりから生まれる白ワインはまさしく「純」。 雑味を出さない独自の圧搾方法で和食にもぴったりな澄んだ味わいを多数生み出しています。このサンセールはその真骨頂とも言える一本です。
このレビューのヴィンテージ：2020年
スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
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