ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン　キュヴェ・タガミ

メゾン・ルー・デュモンは日本人醸造家の仲田晃司氏が設立したネゴシアン。
彼は、大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、
「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱き、1995年に単身渡仏します。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、
1999年ヴィンテージから委託生産や瓶買いをはじめ、
2000年7月7日、ブルゴーニュ、ニュイ・サン・ジョルジュにルー・デュモンを設立しました。

「デュモン」とは山という意味。仲田氏の生まれた岡山県の高梁にある、
町のシンボル的存在のお城山、松山城をイメージしたもの。
心の中にはいつも故郷があるという意味でつけた名前です。
「ルー」は、仲田夫妻が（カトリックの洗礼式における）"代親"になった、
ルーちゃんという女の子にちなんだ名前です。

仲田氏のワイン造りの特徴は、
日本人的、職人的と言うべき、細部まで徹底的にこだわる仕事への執念。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、
樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

ワインを通じてアジアとの架け橋になりたいという仲田氏。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールなど、
アジア諸国を中心に販売されています。

仲田氏は、2003年にかねてから念願だった醸造所をジュヴレ・シャンベルタンに開設します。
そのお披露目パーティーのスペシャル・ゲストとして招かれたのは、
ブルゴーニュの神様と呼ばれた在りし日のアンリ・ジャイエ氏。
自らの発言力の影響を考え、他人のワインについて、
滅多に評価しないことで知られるアンリ・ジャイエ氏ですが、
なんとその場にあった仲田氏のワインを大絶賛。
それまで『日本人が造るブルゴーニュ』としか認識されなかったルー・デュモンが、
『神様が認めたブルゴーニュ』になった瞬間でした。
またその際、アンリ・ジャイエ氏より、
「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、
「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、
トレード・マークの「天・地・人」が生まれました。

2008年には、ジュヴレ・シャンベルタン村に自社カーヴを取得。
数あるブルゴーニュの造り手でも新進気鋭の醸造家として、
世界中で高く評価される存在となっています。

こちらのブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン・キュヴェ・タガミは、
仲田氏がワインと出会い渡仏する決心をしたフレンチレストラン時代に出会った
田上浩司さんが経営する店、「やきとり たがみ」の為に造られた特別なワインです。
田上さんは、当時、フレンチレストランにて料理を担当しており、
仲田氏とともにフランスに憧れ、フランス語やワインの勉強に励んだ同志。
渡仏する決心をした仲田さんを支えてくれた、兄貴分のような存在でした。
田上さんが「やきとり たがみ」を開業されてからも、仲田さんは一時帰国する度に訪れ、
2006年、「僕の焼き鳥にぴったり合うワインをつくってもらえないか」という
田上さんからのリクエストを受け、このワインを造ることを決めました。

仲田氏は、何百本と食べた彼の焼き鳥の味をイメージしながら、
果皮浸漬期間を短くしたり、カーヴの最もひんやりした場所で熟成させるなどして
独自に鮮度感を高めた「パストゥグラン キュヴェ・タガミ」を完成させました。
初めは田上さんのお店のみで提供するワインでしたが、
2009年より、この味わいをより多くの方に飲んでもらいたいとの思いから、
キュヴェとしてリリースされています。

ブドウはニュイ・サン・ジョルジュ村のピノ・ノワール（平均樹齢30年）80%、
ガメイ（樹齢50年以上の古樹）20%を使用。収穫量50hl/ha。
天然酵母のみで発酵し、すべてセガン・モロー社製、ネヴェール森産で新樽20%、
1回使用樽60%、2回使用樽20%で20ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターで瓶詰めしています。