暑い季節も美味しく赤ワインを飲みたい！「冷やして美味しい赤ワイン」

エノテカ・オンライン一押し！この夏おすすめの8銘柄

気温が上がってくると赤ワインが美味しく感じられない・・・そんなことありませんか？
それはずばりワインの温度のせい。赤ワインは「常温」とは言うものの日本の夏は温度がワインの適温には高過ぎるため、糖分やタンニンばかりが目立ち、ベタっと重く感じられてしまうのです。

そこで今回は、「これから来る暑い季節にも赤ワインを美味しく愉しみたい！」 そんな赤ワインラヴァーの皆さまへ、エノテカ・オンラインのスタッフが自信をもっておススメする、白ワインのようにしっかり冷やして美味しい赤ワイン8銘柄をご紹介します。白ワインやスパークリングワインの出番が多くなる夏、赤ワインも上手に冷やして愉しみ方のバリエーションを広げましょう。

赤ワインも冷やして飲んで美味しい！

一般的な赤ワインを飲む際の適温は14～18℃ですが、今回ご紹介する赤ワインのおすすめ温度は8～13℃。少し低めの温度にすることで、ワインの酸味やタンニンが引き締まり、より美味しくいただけます。ワインが冷えていないときは、グラスに氷を入れてもOK。さらりとした飲み心地で、いつもとは違ったワインの美味しさが楽しめます。

8～13℃まで冷やす場合には、冷蔵庫に入れて約1時間。 もっとすぐに冷やしたい場合に便利なのが、アイスクーラー。氷と水をいれて5分程度で適温になります。 氷が無い場合、冷水につけるだけでも温度が下がり美味しく楽しめます。赤ワイン派の方も用意しておいていただくと、非常に重宝するグッズです。
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冷やして飲むなら、渋みの少ない、香り豊かなワインがおすすめ。

どんな赤ワインもよく冷やせばよい、というわけではありません。 一般的な赤ワインの場合、低い温度で飲むと、香りが閉じこもりやすくなり、渋味がより強く感じられてしまいます。 そこで冷やして飲む場合におすすめなのが、

・渋みが少なく、口当たりが柔らかいタイプ
・香りが華やかなタイプ
・しっかりした果実味が楽しめるタイプ

の赤ワインです。タンニンがしっかりしたワイン、熟成したワインなどは向きません。

エノテカ・オンラインおススメの8選はこちら！▼

暑さ厳しい南イタリアの伝統。
良く冷やしてこそ引き立つフルーティーなアロマと味わい。

フィキモリ
/ トルマレスカ
（イタリア プーリア）

1,800円（1,944円 税込）

暑さが厳しいイタリア半島南部のプーリア州で、赤ワインも冷やして飲んでいたという土地の伝統をヒントに造られたのがこちらのフィキモリ。イタリア南部で古くから栽培されている土着品種、ネグロ・アマーロの柔らかいタンニンとフレッシュなアロマを表現するため、5℃という低温で浸漬、果皮は取り除き発酵させるというこだわりの製法を採用。

よく冷やしてこそ、ザクロやバラなど華やかなアロマと味わいが引き立つという珍しいこちらのワインは、まさに冷やして美味しい赤ワインの代表といえる1本です。フレッシュ＆フルーティーな味わいで、日々のお食事にも合わせやすい1本。特におすすめしたいのは、プーリア流を楽しむマリアージュ。プーリアの郷土料理と言えば耳たぶの形のショートパスタのオレキエッテが有名で、オレガノの清涼感が印象的なトマトソースを絡めた一皿にぴったりです。

1,000円台とは思えない完成度。
完熟した果実の旨みを凝縮した柔らかなマルベック。

マルベック・レゼルヴァ
/ ボデガ・ノートン
（アルゼンチン　メンドーサ）

1,900円（2,052円 税込）

クリスタル・ガラスで有名なスワロフスキー社が所有するボデガ・ノートン。樹齢30～50年のマルベック種を用い、アルゼンチン産のマルベックの特長を存分に活かしつつ、世界のワインラヴァーに支持される洗練されたスタイルを実現し、過去には5年連続でワインスペークテーターで90点越えという快挙を成し遂げたこちらの1本。

熟した黒系果実の香りにスパイスのニュアンスが心地よく漂います。凝縮感のあるフルボディタイプですが、豊富な果実味が広がりタンニンは非常に滑らかで渋くなく、夏場はすっきり冷やしても濃密な味わいをお楽しみいただけます。まさに夏のBBQパーティーにぴったりの1本です。

