LOUIS MICHEL & FILS

シャブリの注目生産者がエノテカ初入荷！
高評価シャブリからグラン・クリュまで全7銘柄。

ブルゴーニュワインの価格高騰が叫ばれる今、高いクオリティながら比較的手頃な価格で愉しめる上質な白ワインとして人気を博すシャブリ。

この度そんなシャブリより、160年以上の歴史を誇り、村名シャブリからグラン・クリュまで数々の優良区画を所有する家族経営の名門ドメーヌ、ルイ・ミッシェル＆フィスがエノテカに初入荷致しました。ルイ・ミッシェル＆フィスは、シャブリにステンレスタンクによる熟成を導入したパイオニアとして知られ、テロワールを忠実に表現したピュアで風味豊かな味わいは、各ワイン評価誌にて高く評価されています。

今回入荷した最新2017年＆2016年もまた、ワイン・アドヴォケイト誌にて90点以上を叩き出した高評価アイテムが勢揃い！エノテカ初入荷のこの機会に、新たなシャブリ生産者の魅力を是非お愉しみ下さい。

今回入荷の全7銘柄を早速チェック▼

シャブリを代表する優良区画の数々を所有。
160年以上の歴史を誇る、名門ドメーヌ。

ドメーヌ、ルイ・ミッシェル＆フィスは、シャブリにて1850年より6代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌです。現在ドメーヌを率いるのは、弱冠45歳となるオーナーファミリーのギョーム・ミッシェル氏。1974年生まれの彼は、パリでPRの仕事に就いていましたが、母の出身であるミッシェル家の跡取りがいなかったため、32歳の頃に跡取りとしてシャブリに帰郷。その後、オーセールの大学で醸造学を修得し、叔父のジャン・ルー氏のもと、ワイン造りとドメーヌの哲学を学んできました。

ルイ・ミッシェル＆フィスが手掛けるのは、プティ・シャブリをはじめ、1級畑のモンテ・ド・トネル、ヴァイヨン、モンマンなどの7区画、特級畑のレ・クロ、グルヌイユ、ヴォーデジールの3区画などシャブリの中でも名立たる優良区画を所有しています。
所有する畑もさることながら、170年近いドメーヌの歴史の中で、ルイ・ミシェル＆フィスは、長年ワイン評価誌にて高い評価を獲得してきました。1969年ヴィンテージの特級畑ヴォーデジールがワイン・アドヴォケイト誌にて91点を獲得して以来、同評価誌の常連ドメーヌとなり、今回入荷した2016年ヴィンテージでは全11銘柄が90点以上の高評価を獲得しています。また、「Le guide des meilleurs vins de franceル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」など伝統的なワインガイドにも掲載されるなど、シャブリの生産者として揺るぎない地位を確立しています。

シャブリにステンレス醸造を導入したパイオニア。
テロワールを純粋に表現することに拘った徹底したワイン造り。

ルイ・ミシェル＆フィスの哲学は「本物のシャブリを造ること」。畑には平均樹齢約50年のブドウが植えられており、シャブリ特有の石灰質のキンメリジャン土壌によるキレのあるミネラル、そして生き生きとした酸味を特徴とする味わいを最大現引き出すために、除草剤の使用を避けるなど、人間の介入は最小限に抑えられています。また、所有する畑は、どの区画もドメーヌから半径2km以内の近距離に位置するというのもポイント。畑とドメーヌの距離が短ければ短い程、収穫したブドウをより新鮮な状態で運べるため、高品質なブドウを保持する為に非常に有利になるのです。

ルイ・ミッシェル＆フィスを語る上で外せないのが、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造。」。ギョーム氏の祖父であるルイ氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニアと言われています。ギョーム氏曰く、「祖父はシャブリのように独特で表情豊かなテロワールの魅力を引き出すためには、オークの香りは不要であると考えた。」とのこと。
ワイン造りにおいても、極力人の介入は最低限に抑えられています。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。醸造は、村名からグラン・クリュまで全て同じ方法で行われます。熟成期間のみ異なり、村名が約8ヵ月、1級が12～16ヵ月、グラン・クリュが最低18ヵ月間以上。熟成を経た後、優しく濾過し瓶詰されます。

こうして、テロワールを純粋に抽出することにこだわり抜いたルイ・ミッシェル＆フィスが生み出すシャブリは、フレッシュかつ実にピュアな味わい。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラルを湛えた風味豊かなスタイルが特徴。木樽を使用していないにも関わらず、複雑味を感じる奥行のある味わいが魅力です。1級畑や特級畑においては、8年～10年以上の熟成を経ることで、更なる深み溢れる味わいが堪能できるのもまた魅力です。

ミネラル感がしっかりと感じられるクラシックな出
来栄え。
自然と格闘し、苦労を重ねて造り出された希少な2016年ヴィンテージ。

4月の霜害と5月の2度の雹害に襲われ、収穫量は半減してしまったシャブリの2016年。難しい天候が続いたヴィンテージであり、栽培家の力量が試された年となりました。しかし、8月から収穫までは天候も回復し、暑い夏となったことで果実はしっかりと成熟。収量は低かったものの、結果として出来の良いブドウが収穫され、造られたワインは総じてミネラル感がしっかりと感じられるクラシックな出来栄えとなりました。

ルイ・ミッシェルを始め、シャブリでは、霜害を避けるために夜明け前から畑で藁を燃やし、気温を上げることで必至に霜から芽を守る努力を行いました。その時、シャブリでは幻想的な光の海が広がったのです（写真）。自然と獲得し、苦労を重ねて造り出された希少なヴィンテージを、じっくりとご堪能下さい。