サヴィニー・レ・ボーヌ

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「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派。サヴィニー・レ・ボーヌのテロワールを素直に生かした造り。完熟した果実味にスパイシーさが香る、解放的な味わい。

サヴィニー・レ・ボーヌ

SAVIGNY LES BEAUNE

価格：5,500 円 (5,940 円税込) ～

総合評価：

3.0

生産地	> フランス > ブルゴーニュ > サヴィニー・レ・ボーヌ
生産者	ニコラ・ロシニョール NICOLAS ROSSIGNOL
タイプ	ワイン > 赤ワイン
品種	ピノ・ノワール（100%）

01

2015年 750ml

7,500 円 (8,100 円税込)

75 ポイント獲得！

このヴィンテージについて

「 2015年のブルゴーニュはパーフェクト！パーフェクト！パーフェクト！全ての要素において完璧な年だった。完熟したブドウから造られたワインはスケールと密度があり、2014年よりもパワフルでありながらエレガンスも兼ね備えている。他のヴィンテージの村名クラスのワインにも引けを取らない出来だ。」とニコラ氏のコメントのように、2015年は非常にクオリティの高いヴィンテージ。気温が例年より大きく上回ったのが特徴で、とりわけ夏が暑かったため、日照時間も例年より大変長く、雨が少ないのが心配されました。しかしながら、生育期にちょうど良く雨が降ったことでブドウは適度に水分補給でき、結果として収穫量は低かったものの、色合いも濃く、凝縮した果実味と豊かな糖分、綺麗な酸に溢れたブドウが結実しました。

グラスに注ぐとチェリーやレッドカラントなどの赤系果実のアロマが広がります。凝縮した果実味に活き活きとした酸が感じられ、すっきりとした味わい。ほのかに漂うミネラルの風味と共に余韻が続いていきます。フレッシュでエレガントな出来栄えです。

ピノ・ノワール（100%）

数量：
02

2014年 750ml

6,000 円 (6,480 円税込)

60 ポイント獲得！

このヴィンテージについて

暖かい春、涼しい初夏で始まった2014年。8月末になると理想的の天候に恵まれたため、生産者は収穫時期をじっくりと見極めることができました。ブドウは完璧に成熟し、整ったストラクチャー、テロワールを讃えるかのような美しい果実味は、正にブルゴーニュワインの原点に立ち返ったようなクラシカルな味わい。ロバート・パーカー氏も「ブルゴーニュ愛好家のためのヴィンテージ」と称える、ブルゴーニュワインを飲み尽くしてきた方にこそ是非飲んでいただきたいヴィンテージです。造られた赤ワインは、早くから愉しむことが出来るチャーミングな第一印象ながら、清純な酸がアフターまで伸びていくエレガンスとタンニンの緻密さも兼備しています。

輝きのある、チェリーを思わせる鮮やかな色合い。焦点の合ったはっきりとしたブーケには、ブラックチェリーや赤い花、かすかに海藻が感じられます。味わいはミディアムボディ。口当たりには緻密なタンニンとたっぷりとした酸味が広がり、口内をしっかりとつかみます。いきいきとして輪郭のある味わいは、全ての要素がバランスよく調和します。

ピノ・ノワール（100%）

数量：
03

2013年 750ml

5,500 円 (5,940 円税込)

55 ポイント獲得！

このヴィンテージについて

2013年のブルゴーニュは、開花期から成長期にかけての天候不順の影響を受けましたが、9月には天候が回復。1980年以来の遅さだと言われるほど収穫時期を遅らせたことで、最終的には果皮や種のタンニンが十分に熟した良質な状態での収穫が可能になりました。例年に比べて収穫量は少ないものの、天候に恵まれない中、造り手の努力が実を結んだヴィンテージ。著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏曰く、「私がこれまでテイスティングした多くの2013年ブルゴーニュは全体的にテロワールの表現が豊かであり、真のブルゴーニュ愛好家のためのワインと言える。」とのこと。まさに、ブルゴーニュファンには見逃せないヴィンテージなのです。

外観は濃いめのルビーレッド。フランボワーズ、スーボワ、ブリオッシュなど、開けた瞬間から華やかな香りが開いています。口に含むと、豊かな果実味は酸に支えられ、余韻になめし皮やスパイスなどの魅力的な香りを残します。

ピノ・ノワール（100%）

数量：

残りあと4本

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派。
サヴィニー・レ・ボーヌのテロワールを素直に生かした造り。
完熟した果実味にスパイシーさが香る、解放的な味わい。

ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョールは、
他の有力な造り手や多くの評価誌において、
「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」
と期待されている実力派です。

５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ
2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。
ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、
ローヌのヴュー・テレグラフ、
ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスチャイルドなどでも修行を積みました。
そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルと
シャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、
若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。

その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、
世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！
名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。
さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。
「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。

果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない
減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。
ブドウは100％手摘みで収穫され、6人ものスタッフで選果されます。
そして除梗と全房の２種類に選別され、 2週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、
天然酵母によって自然な発酵を行います。

そのように丁寧に醸造されたワインは、
上品で優雅、そしてテロワールを素直に生かした造りが特徴。
モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。
情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロシニョール。
ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません。

サヴィニー村の丘の麓に広がる1級畑、レ・フルノーの下に位置します。
主に粘土質からなる平らな土地で、樹齢50年の古樹のブドウが生む、
複雑さと綺麗な果実味を堪能できます。　