TOLLOT BEAUT

多くのワインラヴァーを虜にする、由緒正しい家族経営ドメーヌ

フラッグシップキュヴェを筆頭に、
最新2018年ヴィンテージ全12銘柄が初入荷！

長年ブルゴーニュワインラヴァーを虜にしてきたエノテカではおなじみの老舗ドメーヌ、トロ・ボー。その安定したクオリティの高さから多くの星付きレストランでの採用実績を誇り、いつ飲んでも裏切らない親しみやすい味わいは、ワイン初心者からコアなブルゴーニュラヴァーまで幅広い層から支持されています。

今回そんなトロ・ボーが手掛ける最新2018年ヴィンテージの全12銘柄が入荷しました。稀少なグラン・クリュ、コルトンやコルトン・シャルルマーニュをはじめ、ドメーヌを代表するショレイ・レ・ボーヌから、人気のブルゴーニュ・ルージュやブランまで勢ぞろい。一部銘柄は数量が限られておりますので、お気に入りの銘柄は是非早めにお買い求めください。

ワイン初心者からコアなブルゴーニュラヴァーまで
幅広い層から愛される、歴史ある名門。

ショレイ・レ・ボーヌに本拠地を置き、代々続く由緒正しい家族経営のドメーヌ、トロ・ボー。果実味が豊かでタンニンが丸く、身体に自然と溶け込むようなブドウの旨味を引き出した上品な味わいと、熟成を経て変化する複雑味を兼ね備えた力強くエレガントなスタイルは、多くのワインラヴァーの心を虜にしています。

ドメーヌ・トロ・ボーの歴史は、1880年にまで遡ります。現在、オーナーファミリー5代目のナタリー女史の曽祖父にあたるアレクサンドル・トロ氏がショレイ・レ・ボーヌに畑を購入したことが始まり。アレクサンドル氏の妻の名字が「ボー」といい、両家の姓が合わさり「トロ・ボー」となりました。トロ・ボーはブルゴーニュでも早くからドメーヌ元詰めのワインを出荷し始めた造り手の1つでもあります。

その後、サヴィニー・レ・ボーヌ、アロース・コルトン、ボーヌにも畑を買い足し、1970年代には当初18haだった畑を24haにまで拡大。現在は赤ワイン14銘柄、白ワイン2銘柄の合計16ものアペラシオンを手掛けるショレイ・レ・ボーヌを代表する造り手となっています。

トロ・ボーが所有する畑の総面積24haのうち、グラン・クリュは僅か1.5ha、 プルミエ・クリュは7ha弱で残りは村名とA.C.ブルゴーニュクラスの畑です。グラン・クリュの生産は僅か3銘柄と決して多くはないものの、偉大なグラン・クリュが１万円台で手に入るという良心的な価格が魅力。また、村名クラスやA.C.ブルゴーニュのワインが秀逸で非常にコストパフォーマンスが高いことが、ワイン初心者からコアなブルゴーニュラヴァーまで幅広い層から愛されている所以です。

テロワール反映の基盤となる良質な「ブドウの樹」造り。
芯の通った上品でエレガントなスタイル。

トロ・ボーが生み出す赤ワインは、どれも一貫して透明度が高く、澄んだ赤紫色が特徴。グラスに注いだその瞬間から、良質なブドウが使われていることがわかります。それもそのはず、現オーナーファミリーのナタリー女史曰く、ワイン造りにおいてトロ・ボーで最も重視していることは、「ブドウの樹の品質」とのこと。

ドメーヌ創立当初、ブドウ樹はとても高い密度で植えられていましたが、フィロキセラの被害に合い、ブドウ樹を全て植え替えることになりました。その際、ブドウ樹が地中深くまで根を伸ばし、より忠実にテロワールを反映した良質なブドウを生み出せるよう、馬による耕作を導入。その為、畑の密度は以前の2分の1以下に低下しました。畑の密度を下げ、より質の高いブドウを造るために、除草剤などの化学肥料は一切使用せず、リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践しています。ブドウは全て手摘みで収穫。

醸造は伝統的な手法で行われます。熟成時の新樽率はACブルゴーニュと村名で20％～30％ほど、グラン・クリュでも60％以下と、ブドウの果実味を重視した造り。16ヵ月から18ヵ月間の樽熟成の後に瓶詰めされます。こうして造られるワインは、味わいに一切の雑味がなく、テロワールの個性を見事に表現したスタイル。一貫して、上質なタンニンと伸びの良い酸のバランスが素晴らしく、ピュアな果実味が心地良い優美な味わいです。

また、骨格がしっかりとした造りで、長期熟成に耐え得るポテンシャルの高さも特徴の1つ。早くから楽しむこともできますが、何十年もじっくりと熟成させることにより複雑味を纏い、より一層深みが増します。

