今や世界各国で目覚ましい活躍を見せ、ますます注目を集めている日本人醸造家。いつか自分自身のワインを造りたいという夢を抱いて日本を飛び出した情熱溢れる醸造家たちは、日本人らしい細やかで職人的な手仕事で、こだわりのワインを造り出しています。
こちらのページではそんな日本人醸造家の中でも、フランス、カリフォルニア、ニュージランドのひときわ高い注目を集める5生産者をご紹介。ブルゴーニュの大人気の造り手ルー・デュモンから、エノテカ初登場となるニュージーランドの注目生産者キムラ・セラーズまで、3,000円台から愉しめる生産者渾身の銘柄を揃えました。造り手の個性が光る味わいを、ぜひご堪能ください。
フランス ブルゴーニュの2生産者
ルー・デュモン ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエが認めた日本人醸造家
ルー・デュモンは、フランス、ブルゴーニュに仲田晃司氏が設立したネゴシアン。1999年ヴィンテージから委託生産や瓶買いをはじめ、2000年7月7日にニュイ・サン・ジョルジュにワイナリーを設立。2003年に念願だった醸造所をジュヴレ・シャンベルタンに開設し、そのお披露目パーティーで「ブルゴーニュの神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエ氏が仲田氏のワインを大絶賛。『神様が認めたブルゴーニュ』となったことで、ルー・デュモンの名は瞬く間に世界中に広く知られるようになりました。
現在でもビオロジックを採用してブドウを栽培し、 新しいキュヴェを生み出すなど様々な取り組みを行っており、数あるブルゴーニュの造り手の中でも新進気鋭の造り手として、世界中で高く評価される存在となっています。
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シャントレーヴ 細やかなセンスが生きるオートクチュール・ブルゴーニュ
シャントレーヴは栗山朋子女史と、ドメーヌ・シモン・ビーズの醸造家としても活躍するギヨーム・ボット氏が手掛ける、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。栗山女史は2011年にラインガウのアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務め、ギヨーム氏はピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーの名門ドメーヌ、シモン・ビーズに移籍し、当主だった故パトリック・ビーズ氏の右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。
彼らのメゾンは、ネゴシアンの中でもブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴です。そんな彼らのワインは、栗山女史の細やかなセンスが光る洗練された味わいで、初ヴィンテージである2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールが、英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられるなど、新進気鋭の造り手として世界の注目を集めています。
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ニュージーランド マールボロの生産者
キムラ・セラーズ ニュージーランドのテロワールと日本人の繊細さが融合
キムラ・セラーズは、日本人醸造家である木村滋久氏が、2009年にニュージーランドのマールボロに設立したワイナリー。木村滋久氏はザ・キャピトルホテル東急の主に和食レストランでサービスの担当を10年間勤め、ソムリエ資格を所有。フランスへのワイナリー巡りがきっかけでワイン造りに魅了され、ワイン醸造学を学ぶためニュージーランドへ渡ることを決断。ワイン醸造・ブドウ栽培を一年間習得後、国内外のワイナリーで醸造と栽培の経験を積み、ワイン醸造学を学んだニュージーランドの地でワイン造りを開始しました。
醸造に関する工程、ワイン造りに関する仕事はすべて奥様とお2人で完全家族経営で行っており、人手を雇う時期は、収穫の時のみ。そしてそのワイン造りの工程は徹底したこだわりを見せており、付近はみな機械で収穫をしているところがほとんどの中、手摘みでワイン収穫を行っています。そのため生産量が少なく、全てのワインが期間限定発売商品となっており、世界のワイン評論家から高い評価を受けている他、現在の地元新聞や日本の各メディアの取材も多数受けるなど高い知名度を誇っています。
アメリカ カリフォルニアの2生産者
シックス・クローヴス しみ込むような美しい酸とバランスを誇るカリフォルニアのエレガンス
シックス・クローヴスは、アルプス山麓のリンゴ農家に生まれた平林園枝女史が、カリフォルニアで手掛けるワイナリー。幼い頃から美しい自然に囲まれ、親戚が味噌や醤油、酒造りを行っていたこともあり、モノ作りに興味があった平林女史は、ニューヨークでの商社勤務時代にワインの素晴らしさに魅せられ醸造家となることを決意。狭き門で知られるUCデイヴィスで醸造学を修めたのち、ニュージーランドのクスダ・ワインズ、ソノマのリトライ、ナパのマサイアソンなど、エレガントでフード・フレンドリーなワインを手掛ける多くの一流生産者達の元で経験を積んできました。
契約畑に足繁く通いブドウ栽培から携わり、"繊細な味覚を持つ日本人にも愛される、カリフォルニアの風土を表すワイン"をコンセプトにワイン造りを行っています。初リリースは2017年ヴィンテージで生産量もわずかながら、国内の数多くのワインショップや酒屋から問い合わせが殺到。まさに今後の飛躍が楽しみな注目の生産者です。
フリーマン・ワイナリー 各国の著名レストランのワインリストに採用される注目の造り手
フリーマン・ワイナリーは、カリフォルニアでワイナリーと畑を所有する唯一の日本人オーナー女性醸造家であるアキコ・フリーマン女史と夫ケン・フリーマン氏が手掛ける、ソノマのワイナリー。設立当時、カリフォルニアでは果実味たっぷりのワインがブームの中、彼らはそんなトレンドに影響されることなく、有機農業を基本としながら、エレガントで香り高い洗練されたブルゴーニュスタイルのワインを仕立ててきました。
そんな彼らのファーストヴィンテージは、2004年のスターワイン・インターナショナルワイン・コンペティションで、フランスのグラン・クリュを含む世界の2000種類以上のワインの中から見事金賞を受賞。新星の快挙として世界から注目を浴び、各国の著名レストランのワインリストに採用される著名なブランドに成長したのです。 2015年4月には、安倍晋三首相を招いて行われたバラク・オバマ元大統領のホワイトハウス公式晩餐会にて、2013年ヴィンテージの涼風シャルドネが供され、一躍話題となりました。
商品一覧
17 件
- 750ml
2020年
4,620 円
（税込）
ロシアン・リヴァー・ヴァレー 涼風 シャルドネ
白
エレガント＆ミネラリー
近年一躍脚光を浴びる新星ワイナリー。年間生産量わずか560ケースの、幾層にも重なる奥深いアロマと美しい果実味に魅せられる1本。 詳細を見る
4.0
(1件)2020年
8,580 円
（税込）
- 750ml
グリーン・ヴァレー・オブ・ロシアン・リヴァー・ヴァレー グロリア・エステート 輝 ピノ・ノワール
- 赤ワイン
近年一躍脚光を浴びる新星ワイナリー。自社畑のブドウのみで造られた、複雑なアロマのある、上品で美しくバランスに優れた仕上がりの1本。 詳細を見る
2018年
11,000 円
（税込）
2018年
7,150 円
（税込）
ロス・カーネロス マグノリア・レッド・ブレンド
- 赤ワイン
日本人女性醸造家がカリフォルニアで手掛けるボルドーブレンド。フランス北部のワインを思わせる冷涼でエレガントなスタイル。 詳細を見る
5.0
(1件)2019年
7,700 円
（税込）
