商品の紹介

生産者について

ニコラ・ロシニョール NICOLAS ROSSIGNOL

テロワールを知り尽くし、エレガンスと旨味を引き出す実力派

ニコラ・ロシニョールは、1997年に設立された比較的若いドメーヌ。当主の二コラ氏はボーヌの大学でブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、世界各地で様々な栽培や醸造の技術を習得。ヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者として活躍した後、本人名義のワインをリリースするに至ります。
所有面積を拡大し、より大きな醸造施設が必要となったことで2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移動。2016年に新たな醸造セラーを設立し、2016年ヴィンテージからワイン醸造を開始しました。こちらの醸造セラーは彼のこだわりが詰まった設計となっており、ワイン・アドヴォケイトにおいても「羨ましいほど贅沢な造り」と絶賛。過去にはデキャンタ(2009年)でアルマン・ルソーやコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなどの一流生産者と並び、最高評価の5ツ星を獲得するなど、すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、「コート・ド・ボーヌ最高峰生産者の1人である彼の、明るい未来が見える。」と、さらなる飛躍に注目が集まっています。
 
栽培においては認証こそ得ていないものの、農薬はできる限り使用を避けるリュット・レゾネを実施。ヴィンテージや区画の一つ一つに合わせて全房発酵率や熟成期間などを調整し、丁寧に仕立てたキュヴェをリリースしています。
そんな彼は2002年まではパワーのあるワインを求めて、色調やタンニンの抽出度合いを高くしていましたが、経験を重ねてブドウの質が向上するにつれ、「醸造テクニックに頼らず自然な形でワインを仕立てた方が、ブドウの品質の高さが際立ち、良いワイン造りに繋がる」ということに気づいたとのこと。それ以来、無駄な作業をそぎ落し、果実の純粋な味わいを引き出すことに注力。旨味を最大限に生かした、エレガントなスタイルにシフトしていったのです。現在では純度の高い澄んだ果実味と溢れ出すような旨味が、開けたてから愉しめるスタイルになっています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ヴォルネイ

極上のフィネスと香りで賞賛を集める銘醸地。

小山の険しい斜面に、隣のポマールを見下ろすようにたたずむヴォルネイの村のワインは、フィネスや香りから「女性的」な赤ワインを生むと言われ、昔からその名は轟いていました。なんとフランス王ルイ11世はブルゴーニュ公国をフランス王国に編入した1477年、ヴォルネイから収穫したブドウをすべて自分のものにしてしまったほど。ヴォルネイ・サントノ、カイユレなどの1級畑をはじめ、スミレ、チェリーのような繊細なアロマの芳香、溌剌とした穏やかな味わいが特徴です。