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ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ-0
ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ-1

ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS

750ml

テロワールを知り尽くし、旨味を引き出す実力派。大地のエネルギーを感じさせる、豊かな果実味を備えた逸品。

17,380

(税抜価格15,800円)

158pt

進呈

5

(2)

変更・返品について

テロワールを素直に表現し、エレガンスと旨味溢れるワインを仕立てるニコラ・ロシニョールが、当主の出身地であるヴォルネイの一級畑で仕立てるキュヴェ。畑はムルソーに位置しているという特殊なテロワールを備えています。古樹のブドウによる深いアロマと旨味溢れる仕上がり。高い評価を誇る知る人ぞ知る逸品です。

商品情報



在庫一覧

  • 2017

    17,380

    (税抜価格15,800円)

    • WA 90-92+

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。

    2017年ヴィンテージのこちらのキュヴェは100%除梗しています。

    味わい

    グラスに注ぐと、プラムやカシスなどの華やかな果実香に、スパイスや燻製肉のアロマが立ち上ります。口当たりはシルキーなタンニンを備えたミディアムからフルボディ。噛み応えを感じるほどリッチな果実味が口内を満たした後、時間が経つほどにエレガントで繊細な印象に変化していきます。豊かなミネラルの風味が広がりのある余韻を演出する、造り手のスタイルが集約されたような味わいが愉しめる逸品です。

  • 2016

    17,380

    (税抜価格15,800円)

    • D 92
    • V 92-93

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2016年のブルゴーニュは4月の霜害と5月の2度の雹害に襲われ、収穫量が非常に減少したことで、ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし8月から収穫までは天候も回復し、暑い夏となったことで果実はしっかりと成熟。収量は低かったものの、生命力豊かでエレガントな酸とミネラルを備えたブドウが収穫されました。良年の2015年のワインがしっかりとした果実味と豊かな糖分を備えたスタイルであるのに対して、2016年のワインは上質な酸を伴うフィネスに富んだ、まさに真のブルゴーニュ愛好家に飲んでいただきたい味わいに仕上がっています。

    味わい

    グラスに注ぐと、カシスやダークチェリーなどの黒系果実のアロマに、スミレのニュアンスが重なり、華やかな印象。口に含むと濃厚な果実味やしっかりとした酸、力強いタンニンが美しく調和し、バランスの良い仕上がりが感じられます。リッチでパワフルなスタイルを備えた、長期熟成型の1本です。

    飲み頃

    ~2045年

商品の紹介

ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ
背景

ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ

VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS

ニコラ・ロシニョール

フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • コート・ド・ボーヌ
  • ヴォルネイ

世界各地で習得した技術を昇華し貫かれるこだわりのワイン造り

ニコラ・ロシニョールは、1997年に設立された比較的若いドメーヌです。当主二コラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、祖父と父に習い16歳でワイン造りの道に進むことを志しました。ボーヌでブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、自身の故郷であるヴォルネイのテロワールを学ぶため、ジョセフ・ボワイヨにて修業。


当時ブルゴーニュでは、長期熟成のために酸が高い造りを唱える生産者が多かった中、より親しみやすい味わいを求めた彼は、ローヌのヴュー・テレグラフにて若くして愉しめ、かつ熟成能力を備えたワインを仕立てる方法を学びました。その後、シャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーや南アフリカのワイナリーなど、世界各地で栽培や醸造の技術を習得。ヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者を務めた後に、本人名義のワインをリリースするに至ります。

ニコラ・ロシニョール氏

設立当初3haだった所有面積は翌年に約16haに拡大しました。所有する畑が増える中でより大きな醸造施設を必要としたニコラ氏は2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移動。そして2016年、遂に自身の新たな醸造セラーを設立し、2016年ヴィンテージからワイン造りをスタートさせます。現在、ワイン・アドヴォケイトにおいて「羨ましいほど贅沢な造り」と絶賛されるように、彼の醸造セラーはブルゴーニュでも類を見ないほど清潔に保たれ、素晴らしい環境でワイン造りが行われています。


過去にはデキャンター(2009年)でアルマン・ルソーやコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなどの一流生産者と並び、最高評価の5ツ星を獲得するなど、すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、新たなステージに立った今、「コート・ド・ボーヌ最高峰生産者の1人である彼の、明るい未来が見える。」と、さらなる飛躍に注目が集まっているのです。

