商品の紹介

生産者について

ニコラ・ロシニョール NICOLAS ROSSIGNOL

テロワールを知り尽くし、エレガンスと旨味を引き出す実力派

ニコラ・ロシニョールは、1997年に設立された比較的若いドメーヌ。当主の二コラ氏はボーヌの大学でブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、世界各地で様々な栽培や醸造の技術を習得。ヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者として活躍した後、本人名義のワインをリリースするに至ります。
所有面積を拡大し、より大きな醸造施設が必要となったことで2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移動。2016年に新たな醸造セラーを設立し、2016年ヴィンテージからワイン醸造を開始しました。こちらの醸造セラーは彼のこだわりが詰まった設計となっており、ワイン・アドヴォケイト誌においても「羨ましいほど贅沢な造り」と絶賛。過去にはデキャンター誌(2009年)でアルマン・ルソーやコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなどの一流生産者と並び、最高評価の5ツ星を獲得するなど、すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、「コート・ド・ボーヌ最高峰生産者の1人である彼の、明るい未来が見える。」と、さらなる飛躍に注目が集まっています。
 
栽培においては認証こそ得ていないものの、農薬はできる限り使用を避けるリュットレゾネを実施。ヴィンテージや区画の一つ一つに合わせて全房発酵率や熟成期間などを調整し、丁寧に仕立てたキュヴェをリリースしています。
そんな彼は2002年まではパワーのあるワインを求めて、色調やタンニンの抽出度合いを高くしていましたが、経験を重ねてブドウの質が向上するにつれ、「醸造テクニックに頼らず自然な形でワインを仕立てた方が、ブドウの品質の高さが際立ち、良いワイン造りに繋がる」ということに気づいたとのこと。それ以来、無駄な作業をそぎ落し、果実の純粋な味わいを引き出すことに注力。旨味を最大限に生かした、エレガントなスタイルにシフトしていったのです。現在では純度の高い澄んだ果実味と溢れ出すような旨味が、開けたてから愉しめるスタイルになっています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ポマール

「コート・ド・ボーヌの赤ワインの花」と呼ばれる歴史ある産地。

ポマールはブルゴーニュの中でもワイン造りの歴史が古く、最も早い1936年にAOCに認定されました。ポマールの赤ワインは中世の頃から「コート・ド・ボーヌのワインの花」と呼ばれ、ブルゴーニュワインの代表格としてその名が知られておりボーヌに次いで生産量が多いアペラシオンです。レ・グラン・セプノをはじめとする28の1級畑と村名ワインから、濃厚な色合いと豊富なタンニン、そして素朴で開放的な雰囲気が特徴の赤ワインが造られています。