ニコラ・ロシニョール NICOLAS ROSSIGNOL
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フランス ブルゴーニュ
テロワールからエレガンスと旨味を引き出す実力派
ヴォルネイ優良生産者の1人として、長年エノテカで愛されてきたドメーヌ、ニコラ・ロシニョール。1997年の創業以来、進化を続けるその味わいは、専門家からも高い評価を得ています。2016年に醸造セラーを新設し、一層磨かれたピュアな味わいにさらなる注目が集まる生産者です。
最新2022年ヴィンテージが初入荷！
この度、最新ヴィンテージ全10銘柄が入荷いたしました。中でも注目は、彼らが手掛けるワインの中で最も重厚なスタイルのヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ。圧倒的な凝縮感を誇る、今後の熟成ポテンシャルも秘めた1本です。ブルゴーニュの2022年は、華やかなアロマと熟度のある果実味を備え、品質・収量ともに恵まれた素晴らしいヴィンテージ。1級畑からブルゴーニュ・ルージュまで揃うこの機会に、ぜひその魅力をご堪能ください。
目次
華やかなアロマと凝縮感のある果実味を備えた、2022年ヴィンテージ
ブルゴーニュの2022年は、華やかなアロマと凝縮感のある果実味を備え、良質な味わいの年となりました。春は霜に見舞われましたが被害は軽く、その後すぐに気温が上がったため、ブドウ樹は急速に成長。夏は猛暑となりましたが、乾燥した気候と適度な降雨があったことにより、果実は順調に成熟しました。この3年間、天候不順によって質が高くも収量が左右されていましたが、多くの生産者が健全なブドウを収穫。量、質ともに安定した素晴らしいヴィンテージとなりました。
世界各地で習得した技術を昇華し貫かれるこだわりのワイン造り
ニコラ・ロシニョールは、1997年に創業した比較的若いドメーヌ。当主ニコラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、祖父と父に習い16歳でワイン造りの道に進むことを志しました。ボーヌでブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、自身の故郷であるヴォルネイのテロワールを学ぶため、ジョセフ・ヴォワイヨにて修業。
当時ブルゴーニュでは、長期熟成のために酸が高い造りを唱える生産者が多かった中、より親しみやすい味わいを求めた彼は、ローヌのヴュー・テレグラフにて親しみやすく、熟成能力を備えたワインを仕立てる方法を学びました。
さらに、南アフリカのワイナリーやシャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーなど、世界各地で栽培や醸造の技術を習得。その後ヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者を務めた後に、本人名義のワインをリリースするに至ります。
創業当初3haだった所有面積は翌年に約16haに拡大。所有する畑が増える中でより大きな醸造施設を必要としたニコラ氏は2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移します。そして2016年に新たなワイナリーを建設。2019年にはワイン・アドヴォケイトが「新しく豪華で設備の整ったワイナリーとセラーがあり、羨ましいほど贅沢なアペラシオン」と絶賛するほど、素晴らしい環境が保たれています。
すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、ワイン・アドヴォケイトがニコラ・ロシニョールの2019年ヴィンテージについて「かつて注目を浴びていた時よりも、さらにクラシックで成熟したスタイルに到達した」とコメント。同誌にて「現在、彼はコート・ド・ボーヌで最も本格的な生産者の一人だ」と絶賛されるなど、確固たる地位を獲得しています。
また2022年には新たなプロジェクトとして3haの畑をボジョレー地区に取得し、ブルイィ、コート・ド・ブルイィ、モルゴン、ムーラン・ナ・ヴァンの4つのキュヴェをリリース。今後はムルソーとムルソーの一級畑での白ワイン造りも予定しており、その新たな取り組みにも期待が高まります。
ピュアな果実味が生み出す、旨味溢れるテイスト