純度の高いピュアな果実味が生み出す、旨味溢れるテイスト

栽培においては認証こそ得ていないものの、農薬の使用を出来る限り避けています。ブドウはしっかりと熟すのを待ち、手摘みで収穫。顆粒がつぶれないよう、小さなケースに分けて選別所へ移動します。ブドウは振動選別機にかけた後、さらに人の手により出来の良い粒のみを厳選。区画ごとのブドウの熟度に応じて全房率を調整し、天然酵母で6〜8日間発酵させます。

ニコラ・ロシニョールでは、全房発酵率をヴィンテージや区画により幅広く調整。全房発酵率の高さはフレッシュさを引き出しますが、熟度の低いブドウ房では、茎から青臭さが出てしまうことも。そのため全房発酵をする区画がある一方、同じヴィンテージでも100%除梗する区画もあります。二コラ氏は「全房発酵は低温調理と似ていて、素材をよく知った料理人でなければ上手く使いこなせない。畑とブドウに20年以上関わってきて、良い使い方を掴めてきた。」と語っています。


熟成はヴィンテージごとに調整され、新樽率はブドウ本来の味わいを壊さないよう、ヴィンテージと区画により50%以下に留めています。清澄や濾過は行わず瓶詰め。こうしてヴィンテージや区画の一つ一つに合わせて丁寧に仕立てたキュヴェがリリースされます。

ヴォルネイ最上の区画と謳われる、由緒ある1級畑

こちらのヴォルネイ・プルミエ・クリュ・サントノはヴォルネイの中でも非常に特殊なテロワールを持つ、1218年頃からの古い歴史を持つ由緒ある畑。全ての区画がムルソーに位置しながらも、ヴォルネイ最上の区画と謳われ、特級に区分する評論家もいるほどの優良畑です。土壌は鉄分が豊富で、他の畑に比べると粘土質の多い土質。ブドウは、樹齢平均20年のヴォルネイの丘の若樹と、樹齢平均60年〜70年のより粘土質の土地から採った古樹のブドウが使用されます。

グラスに注ぐと、プラムやカシスなどの華やかな果実香に、スパイスや燻製肉のアロマが立ち上ります。口当たりはシルキーなタンニンを備えたミディアムからフルボディ。噛み応えを感じるほどリッチな果実味が口内を満たした後、時間が経つほどにエレガントで繊細な印象に変化していきます。豊かなミネラルの風味が広がりのある余韻を演出する、造り手のスタイルが集約されたような味わいが愉しめる逸品です。



クチコミ

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5

2 件のクチコミ


スタッフレビュー

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  • 期待を裏切らないブルピノ

    私と殆ど同い年の若いドメーヌですが、 世界中の有名な実力派ワイナリーで経験を積んだ方が 当主ということで、私の中ではかなり期待値も高い一本でした! ピノノワールの香りは よくスミレやバラなどのお花に喩えられることが多いですが、こちらはスズランやユリのような純粋かつエレガントな美しさを感じました。 それと同時に生命力溢れる土壌を彷彿とさせる暖かみも感じられ、ただ綺麗で透明感があるというよりは、 深みと旨みを伴ったしなやかな美しさが魅力的なワインだと思います。 こちらの特別なシーンに相応しい優美なワイン、 自分のとっておきの一本として、セラーに眠らせて置いてます。

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    • エレガンスの極み
    • ブルピノ好き必見
    • ワインだけでも楽しめる

    2022.01.08

  • 区割も味わいも例外的?ムルソー村のヴォルネイ

    2013年をいただきました。外観はややオレンジがかったルビー色。果実の香りから発展したミックスドライフルーツやアールグレイの他、白胡椒、シナモン、スターアニスなどのスパイスの香りが豊かに感じられます。豊富ですが丸みを帯びたタンニンと酸、果実味が熟成を経て綺麗に調和し、一体感のある艶やかな飲み心地です。行政区画的にはムルソーの村に位置するサントノの畑。ヴォルネイの他の一級畑に比べニュイと同年代の地層が入り込み、スパイスのニュアンスが強い印象です。美味しそうな牛すじ肉が売っていたので、赤ワイン煮込みを作りました。じっくりと煮込んだトロトロのソースと、程良く熟成したピノの良いペアリングとなりました。

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    • まるで香水
    • エレガンスの極み
    • シルクのような舌触り

    2021.11.10

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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