最新技術を取り入れ、変化を恐れないチャレンジ精神。
３ツ星レストランから厚い信頼を受けるトロ・ボーのワイン。

長い歴史を持っているトロ・ボーですが、ワインの質を向上させるために変化を恐れずに様々な試みにチャレンジしています。トロ・ボーのトレードマークともいえる印象的なシルエットのボトルもその1つ。ボトルとコルクの密着度の上げたいと1997年にこのシルエットを考案し、1999年のヴィンテージより実装されており、コルクの落下を防ぐなどの役割があります。また、ボトルを厚くし、コルクの密着度を上げたことにより、熟成に適した形状にもなりました。

そのほかにも最新の技術を取りいれることにも貪欲で、2014年からは光学選果機や新しい除梗機械を導入。光学選果機によって、葉や虫も取り除かれ、より健全なブドウを選別が可能になりました。新しい除梗機は、重力を使って種をつぶさずに優しく除梗を行うことができ、ブドウにストレスがかかることなく、より香りや果実味が引き出され、これまで以上に透明感が増しました。

トロ・ボーのワインはヴィンテージごとに生じる味わいのバラつきが少なく、安定感のあるクオリティの高さと、食事に寄り添ってくれるような親しみやすい味わいから、最高峰の3ツ星はもちろん、多くの著名なレストランにオンリストされています。いつ開けても両手を広げて歓迎してくれるような親しみやすい味わいは、星付きレストランのソムリエたちをも魅了し、最高峰の料理とともに提供されています。

収穫量、品質とともに優良かつ、
豊かな果実味と程よい酸を備えた2018年ヴィンテージ。

2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

トロ・ボーにとって2018年ヴィンテージは、しっかりとした骨格のワインを多く生産出来た、とても素晴らしい年となりました。非常に暑い夏が続きましたが、果実味と酸のバランスを見極め、8月下旬には収穫をスタート。力強い果実の旨味が感じられながらも質の高い酸度を備えたブドウが実りました。また、糖度とパワフルさを落ち着かせる為、樽での熟成を行ったことで全体の味わいがバランス良く調和した上品な仕上がりとなりました。

毎回入荷の度に早々に完売してしまう稀少なグラン・クリュ

毎回即完売！圧倒的な存在感を放つ、
貫録とエレガンスを備えた至高のグラン・クリュ。

限定12本

2018年 コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ

26,400円（税込）

重厚感溢れる肉厚な果実味が、壮大で高貴な印象。
優良年ならではの魅力が詰まった1本。

限定24本

2018年 コルトン グラン・クリュ

17,600円（税込）

しっかりとした骨格と甘く妖艶な黒系果実の旨味。
優雅に流れる絹のような舌触りが魅力。

限定42本

2018年 コルトン・ブレッサンド グラン・クリュ

17,600円（税込）

ワンランク上の奥深い味わいが楽しめるプルミエ・クリュ

ナタリー女史が「とてもエレガントなワインが出来る」と語る畑。
華やかなアロマと長い余韻が楽しめる、コスパ抜群の1本。

2018年 サヴィニー・シャン・シュヴレ プルミエ・クリュ（モノポール）

8,580円（税込）

凝縮感があり、熟した黒系果実味の味わいと、
驚くほどしっかりとしたストラクチャーを備えたスタイル。

2018年 アロース・コルトン プルミエ・クリュ レ・フルニエール

11,000円（税込）

まずは飲むべき、イチオシのキュヴェ

いつ開けても両手を広げて歓迎してくれるような、
親しみやすく優しい果実味が魅力の赤ワイン。

2018年 ショレイ・レ・ボーヌ

6,380 円 （税込）

オーナー“お気に入り”の1本ショレイ・レ・ボーヌの魅力
ラインナップの中でもショレイ・レ・ボーヌを「私のお気に入りのひとつ。」っと語ってくれたのはオーナーのナタリー女史。先代から代々本拠地を置くショレイ・レ・ボーヌに深い思い入れのあるトロ・ボーでは、所有するグラン・クリュの畑と同様の方法でショレイ・レ・ボーヌの畑も管理しています。だからこそ、村名クラスのクオリティの高さに驚かされるはず。

コストパフォーマンス抜群な定番キュヴェ

ピノ・ノワールの美味しさが素直に伝わる、
生き生きとした果実味が魅力の赤ワイン。

2018年 ブルゴーニュ・ルージュ

4,620円（税込）

樹齢60年を超えるブドウを用いた、
凝縮感のあるリッチな果実味が魅力の白ワイン。

2018年 ブルゴーニュ・ブラン

4,620円（税込）