2本で5,000円 ワン チョイス
サヴィニー・シャン・シュヴレ プルミエ・クリュ サヴィニー・シャン・シュヴレ プルミエ・クリュ サヴィニー・シャン・シュヴレ プルミエ・クリュ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
ショレイ・レ・ボーヌの名門ドメーヌ、トロ・ボー。 トロ・ボーのモノポール、一級畑シャン・シュヴレ。 豊かな果実味と熟したタンニンが奏でるスケールの大きな味わい。


サヴィニー・シャン・シュヴレ プルミエ・クリュ

SAVIGNY CHAMP CHEVREY 1ER CRU

総合評価:

5.0

ショレイ・レ・ボーヌの名門ドメーヌ、トロ・ボー。
トロ・ボーのモノポール、一級畑シャン・シュヴレ。
豊かな果実味と熟したタンニンが奏でるスケールの大きな味わい。

ドメーヌ・トロ・ボーは、ショレイ・レ・ボーヌに本拠地を置く
19世紀から続く、由緒正しい家族経営のドメーヌ。
果実味が豊かでタンニンが丸く、身体に自然と溶け込むような
ブドウの旨味を引き出した上品な味わい
が特徴。
また、熟成を経て変化する複雑味を兼ね備えた力強くエレガントなスタイルは、
多くのワインラヴァーの心を虜にしています。

トロ・ボーが所有する畑の総面積は24ha。
そのうちグラン・クリュは僅か1.5ha、プルミエ・クリュは7ha弱で、残りは村名とA.C.ブルゴーニュクラス。
グラン・クリュの生産は僅か3銘柄と決して多くはないものの、
偉大なグラン・クリュが良心的な価格で手に入ることに加え、
村名クラスやA.C.ブルゴーニュのワインが秀逸で、非常にコスト・パフォーマンスに優れている
為、
ワイン初心者からコアなブルゴーニュラヴァーまで幅広い層に愛されています。

「私たちのワイン造りは心からその土地を愛し、ブドウの魅力を的確に伝えていくこと。
仕事の8割は畑で最高のブドウを育てることに尽きます」と語るのは、
オーナーファミリー5代目のナタリー女史。

ブドウ栽培では除草剤などの化学肥料は一切使用しないリュット・レゾネ(減農薬農法)を実践
ブドウは全て手摘みで収穫され、静浄な醸造室での発酵は伝統的な手法で行われます。
熟成時の新樽率はA.C.ブルゴーニュとA.C.村名で20%~30%ほど、
グラン・クリュでも60%以下と低いのが特徴。

樽香が強く出すぎないよう、ブドウの果実味を重視しています。

また、骨格がしっかりとした造りで、長期熟成へ耐え得るポテンシャルの高さも特徴の1つ。
ぽってりと重量感のあるシルエットのボトルは、ラベルを貼りやすくする為だけでなく、
熟成させることを前提として造られており、コルクとの密着性を高めるため、
首の部分はキュッと細くなっています。

こちらのシャン・シュヴレはサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュ
グラン・クリュが存在しないサヴィニー・レ・ボーヌでは、
プルミエ・クリュこそトップクラスの畑。
しかも、シャン・シュヴレはトロ・ボーのモノポール(単独所有畑)です。
ブドウの栽培から醸造まで全てにおいて、
トロ・ボーのスタイルが100%表現されたワインと言えるでしょう。

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

5.0
星5つ 1
星4つ 0
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 5.0
香り 5.0
ボリューム 4.0
余韻の長さ 5.0

クチコミ件数:1

はやけん さん

33件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2017/12/6

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

コスパが高いプルミエクリュ

トロ・ボーはACブルゴーニュもよかったですが、やはりプルミエクリュクラスは香りや凝縮感、複雑さのグレードがまた別格ですね。バランスもとれていて、ブルゴーニュの中で、このお値段はとても良心的に感じます。この造り手さんのはどれを選んでも外れがないのではないでしょうか。

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