BELLAVISTA

シャンパーニュにひけをとらない品質と人気を誇るイタリア最高峰のスパークリングワイン、フランチャコルタ。ミラノからほど近いイゼオ湖の南に広がる限られた地域で造られるフランチャコルタは、厳しい基準から生まれる品質の高さから、「イタリアの奇跡」とも讃えられるほど。

その頂点に君臨するワイナリーの一つがベラヴィスタ。随一の広さを誇る自社畑のブドウを用い、職人気質のワイン造りによって生み出される質の高いワインの数々は世界中の人々を魅了し続けています。

フランチャコルタきっての名門

ベラヴィスタはフランチャコルタが世界に認められ始めた1980年代からその価値向上を牽引してきたリーダー的存在で、ミラノ・スカラ座の公式サプライヤーにも選ばれるフランチャコルタのトップ生産者です。イタリア有数のワイン評価誌『ガンベロ・ロッソ 2008年版』において年間最優秀ワイン醸造家に選ばれた醸造家兼マネージャーを務めるマッティア・ヴェッツォーラ氏と共に最高峰の品質のフランチャコルタを生み出し、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集めています。

完璧主義者のオーナーと最高の醸造家

オーナーのヴィットリオ・モレッティ氏は、元々建築やホテル事業を手掛ける実業家。芸術と食を愛し、客人に振舞うためにワイン造りを始めたことがきっかけとなり、1977年にベラヴィスタを設立。2015年からはその手腕が評価されフランチャコルタ協会の会長に就任しています。
そのベラヴィスタの品質を一手にになってきた醸造家が、マッティア・ヴェッツォーラ氏。イタリア有数のワイン評価誌、ガンベロ・ロッソ 2008年版において年間最優秀ワイン醸造家に選ばれる名匠です。

大手唯一の100％自社畑

ベラヴィスタは、フランチャコルタの全生産地2,800haのうち7％を占める約200haにも及ぶ広大な自社畑を所有する最大規模のワイナリー。ワインは全てこの自社畑のブドウから造られます。20ha程の畑を所有する小さなワイナリーでは完全自社畑のブドウで手掛けているところもありますが、ここまで広大な土地を所有するワイナリーはベラヴィスタが唯一。フランチャコルタという土地がイタリア随一のスパークリングワイン産地として注目を集める以前の黎明期から土地のポテンシャルに注目していたからこそ、ベラヴィスタは素晴らしい畑を手中に納めてきたのです。ベラヴィスタでは、その広大な畑を224もの細かな区画分けを実施。それぞれのブドウをワインに仕立て、最終的にブレンドしてワインを手掛けています。

長期熟成によって生まれるエレガントなスタイル

ぎりぎりまで完熟させ100％手摘みで収穫されたブドウは、通常1時間くらいで行うプレスを4時間ほどかけてゆっくりソフトに行い、雑味のないクリアな果汁だけをしぼります。その後最低で48ヵ月、最大で7年というシャンパーニュの規定熟成期間18カ月、及びフランチャコルタ協会の規定熟成期間25カ月の倍近い長期熟成期間を設定。こうしてベラヴィスタのワインは、一貫して余韻の長いエレガントなスタイルに仕上げているのです。

ミラノ・スカラ座の公式サプライヤー

一流レストランやホテルで採用されるなど美食家をはじめ、世界中で選ばれる美泡、ベラヴィスタ。その存在は地元ロンヴァルディアの誇りともなっており、2004年以降ミラノ・スカラ座のオフィシャルサプライヤーを務めています。スカラ座の幕間やパーティで、実際にベラヴィスタのフランチャコルタが愛飲されてるのです。2016年には、スカラ座とコラボレーションした限定品ブリュット・テアトロ・アッラ・スカラ・エディションが技巧を凝らした美しいパッケージで発表されるなど、芸術的なセンスも高い注目を集めています。

売れてます！入門編にもおすすめのスタンダード・キュヴェ

フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット
[ボックス付]

