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エノテカ・オンライン一押し！この夏おすすめの6銘柄 |
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気温が上がってくると赤ワインが美味しく感じられない・・そんなことありませんか？
それはずばりワインの温度のせい。温度が高いと、糖分やタンニンばかりが目立ち、ベタっと重く感じられてしまいます。
日本の夏の常温は、赤ワインには高すぎるのです。 |
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赤ワインも冷やして飲んで美味しい！ |
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一般的な赤ワインを飲む際の適温は14～18℃ですが、今回ご紹介する赤ワインのおすすめ温度は8～13℃。少し低めの温度にすることで、ワインの酸味やタンニンが引き締まり、より美味しくいただけます。ワインが冷えていないときは、グラスに氷を入れてもOK。さらりとした飲み心地で、いつもとは違ったワインの美味しさが楽しめます。 |
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8～13℃まで冷やす場合には、冷蔵庫に入れて約1時間。 もっとすぐに冷やしたい場合に便利なのが、アイスクーラー。氷と水をいれて5分程度で適温になります。 氷が無い場合、冷水につけるだけでも温度が下がり美味しく楽しめます。赤ワイン派の方も用意しておいていただくと、非常に重宝するグッズです。 |
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冷やして飲むなら、渋みの少ない、香り豊かなワインがおすすめ。 |
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どんな赤ワインもよく冷やせばよい、というわけではありません。
一般的な赤ワインの場合、低い温度で飲むと、香りが閉じこもりやすくなり、渋味がより強く感じられてしまいます。
そこで冷やして飲む場合におすすめなのが、 |
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フィキモリ 1,800円（1,944円 税込） この商品はこちら》 |
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暑さが厳しいイタリア半島南部のプーリア州で、赤ワインも冷やして飲んでいたという土地の伝統をヒントに造られたのがこちらのフィキモリ。よく冷やしてこそ、ザクロやバラなど華やかなアロマと味わいが引き立つという珍しいこちらのワインは、まさに冷やして美味しい赤ワインの代表といえる1本です。 |
 
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カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァ 1,900円（2,052円 税込） この商品はこちら》 |
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クリスタル・ガラスで有名なスワロフスキー社が所有するボデガ・ノートン。こちらは、ブラックチェリーやカシス、 プラムの華やかな香りに豊富な果実味となめらかなタンニン、そしてほのかな樽香のバランスに優れたフルボディの仕上がり。少し冷やすことで、より引き締まった味わいに。まさに夏のBBQパーティーにぴったりの一本です。 |
 
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アヴァント・カベルネ・ソーヴィニヨン 2,000円（2,160円 税込） この商品はこちら》 |
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ケンダル・ジャクソンは、多数の実力派ワイナリーを擁するカリフォルニア屈指のワイナリー。こちらはブドウのピュアで活き活きとした味わいを楽しんでもらいたいという思いから造られた一本。夏場は冷やしてお飲みいただくことで、シルキーなタンニンとベリーを思わせるフレッシュな果実味がよりすっきりと感じられます。夏野菜たっぷりのラタトゥイユや冷しゃぶなどと好相性で、カジュアルな夏の食卓で大活躍間違いなしです！ |
 
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ジンガリ 2,300円（2,484円 税込） この商品はこちら》 |
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イタリアの高級スパークリングワイン、フランチャコルタの最高峰ベラヴィスタがトスカーナで手掛けるぺトラ。こちらのワインは、4種類のブドウをブレンドした地中海の明るい雰囲気を漂わせたワインです。キリっと冷やしてお飲みいただくと、細やかなタンニンと繊細な酸、ジューシーな果実味がバランスよくまとまり、マグロのカルパッチョやトマトの冷製パスタなど、幅広いお食事をより一層引き立てます。 |
 
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ヴァルポリチェッラ 2,400円（2,592円 税込） この商品はこちら》 |
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2016年度版ガンベロロッソにて、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、イタリア最高の生産者に輝いたアレグリーニ。こちらのヴェネト州の土着品種を使用したワインは、お手頃価格ながら有名ワイン評価誌で常に高評価を獲得。少し冷やしてお飲みいただくことで、イチゴを思わせるフレッシュかつ甘酸っぱい風味が際立ち、最後の一滴まで飲み飽きしない魅惑の一本に変化します。 |
 
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コナンドラム・レッド 3,500円（3,780円 税込） この商品はこちら》 |
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カリフォルニアで最も歴史ある家族経営ワイナリーの1つであるワグナー・ファミリー・オブ・ワインが手掛けるこちらのワイン。複数の品種を組み合わせた、複雑味のあるフードライクなスタイルです。濃密な味わいゆえ、氷を入れてよりジューシーに、清涼感のある味わいをお楽しみいただくのがおすすめです！ |
