ラインガウ・リースリング・グローセス・ゲヴェックス・シュロスベルグ(スクリューキャップ)

シュロス・フォルラーツの歴史は大変古く、1211年のインヴォイス（明細書）から、
その歴史を書類にて証明ができる世界最古のワイナリーと言われています。
濠に囲まれた美しいフォルラーツ城（シュロス＝城）は14世紀前半に建てられたもので、
今日のワイナリーの基礎を築いたグライフェンクラウ伯爵一族の邸宅の跡地です。

1999年7月より、かつて国立ワイン醸造所のディレクターを務めていた
ロヴァルト・ヘップ氏が新ディレクターに就任。
ブドウ栽培から醸造まで、一貫してワイン造りの指導を行い、
定評のある辛口ワインだけでなく、アウスレーゼ以上の高級ワインにも、
積極的に取り組んでいます。

北緯50度、シャンパーニュとほぼ同じ緯度にあり、非常に冷涼な気候。
シュロス・フォルラーツが所有する60haの畑はリースリングに特化しており、
最高品質のものが生み出されています。
ブドウは城を取り囲む、日当たりの良い南向きの斜面の畑に植樹されおり、
黄土、粘土、粘板岩、珪岩、小石、砂など何層にもなるユニークな土壌が
複雑なミネラルを含んだ、エレガントでフレッシュなリースリングを生み出します。

さらに、大粒で熟した実が成るように、ブドウの房の下部を剪定し収穫量を厳しく調整します。
剪定と収穫に、それぞれ100時間/haをかけるという徹底した畑での作業の後、
低い圧力でじっくりと圧搾。
醗酵には世界では大変珍しく、自然酵母を独自で培養したオリジナルの5つの酵母を使用。
醗酵温度を正確に調節し、醗酵から最終調整までステンレスタンクにて行われます。
リースリングが持つ特有の果実味、香り、ミネラル感が最大限に引き出されるよう
惜しみない手間がかけられ醸造されています。

ロヴァルト・ヘップ氏は、「シュロス・フォルラーツを伝統を重んじながら、
より良いものを生みだすには何が必要かを考え挑戦し、
後世へ引き継いでいくことがシュロス・フォルラーツの哲学である」と語っており、
現在では一貫してガラス栓または、スクリューキャップを使用、
ブショネを防ぎ、長期保存を可能にしました。

グローセス（Grosses）とはドイツのグラン・クリュにあたり、
シュロス・フォルラーツで単一畑としてリリースされているのはこのシュロスベルクのみです。
土壌は特にミネラル豊富な地質で、畑の特徴を十分に反映した複雑な味わい。
生産量の少なさからも、シュロス・フォルラーツが造る
辛口リースリングの最上ワインと言えます。



すぐに召し上がる際には、一時間前に抜栓、デキャンタを行い、良く冷やしてお飲み頂くことをおすすめします。
10～15年以上の熟成能力があり、将来の味わいも大変楽しみなワインです。

※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスにも入りません。