築山紀子, Author at エノテカ

おうちワインを贅沢に！ワインに合うおつまみレシピ

自宅でワインを飲む機会が増えている中、日々のワインに合うおつまみをどうしようか迷いがちですよね。家飲みが続くと、用意するおつまみがマンネリ化してしまうこともあります。今回はレストランのような料理より […]

マスカルポーネチーズは、乳の優しい甘みとクリーミーなコクを堪能できるフレッシュチーズです。スイーツ作りなどで使うことが多いのではないでしょうか。いつもとは違うマスカルポーネチーズの美味しさを発見する […]

ワインをジュースやリキュールで割った、ワインカクテルを作ったことはありますか？甘みが加わり、アルコール度数も調整できるので、お酒の好きな方も苦手な方も楽しむことができます。飲み残して余ってしまった […]

フレッシュでクセのないモッツァレラチーズは、ご自宅で手軽に食べることができる定番チーズですよね。お餅のような真っ白な見た目は、食材の色合いを引き立てます。そのままはもちろん、加熱するととろりと伸びるた […]

ワインのお供と言えば、まずはチーズが思い浮かびますよね。チーズを一口、ワインも一口さらに一口と、ワインが進むこの至福の瞬間は、ワインラヴァーにとって幸せのひと時ではないでしょうか。日頃チーズを楽し […]

温かな暖炉の火でとろりと焼かれたチーズをパンの上に載せ、熱々をパクっと頬張る。アニメ『アルプスの少女ハイジ』にたびたび登場するシーンです。そんな「ハイジのチーズ」としておなじみなのがラクレットチーズ。 […]

和食とワインは、一見合わせにくいと思いがちですが、ポイントを押さえることで楽しみ方が広がりますよ。固定概念を振り払って、ワインと和食を楽しんでみましょう！今回は和食とワインの合わせるポイントからおす […]

もうすぐクリスマス。自宅でクリスマスパーティーを計画している方も多いのでは？クリスマスのホームパーティーでは、オードブルからデザートまで、パーティー料理と合わせてワインを選ぶことも一つの楽しみですよ […]

優しいチーズの風味と爽やかな酸味で、手に持つワインが進むフレッシュチーズ。クセのない柔らかなチーズはそのまま食べることができ、手軽なおつまみとしても重宝しますよね。食べ飽きることのない味わいは、チー […]

ジュージューと焼かれる肉の音、滴る肉汁がたまらない焼肉。ステーキとはまた違う、肉の脂と旨味が口中に広がる最高の贅沢ですよね。肉の部位や、塩やタレ、味噌などの味付けによっても味わいの変化が楽しめる焼肉 […]