COOL WINE

エノテカ・オンライン一押し！
この夏おすすめの9銘柄

気温が上がってくると赤ワインが美味しく感じられない・・・そんなことありませんか？
それはずばりワインの温度のせい。赤ワインは「常温」とは言うものの日本の夏は温度がワインの適温には高過ぎるため、糖分やタンニンばかりが目立ち、ベタっと重く感じられてしまうのです。

そこで今回は、「これから来る暑い季節にも赤ワインを美味しく愉しみたい！」 そんな赤ワインラヴァーの皆さまへ、エノテカ・オンラインのスタッフが自信をもっておススメする、白ワインのようにしっかり冷やして美味しい赤ワイン9銘柄をご紹介します。白ワインやスパークリングワインの出番が多くなる夏、赤ワインも上手に冷やして愉しみ方のバリエーションを広げましょう。

赤ワインも冷やして飲んで美味しい！

一般的な赤ワインを飲む際の適温は14～18℃ですが、今回ご紹介する赤ワインのおすすめ温度は8～13℃。少し低めの温度にすることで、ワインの酸味やタンニンが引き締まり、より美味しくいただけます。ワインが冷えていないときは、グラスに氷を入れてもOK。さらりとした飲み心地で、いつもとは違ったワインの美味しさが楽しめます。

8～13℃まで冷やす場合には、冷蔵庫に入れて約1時間。 もっとすぐに冷やしたい場合に便利なのが、アイスクーラー。氷と水をいれて5分程度で適温になります。 氷が無い場合、冷水につけるだけでも温度が下がり美味しく楽しめます。また、ワインにかぶせるだけでクーラーに早変わりするアイスクーラースリーブなど、赤ワイン派の方も用意しておいていただくと、非常に重宝するグッズです。
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冷やして飲むなら、渋みの少ない、
香り豊かなワインがおすすめ。

どんな赤ワインもよく冷やせばよい、というわけではありません。 一般的な赤ワインの場合、低い温度で飲むと、香りが閉じこもりやすくなり、渋味がより強く感じられてしまいます。 そこで冷やして飲む場合におすすめなのが、

・渋みが少なく、口当たりが柔らかいタイプ
・香りが華やかなタイプ
・しっかりした果実味が楽しめるタイプ

の赤ワインです。タンニンがしっかりしたワイン、熟成したワインなどは向きません。

エノテカ・オンラインおススメの9選はこちら！▼

暑さ厳しい南イタリアの伝統。
良く冷やしてこそ引き立つフルーティーなアロマと味わい。

フィキモリ
/ トルマレスカ(アンティノリ)
（イタリア プーリア）

1,800円（税抜）

暑さが厳しいイタリア半島南部のプーリア州で、赤ワインも冷やして飲んでいたという土地の伝統をヒントに造られたのがこちらのフィキモリ。イタリア南部で古くから栽培されている土着品種、ネグロ・アマーロの柔らかいタンニンとフレッシュなアロマを表現するため、5℃という低温で浸漬、果皮は取り除き発酵させるというこだわりの製法を採用。

よく冷やしてこそ、ザクロやバラなど華やかなアロマと味わいが引き立つという珍しいこちらのワインは、まさに冷やして美味しい赤ワインの代表といえる1本です。フレッシュ＆フルーティーな味わいで、日々のお食事にも合わせやすい1本。特におすすめしたいのは、プーリア流を楽しむマリアージュ。プーリアの郷土料理と言えば耳たぶの形のショートパスタ、オレキエッテが有名で、オレガノの清涼感が印象的なトマトソースを絡めた一皿にぴったりです。

1,000円台とは思えない完成度。
完熟した果実の旨みを凝縮した柔らかなマルベック。

レゼルヴァ・マルベック
/ ボデガ・ノートン
（アルゼンチン）

1,900円（税抜）

クリスタル・ガラスで有名なスワロフスキー社が所有するボデガ・ノートン。樹齢30～50年のマルベック種を用い、ブドウ品種の特長を存分に活かしつつ、世界のワインラヴァーに支持される洗練されたスタイルを実現。過去には5年連続でワインスペークテーターで90点越えという快挙を成し遂げました。

熟した黒系果実の香りにスパイスのニュアンスが心地よく漂います。凝縮感のあるフルボディタイプですが、豊富な果実味が広がりタンニンは非常に滑らかで渋くなく、夏場はすっきり冷やしても濃密な味わいをお楽しみいただけます。まさに夏のBBQパーティーにぴったりの1本です。

ニュージーランドならではの果実味豊かなスタイル。
エレガントな気品が感じられる1本。

セラー・セレクション・ピノ・ノワール（スクリューキャップ）
/ シレーニ・エステート
（ニュージーランド ホークス・ベイ）

1,900円（税抜）

日本で一番売れている、ニュージーランドワイン『シレーニ』。ピノ・ノワールは、ソーヴィニヨン・ブランとならんでニュージーランドで評価が高いブドウ品種です。

こちらのワインは、よく熟したチェリーの香り。柔らかく、複雑味ある味わいの中にスパイシーなニュアンスも感じることができます。ニュージーランドのピノ・ノワールはフランスのものと比較すると、果実味豊かなタイプが多いのが特徴なので、冷やしてお召し上がりいただく事で、味わいが引き締まり、のど越しの良い1本に生まれ変わります。
(※食品産業しんぶん　2016年2月15日号「2015 年輸入酒銘柄別ランキング」による)