栽培においては認証こそ得ていないものの、農薬の使用をできる限り避けるリュット・レゾネで仕立てているニコラ・ロシニョール。ブドウはしっかりと熟すのを待ち、手摘みで収穫し、果粒がつぶれないよう小さなケースに分けて選別所へ移動します。ブドウは振動選別機にかけた後、さらに人の手により出来の良い粒のみを厳しく選別。発酵は野生酵母を使って6～8日間行います。
ニコラ・ロシニョールでは、全房発酵率をヴィンテージや区画により幅広く調整。全房発酵率の高さはフレッシュさを引き出しますが、熟度の低いブドウ房では、茎から青臭さが出てしまうこともあるからです。そのため全房発酵をする区画がある一方、同じヴィンテージでも100％除梗する区画もあるそう。
ニコラ氏は「全房発酵は低温調理と似ていて、素材をよく知った料理人でなければ上手く使いこなせない。畑とブドウに20年以上関わってきて、良い使い方を掴めてきた。」と語っています。
熟成はヴィンテージごとに調整され、新樽率はブドウ本来の味わいを壊さないよう、ヴィンテージと区画により50％以下に留めています。清澄や濾過は行わずに瓶詰めを行い、区画の一つ一つに合わせて丁寧に仕立てたキュヴェがリリースされるのです。
ヴォルネイの魅力
現在ニコラ・ロシニョールは約30のアペラシオンを仕立てていますが、以前の本拠地であり特に所有する区画数の多いヴォルネイの魅力について次のように語っています。
「一般的にきれいで繊細と表現されるヴォルネイは、丘の中腹に位置していて、畑は東向き。豊かな鉄分を備えた石灰質の土壌が特徴で、区画ごとにユニークなスタイルのキュヴェがありながら、全体としてタンニンはしっかり存在しつつもきれいに統合される傾向がある。シームレスなタンニンの柔らかさが繊細さにもつながっていると感じるね。」
小さな区画ごとの個性を反映すべく、細かく分けて醸造することで、ニコラ・ロシニョールのヴォルネイはそれぞれ異なる特徴が見事に表現されているのです。
今回初入荷のおすすめ銘柄
ポマールとヴォルネイのブドウを贅沢に用いた、旨味溢れるブルゴーニュ・ルージュ。時に村名クラスを凌駕すると言われる、お値打ちな1本。
2022年
8,580 円
（税抜価格7,800円）
ポマールとヴォルネイのブドウを贅沢に用いた、旨味溢れるブルゴーニュ・ルージュ。時に村名クラスを凌駕すると言われる、お値打ちな1本。
2022年
8,580 円
（税抜価格7,800円）
ニコラ・ロシニョールの全ラインナップ
商品一覧
18 件
2023年
8,250 円
（税込）
2022年
8,580 円
（税込）
NEW
- 750ml
2023年
9,900 円
（税込）
2022年
14,300 円
（税込）
NEW
- 750ml本数限定
2017年
16,500 円
（税込）
V 90-92
- 本数限定
2022年
22,000 円
（税込）
NEW2021年
20,900 円
（税込）
2020年
17,600 円
（税込）
- 本数限定
2022年
20,900 円
（税込）
NEW2021年
20,900 円
（税込）
2022年
27,500 円
（税込）
NEW2021年
26,400 円
（税込）
2020年
24,200 円
（税込）
- 本数限定
2022年
34,100 円
（税込）
NEW2021年
31,900 円
（税込）
2020年
29,700 円
（税込）
- 本数限定
2022年
37,400 円
（税込）
NEW2021年
36,300 円
（税込）
2020年
31,900 円
（税込）
2017年
31,900 円
（税込）
V 92-94
- 750ml本数限定
2021年
34,100 円
（税込）
- 本数限定
2022年
58,300 円
（税込）
NEW2021年
55,000 円
（税込）
2020年
49,500 円
（税込）
V 90-92
- 750ml
2017年
14,300 円
（税込）
- 750ml
ポマール プルミエ・クリュ シャポニエール
赤
エレガント&クラシック
テロワールからエレガンスと旨味を引き出す実力派。評価の高い一級畑の直下で仕立てられる、ピュアさと凝縮感を備えた、生き生きとした味わい。 詳細を見る
2017年
20,900 円
（税込）
【訳あり品】ヴォルネイ プルミエ・クリュ シュヴレ
赤
エレガント&クラシック
《外観不良ありのため、特別価格にて販売》粘土と石灰岩の完璧なテロワールのバランスが感じられる、旨味と複雑味に富んだ味わい。 詳細を見る
5.0
(2件)本数限定現品限り！訳ありセール2021年
36,300 円
29,040 円
（税込）
NEW
※この商品を含むご注文は7月27日以降に出荷いたします。
