SCHLOSS VOLLRADS

ドイツ5大畑の名を冠する、リースリングの名門ワイナリー。

ドイツ最古のワイナリー、シュロス・フォルラーツ。エノテカ・オンラインでもドイツワインらしい綺麗な造りが魅力で人気のワイナリーです。

ドイツ5大畑の名を冠する名門ワイナリー、シュロス・フォルラーツ

シュロス・フォルラーツの歴史は大変古く、1211年のインヴォイス（明細書）から、その歴史を書類にて証明ができる世界最古のワイナリーと言われています。ラインガウはライン河とマイン河の分岐点付近の北側の南斜面に位置する地域。ドイツワインの中でも最も華やかで偉大なワインを産出するといわれ、中でも最高品質のリースリングを生み出す地として有名です。

そのラインガウの地にある濠に囲まれた美しいフォルラーツ城は14世紀前半に、今日のワイナリーの基礎を築いたグライフェンクラウ伯爵一族の邸宅として建てられました。当時、フォルラーツのワインは貴重な嗜好品としてライン河流域の街やドイツ北部の地方に出荷されていました。

一般的にドイツのワインは、ブドウの生産地である「村名」と「畑名」をラベルに表記しています。そのうち特に優れた銘醸畑として、村名を省略し、畑名だけを表記することが許されている特別単一畑があります。その特別な畑は「オルツタイルラーゲー」と呼ばれ、その数はなんと3,000以上もある畑の中でたった5つしかありません。

その5つの中のひとつの畑がシュロス・フォルラーツであり、まさにドイツ版５大シャトーのひとつといえるでしょう。シュロス・フォルラーツは由緒正しき名門のワイナリーの名前でもあり、銘醸畑の名前でもあるのです。

最高の土壌で栽培されるリースリングを用いた、丁寧なワイン造り

城を取り囲む畑は1650年以降、ワイナリーの繁栄と共に拡張し、現在は60ヘクタールを所有。1か所にまとまった畑としてはラインガウ最大の規模を誇り、日当たりの良い南向きの斜面に位置しています。粘板岩（スレート）、ローム層、粘土質、黄土が混じり合い層を成した土壌はリースリング種の栽培に最適。シュロス・フォルラーツではこの土壌を最大限に活かして、リースリングに特化したブドウ栽培を行っています。

1999年より、かつて国立ワイン醸造所のディレクターを務めていたロヴァルト・ヘップ氏が栽培・醸造責任者に就任。「伝統を大切にしつつ、よりクオリティの高いものを生み出すために新しい技術を取り入れ、後世へ引き継ぐ」ことをモットーに、近代的な醸造設備を導入。ブショネを防ぎつつ長期保存できるよう、コルクに代わりヴィノ・ロック（ガラス栓）やスクリューキャップを用いるなど、様々な改革に取り組んでいます。

さらに、高品質なリースリングを生み出すため、収穫量を厳しく調整。毎日ブドウのテイスティングを行うことで、造るワイン毎に最適なタイミングでブドウを収穫。手摘みされたブドウはリースリングが持つ特有の果実味や香り、酸、ミネラルが最大限に引き出されるように時間をかけて穏やかに圧搾され、ワイナリー独自の自然酵母を用いてステンレスタンクでゆっくりと丁寧に発酵を行います。

こうして完成するシュロス・フォルラーツのワインはリースリング特有の華やかなアロマとフレッシュで豊かな果実味に満ち、酸度と糖度のバランスに優れた透明感のあるエレガントな仕上がりです。