凛とした酸がバランス良く、心地よい味わい。
ブドウ品種の個性が堪能できるコスパ抜群のピノ・ノワール。

モンテス・リミテッド・セレクション・ピノ・ノワール（スクリューキャップ）
/ モンテス S.A.
（チリ アコンカグア）

2,000円（税抜）

不動の人気を誇るチリのプレミアムワインの造り手モンテス。国賓がチリを訪れた際に振る舞われるなど、多大な信頼を寄せられているブランドです。

こちらは、口に含むと新鮮な果実味と滑らかなタンニンが感じられます。凛とした酸が、バランス良く心地よい味わい。濃厚で香り豊かな余韻が長く続きます。豊かな果実味があるため、少し冷やすとよりシャープな印象に変化します。ご自宅でお肉料理や中華料理を召し上がられる際は、ぜひこちらの1本とご一緒にどうぞ。

ピノ・ノワールを思わせる果実味が魅力。
注目生産者が手掛けるコスパに優れたキュヴェ。

ル・ピジュレ
/ ヴュー・テレグラフ
（フランス ローヌ）

2,200円（税抜）

今や南フランスで最も注目度の高い造り手であるヴュー・テレグラフ。有名ワイン評価誌の常連であるヴィニョーブル・ブルニエ兄弟が所有するワイナリーです。

そのヴュー・テレグラフがコート・デュ・ヴァントゥー周辺に所有する100％自社畑の土地から造っているカジュアルなキュヴェがこちら。南フランスらしい凝縮感とコショウなどのスパイシーな味わいがありながら、エレガンスを兼ね備えたスタイル。ブドウの旨みが綺麗に表現されており、透明感溢れる果実味も魅力的です。

ブドウ本来のピュアな旨みと複雑味を備える、
滑らかな口当たりの1本。

アヴァント・レッド・ブレンド（スクリューキャップ）
/ ケンダル・ジャクソン
（アメリカ　カリフォルニア）

2,000円（税抜）

ケンダル・ジャクソンは、多数の実力派ワイナリーを擁するカリフォルニア屈指のワイナリー。こちらはブドウのピュアで活き活きとした味わいを楽しんでもらいたいという思いから造られた1本。

複数品種のブレンドによる複雑さと柔らかいタンニン、ピュアな果実の旨み広がるスムースな口当たり。温度を下げてお飲みいただくことで、シルキーなタンニンとベリーを思わせるフレッシュな果実味がよりすっきりと感じられます。夏野菜たっぷりのラタトゥイユや冷しゃぶなどと好相性で、カジュアルな夏の食卓で大活躍間違いなしの1本です！

フレッシュな果実味に複雑さを兼ね備えた、
最後の一滴まで飲み飽きない赤ワイン。

ヴァルポリチェッラ
/ アレグリーニ
（イタリア ヴェネト）

2,400円（税抜）

アレグリーニは、イタリアの権威ある評価誌「ガンベロ・ロッソ」において、最高賞トレ・ビッキエリを度々獲得。同誌の最新2016年度版では、年に一度、イタリアの最も優れたワイナリーにのみ贈られる栄誉ある賞「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞するなど、イタリア屈指のワイナリーです。

こちらはアレグリーニのスタンダードワイン。口に含むと、豊かな甘さが中心ながらもこなれたタンニンと豊富な酸が味わいを引き締め、フレッシュな黒系果実と甘草の風味を感じる余韻が長く続きます。きめ細やかなタンニンと繊細な酸が瑞々しい果実味を支える、バランスに優れた仕上がり。渋みが強くないため、しっかり冷やしてピュアなブドウの旨みをお楽しみください。

「これぞカリフォルニア」と言うべき、
濃密で複雑味のある赤ワイン。

コナンドラム・レッド (スクリューキャップ)
/ ワグナー・ファミリー・オブ・ワイン
（アメリカ カリフォルニア）

3,500円（税抜）

カリフォルニアで最も歴史ある家族経営ワイナリーの1つであるワグナー・ファミリー・オブ・ワインが手掛けるこちらのワイン。 単一品種だけでは表現しきれない味わいを持つ高品質なブレンドワインで、カリフォルニアの魅力が全て詰まったようなリッチな味わいです。

カシス、ブルーベリーやチョコレート、程よいオークのアロマ。タンニンは繊細で、余韻にほのかなココアの甘みを感じる、スムースで濃厚なスタイル。 濃密な味わいゆえ、夏には氷を入れてよりジューシーに、清涼感のある味わいをお楽しみいただくのがおすすめです！

冷蔵庫に常備必至!?
ジューシーな果実味のグビグビ飲める赤ワイン！

マス・ド・ジャニーニ・ルージュ（BIB）
/ マス・ド・ジャニーニ
（フランス　 ラングドック・ルーション）

3,800円（税抜）

ビオロジックに力を入れ、2つの有機団体から認証を得ている南フランス、ラングドックの生産者マス・ド・ジャニーニ。こちらは平均樹齢50年の樹から獲れたブドウを使用し仕立てられる、ビッグサイズのオーガニックワインです。

南フランスの太陽を思わせるたっぷりとした果実味が印象的な明るい味わい。口当たりはスムースで、ジューシーな果実味の中にドライハーブのような清涼感のあるニュアンスが漂います。重すぎない適度なボリューム感でまろやかな仕上がりのため、温度を下げるとよりクリーンな印象に。夏は冷蔵庫に常備して、ブランチに、アペリティフに、ディナーにと、大活躍間違いなしの赤ワインです。