2017年9月 よりどり6本1万円
サヴィニ・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・フルノー サヴィニ・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・フルノー サヴィニ・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・フルノー
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


サヴィニ・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・フルノー

SAVIGNY LES BEAUNE 1er CRU AUX FOURNEAUX

価格:7,000 円 (7,560 円 税込) ~

総合評価:

  • 01

    2012 750ml

    7,000 円 (7,560 円 税込)

    70 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2012年は、雹や開花時期の雨の影響で、生産者の腕が試される年となりました。春先は気温が低く、更に開花時期の6月に雨や雹が続いたためブドウの生育が懸念されました。しかし成熟期である7月から9月までの暑い天候によってブドウは大変良く熟し、小粒ながら果汁の凝縮度の高いブドウが結実しました。例年に比べ、収量が極めて少なかったものの、ワインはしっかりとした果実味と酸と糖分のバランスに優れた優良なワインができました。

    熟したチェリーや、フランボワーズ、花々のアロマが漂う華やかな印象。スムーズな口当たりで、甘みのある果実味を土っぽさや、スパイスのニュアンスが綺麗に奥ゆかしさをプラスしています。凝縮味があるしっかりとした味わいの中にも、スマートなまとまりがあり、エレガントで旨みのある余韻に魅了されます。

    ピノ・ノワール100%

    数量:  
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「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派。
上品で優雅、テロワールを素直に生かした造り。
スマートにまとめられた凝縮味と旨味に魅了される一本。

ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョールは、
他の有力な造り手や多くの評価誌において、
「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」
と期待されている実力派です。

5代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ
2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。
ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、 ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、
ローヌのヴュー・テレグラフ、
ボルドーのシャトー・ラフィット・ロスチャイルド
などでも修行を積みました。
そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルと
シャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、
若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。

その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、
世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の5つ星を獲得!
名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。
さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。
「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。

果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない
減農薬農法(リュットレゾネ)を実行
し、無ろ過で瓶詰めしています。
ブドウは100%手摘みで収穫され、6人ものスタッフで選果されます。
そして除梗と全房の2種類に選別され、 2週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、
天然酵母によって自然な発酵を行います。

そのように丁寧に醸造されたワインは、
上品で優雅、そしてテロワールを素直に生かした造りが特徴。
モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。
情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロシニョール。
ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません。

こちらのサヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・フルノーは、
エノテカでも人気のある作り手 トロ・ボーが単独所有する
Champs Chevrey(シャン・シュヴレ)の真隣に位置している南向きの畑。
石だらけの土壌がワインに力強さと粘土質を思わせる香りを与えてくれます。

2012年は、雹や開花時期の雨の影響で、生産者の腕が試される年となりました。
春先は気温が低く、更に開花時期の6月に雨や雹が続いたため
ブドウの生育が懸念されました。
しかし成熟期である7月から9月までの暑い天候によってブドウは大変良く熟し、
小粒ながら果汁の凝縮度の高いブドウが結実しました。
例年に比べ、収量が極めて少なかったものの、
ワインはしっかりとした果実味と酸と糖分のバランスに優れた優良なワインができました。

熟したチェリーや、フランボワーズ、花々のアロマが漂う華やかな印象。
スムーズな口当たりで、甘みのある果実味を土っぽさや、スパイスのニュアンスが
綺麗に奥ゆかしさをプラスしています。
凝縮味があるしっかりとした味わいの中にも、スマートなまとまりがあり、
エレガントで旨みのある余韻に魅了されます。

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