LOUIS MICHEL & FILS
160年以上の歴史を誇る、シャブリの名門ドメーヌ

高得点獲得の最新ヴィンテージが初入荷！
偉大な特級畑3銘柄を含む全11銘柄。

シャブリにて160年以上の歴史を誇り、村名シャブリからグラン・クリュまで数々の優良区画を所有する家族経営の名門ドメーヌ、ルイ・ミッシェル＆フィス。彼らは、シャブリにステンレスタンクによる熟成を導入したパイオニアとして知られ、テロワールを忠実に表現したピュアで風味豊かな味わいは、各ワイン評価誌にて高く評価されています。

今回は、定番の村名キュヴェや評価誌が品質の高さに太鼓判を押すプルミエ・クリュ、グラン・クリュなど全11銘柄の最新2018＆2019年ヴィンテージが入荷いたしました。また、前年まで1500mlのみ入荷だったグラン・クリュレ・クロの750mlも入荷しております。シャブリの2018年は豊かな果実味と程良い酸を備えた仕上がりが特徴で、2019年は果実味と酸のバランスに優れたクラシックなスタイル。どちらも素晴らしいヴィンテージとなりました。最新ヴィンテージ入荷のこの機会に是非ご堪能ください。

今回入荷の全11銘柄を早速チェック▼

シャブリを代表する優良区画の数々を所有。
160年以上の歴史を誇る、名門ドメーヌ。

ドメーヌ、ルイ・ミッシェル＆フィスは、シャブリにて1850年より6代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌです。現在ドメーヌを率いるのは、弱冠45歳となるオーナーファミリーのギョーム・ミッシェル氏。1974年生まれの彼は、パリでPRの仕事に就いていましたが、母の出身であるミッシェル家の跡取りがいなかったため、32歳の頃に跡取りとしてシャブリに帰郷。その後、オーセールの大学で醸造学を修得し、叔父のジャン・ルー氏のもと、ワイン造りとドメーヌの哲学を学んできました。

ルイ・ミッシェル＆フィスが手掛けるのは、プティ・シャブリをはじめ、1級畑のモンテ・ド・トネル、ヴァイヨン、モンマンなどの7区画、特級畑のレ・クロ、グルヌイユ、ヴォーデジールの3区画などシャブリの中でも名立たる優良区画を所有しています。
所有する畑もさることながら、170年近いドメーヌの歴史の中で、ルイ・ミシェル＆フィスは、長年ワイン評価誌にて高い評価を獲得してきました。1969年ヴィンテージの特級畑ヴォーデジールがワイン・アドヴォケイト誌にて91点を獲得して以来、同評価誌の常連ドメーヌとなり、2017年ヴィンテージでは12銘柄が90点以上の高評価を獲得しています。また、「Le guide des meilleurs vins de franceル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」など伝統的なワインガイドにも掲載されるなど、シャブリの生産者として揺るぎない地位を確立しています。

シャブリにステンレス醸造を導入したパイオニア。
テロワールを純粋に表現することに拘ったワイン造り。

ルイ・ミシェル＆フィスの哲学は「本物のシャブリを造ること」。畑には平均樹齢約50年のブドウが植えられており、シャブリ特有の石灰質のキンメリジャン土壌によるキレのあるミネラル、そして生き生きとした酸味を特徴とする味わいを最大現引き出すために、除草剤の使用を避けるなど、人間の介入は最小限に抑えられています。その取り組みの結果として、2019年には、フランス農業省が高い環境付加価値を認める生産者にのみ与える「HVE」認証を取得。高いレベルでサスティナブルな有機栽培を行っています。また、所有する畑は、どの区画もドメーヌから半径2km以内の近距離に位置するというのもポイント。畑とドメーヌの距離が短ければ短い程、収穫したブドウをより新鮮な状態で運べるため、高品質なブドウを保持する為に非常に有利になるのです。

ルイ・ミッシェル＆フィスを語る上で外せないのが、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造」。ギョーム氏の祖父であるルイ氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニアと言われています。ギョーム氏曰く、「祖父はシャブリのように独特で表情豊かなテロワールの魅力を引き出すためには、オークの香りは不要であると考えた」とのこと。
ワイン造りにおいても、極力人の介入は最低限に抑えられています。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。醸造は、村名からグラン・クリュまで全て同じ方法で行われます。熟成期間のみ異なり、村名が約8ヵ月、1級が12～16ヵ月、グラン・クリュが最低18ヵ月間以上。熟成を経た後、優しく濾過し瓶詰されます。

こうして、テロワールを純粋に抽出することにこだわり抜いたルイ・ミッシェル＆フィスが生み出すシャブリは、フレッシュかつ実にピュアな味わい。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラルを湛えた風味豊かなスタイルが特徴。木樽を使用していないにも関わらず、複雑味を感じる奥行のある味わいが魅力です。1級畑や特級畑においては、8年～10年以上の熟成を経ることで、更なる深み溢れる味わいが堪能できるのもまた魅力です。

高いボリューム感が魅力の2018年。
優良年の特徴全てを備えた2019年。

2018年ヴィンテージは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。ルイ・ミッシェル＆フィスにおいては気温が上がってしまった時は収穫を中断することで対応。酸を備えた質の高いブドウを収穫しました。この年は醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど丁寧な造りが要求されましたが、豊かなボリュームと程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

高温の目立った2018年に対し、2019年ヴィンテージはクラシックで優れたバランスのワインが生産された年となりました。春はブルゴーニュ全体が霜害に見舞われましたが、ルイ・ミッシェル＆フィスは、火を灯したキャンドルを畑に設置して対策。被害の多くを無くすことに成功しました。冬は安定した気候でしたが、初夏の異常な暑さによって収量が減少。しかしその後は涼しい気候が続き、穏やかな収穫期を迎えたことで、シャブリにとって非常に重要な要素となる高い酸を備えた上質なブドウが収穫されました。

ルイ・ミッシェル＆フィスが「グレート・ヴィンテージの特徴すべてを兼ね備えている」と語る2019年。豊かな果実の風味やピュアな酸とミネラルに秀でたシャブリの中でも深みのあるスタイルは、シャブリ好きだけでなく、ブルゴーニュ好きにも是非とも飲んでいただきたいクオリティに仕上がっています。