NICOLAS ROSSIGNOL

テロワールを知り尽くし、エレガンスと旨味を引き出す実力派。

5ツ星評価を受け、あのダンジェルヴィユを超えるとも賞される、
ブルゴーニュの未来を担う一流生産者。

ニコラ・ロシニョールは、2000年に設立された比較的若いドメーヌ。ヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、その父親のドメーヌであるロシニョール・ジャニアールで醸造責任者をしていたニコラ氏は、2000年に本人名義のワインをリリース。格付け第一級のシャトー・ラフィット・ロスチャイルドやローヌのヴュー・テレグラフなどで修業を積んでおり、そのキャリアは超一流です。

また、彼は2009年にデキャンタ誌でアルマン・ルソーやコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなどの一流生産者と並び、最高評価の5ツ星を獲得。さらにブルゴーニュの権威あるワイン雑誌ブルゴーニュ・オージュルドゥイにおいて「ブルゴーニュの未来の10傑」に選出され、「ヴォルネイ最高の造り手である、あのダンジェルヴィユを超えるだろう」とも言われるほどのトップ生産者の一人です。

極力人の手を介さない自然なワイン造り。
純度の高いピュアな果実味が生み出す、旨味溢れるテイスト。

ニコラ・ロシニョールでは30のアペラシオンを所有しており、各区画のテロワールの特徴を最大限に引き出せるようなワイン造りを行っています。畑では、ブドウのアロマや果実味を活かすため、ビオディナミのテクニックも取り入れながらドメーヌのスタイルに合ったブドウ栽培を実践。手摘みで収穫したブドウは、徹底的に選果された後100％除梗します。ブドウはベルトコンベアーで発酵槽に運ばれ、２週間もの間10～15℃の低温浸漬を実施。その後天然酵母で自然な発酵を行い、無濾過でボトリングされます。こうして仕上がるワインは、テロワールを素直に生かした味わいが特徴。ブドウの華やかなアロマと旨みが溢れるエレガントな仕上がりです。