華やかなベリーのアロマが魅惑的。
ゴージャスなまでの果実味を堪能できる1本。

セラー・セレクション・シラー（スクリューキャップ）
/ シレーニ
（ニュージーランド ホークス・ベイ）

1,900円（2,052円 税込）

日本で一番売れている、ニュージーランドワイン『シレーニ』。こちらは近年ニュージーランドで栽培面積がどんどん増加し注目を集めているシラーを使用した1本。

赤いベリー系のジューシーな果実の味わいに粗挽き胡椒のようなスパイシーなニュアンス、細やかなタンニンと柔らかい余韻が印象的。豊かな果実味があるため、少し冷やすとよりシャープな印象に変化します。ご自宅でお肉料理や中華料理を召し上がられる際は、ぜひこちらの1本とご一緒にどうぞ。

(※食品産業しんぶん　2016年2月15日号「2015 年輸入酒銘柄別ランキング」による)

ブドウ本来のピュアな旨みと複雑味を備える、
滑らかな口当たりの1本。

アヴァント・レッド・ブレンド
/ ケンダル・ジャクソン
（アメリカ　カリフォルニア）

2,000円（2,160円 税込）

ケンダル・ジャクソンは、多数の実力派ワイナリーを擁するカリフォルニア屈指のワイナリー。こちらはブドウのピュアで活き活きとした味わいを楽しんでもらいたいという思いから造られた1本。

複数品種のブレンドによる複雑さと柔らかいタンニン、ピュアな果実の旨み広がるスムースな口当たり。温度を下げて飲みいただくことで、シルキーなタンニンとベリーを思わせるフレッシュな果実味がよりすっきりと感じられます。夏野菜たっぷりのラタトゥイユや冷しゃぶなどと好相性で、カジュアルな夏の食卓で大活躍間違いなしの1本です！

濃厚なアロマと果実味が溢れる
パワフルなピノ・ノワール。

モンテス・アルファ・ピノ・ノワール
/ モンテス
（チリ アコンカグア・コースト）

2,200円（2,376円 税込）

不動の人気を誇るチリのプレミアムワインの造り手モンテス。国賓がチリを訪れた際に振る舞われるなど、多大な信頼を寄せられているブランドです。

こちらは、熟したチェリーやラズベリーのような濃密な赤系果実のアロマに、白コショウやスミレのような花のニュアンス。芳醇で力強い果実味と凛とした酸が、滑らかなタンニンとバランスよく調和したパワフルなピノ・ノワール。冷やしてお召し上がりいただく事で、味わいが引き締まり、のど越しの良い1本に生まれ変わります。

きめ細やかなタンニンと繊細な酸が
瑞々しい果実味を支えるバランスに優れた仕上がり。

ジンガリ
/ ペトラ
（イタリア　トスカーナ）

2,300円（2,484円 税込）

イタリア最高峰のスパークリングワイン「フランチャコルタ」を手掛けるベラヴィスタ。ミラノ・スカラ座からもオフィシャル・サプライヤーとして認められている超名門ワイナリーです。こちらは、そんな彼らがトスカーナで手掛ける1本。

チェリーなどの赤系果実や野バラを思わせる華やかな香りから、次第にチョコレートやブラックペッパーのニュアンスが現れます。きめ細やかなタンニンと繊細な酸が瑞々しい果実味を支えるバランスに優れた仕上がり。渋みが強くないため、しっかり冷やしてピュアなブドウの旨みをお楽しみください。

「これぞカリフォルニア」と言うべき、
濃密で複雑味のある赤ワイン。

コナンドラム・レッド
/ ワグナー・ファミリー・オブ・ワイン
（アメリカ カリフォルニア）

3,500円（3,780円 税込）

カリフォルニアで最も歴史ある家族経営ワイナリーの1つであるワグナー・ファミリー・オブ・ワインが手掛けるこちらのワイン。 単一品種だけでは表現しきれない味わいを持つ高品質なブレンドワインで、カリフォルニアの魅力が全て詰まったようなリッチな味わいです。

ブルーベリーやチョコレート、程よいオークのアロマ。タンニンは繊細で、余韻にほのかなココアの甘みを感じる、スムースで濃厚なスタイル。 濃密な味わいゆえ、氷を入れてよりジューシーに、清涼感のある味わいをお楽しみいただくのがおすすめです！

冷蔵庫に常備必至!?
ジューシーな果実味のグビグビ飲める赤ワイン！

マス・ド・ジャニーニ・ルージュ（BIB）
/ マス・ド・ジャニーニ
（フランス　 ラングドック・ルーション）

4,000円（4,320円 税込）

ビオロジックに力を入れ、2つの有機団体から認証を得ている南フランス、ラングドックの生産者マス・ド・ジャニーニ。こちらは平均樹齢50年の樹から獲れたブドウを使用し仕立てられる、ビッグサイズのオーガニックワインです。

南フランスの太陽を思わせるたっぷりとした果実味が印象的な明るい味わい。口当たりはスムースで、ジューシーな果実味の中にドライハーブのような清涼感のあるニュアンスが漂います。重すぎない適度なボリューム感でまろやかな仕上がりのため、温度を下げるとよりクリーンな印象に。夏は冷蔵庫に常備して、ブランチに、アペリティフに、ディナーにと、大活躍間違いなしの赤ワインです。