5,000 円（税抜）

アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュットは、ベラヴィスタの最もスタンダードなキュヴェ。「アルマ」とは"愛情のこもった"という意味で彼らが持つ素晴らしいテロワールへの敬意を込めて名付けられました。60種以上に区別されたワインを巧みにブレンドし、4年以上の熟成期間を経て完成する、大変手の込んだ造りとなっています。
開けた瞬間から華やかに香る、洋ナシなどの甘く熟した果実やヴァニラ、白い花などのフレッシュなアロマ。軽やかで強すぎず、きめ細かく上品な泡がふんわりと広がります。程良く甘さのある果実味、美しい酸とすべての要素が見事に整ったバランスの良さは、まさにベラヴィスタの目指す「完璧な調和」という言葉そのもの。お料理との相性も抜群で幅広い食事と寄り添うことのできる優秀な1本です。

「サテン＝シルク」のような舌触りをもつ
女性をイメージしたエレガントな1本。

フランチャコルタ・サテン
[ボックス付]

9,000 円（税抜）

絹のような舌触りと艶やかな色あいを持つことから名付けられたサテン。ワイナリーの目の前、エルブスコ地区に位置する、標高の高い東向きの優良畑から収穫される、高樹齢のシャルドネを100％使用した、いわば"ブラン・ド・ブラン"のフランチャコルタです。小樽を用い熟成しているため、独特の甘い風味を感じることができます。
黄金色を帯びた淡いイエローの外観とクリーミーできめ細やかな泡。ピーチやヘーゼルナッツ、蜂蜜といった複雑なアロマは、エレガントで洗練されていながら優しげな印象をまとった女性を思わせます。口の中でシャルドネの甘みが滑らかに広がり、繊細で柔らかな風味が魅惑的。フランチャコルタを初めて飲む方にもきっと気に入っていただける1本です。

「パス・オペレ＝何も加えない」
ノン・ドサージュで仕上げた濃密かつ力強い味わい。

フランチャコルタ・パス・オペレ
[ボックス付]

9,000 円（税抜）

「何も手を加えない」という意の通り、自然の摂理に沿った醸造方法で造られるのがパス・オペレです。樹齢30年以上のシャルドネとピノ・ネロを使用し、6年間もの長期熟成を経てからノン・ドサージュでリリースされる、最も力強いテイストのキュヴェ。年間生産量は僅か2万5千本とベラヴィスタの中でも、最も稀少なワインです。
蜂蜜、リンゴ、バニラや地中海のハーブのニュアンスを感じさせる濃厚なアロマ。いきいきとした果実味が口の中に広がり、しっかりとした骨格とバニラや熟した果物のような重層的なテイストが印象的。非常にパワフルなスタイルは、メインに合わせても負けない存在感のあるスパークリングワインです。

完熟したブドウの濃厚な果実味。
全生産量の約3％しか造られない稀少なロゼ。

フランチャコルタ・ロゼ
[ボックス付]

9,000 円（税抜）

全生産量の約3％しか造られない稀少なロゼ。別々に仕立てられた30種以上ものワインをアッサンブラージュしています。ピノ・ネロから表現される魅惑的かつ繊細なペールピンクの色合いが特徴です。
グラスに顔を近づけた瞬間、ワイルドストロベリー、柑橘類、甘みのある黄リンゴ、トースト香など、溢れだす様々なブーケに圧倒されます。黒スグリやアーモンドの甘みを感じるエレガントな味わいがあり、ドライでありながら上品な印象。優美で堂々とした魅力を備えています。 前菜や白身魚、チーズなど幅広いお料理と合わせてお愉しみ下さい。

優良年にだけ造られるフランチャコルタの最高峰。
イタリア国内で最高の評価を獲得したヴィンテージ。

フランチャコルタ・リゼルヴァ ヴィットリオ・モレッティ
[ボックス付]

20,000 円（税抜）

こちらは、ベラヴィスタのオーナーの名前を冠したプレスティージュ・キュヴェ。1984年から2016年までの32年間にたった8回しか造られたことのない、究極かつ幻のフランチャコルタです。200haにも及ぶ広大な畑から最高品質のブドウが選び出され、7年にも及ぶ長期の熟成の間は機械ではなく職人による動瓶など、徹底した品質管理が行われます。
色調は艶のある金色。生き生きとしたきめ細やかな泡が、繊細に長く続きます。 月桂樹、ローズマリーなど、複雑で個性的な香りがあり、熟成によるまとまりの良さとこの上ないエレガンスさがあります。細やかな酸が、ワインの優雅さをより演出し、今後さらに10年程の熟成をも堪えうる素晴らしいポテンシャルを秘めています。