築山紀子, Author at エノテカ

すぐに試したくなるペアリング術！お寿司のネタ別ワインの選び方

日本を代表する料理、お寿司の美味しさは日本人の心に宿っています。最近ではお寿司屋さんにも様々なワインが置かれるようになりましたが、お寿司とワインを合わせることは少々難しいと感じますよね。やっぱりお寿 […]

だんだんと肌寒くなってきたのと同時に実りの秋が到来しました。この季節になるとチーズ好きの方々はモン・ドールもそろそろかなと待ち遠しく思っている方も多いのでは？今回は期間限定で登場するモン・ドールの魅 […]

ピザとワインを合わせるとき、なんとなくワインを選んでいませんか？ピザといっても味わいは様々なので、ベースとなるピザソースや具材によってワインを選ぶと新たな発見があります。いつも同じ組み合わせをしてい […]

噛むほどにコクと旨味が広がるハードチーズ。そのままでワインと共に味わうことはもちろん、料理に使用すると芳醇な香りや旨味が楽しめますよね。硬さのあるチーズは切ってそのまま食べたり、削って料理に入れたり […]

暑い日の楽しみと言えば、スパークリングワインのあの一口目。踊る泡を眺め、爽やかな泡を喉に通す瞬間は最高のひと時ですよね。今回は、スパークリングワインを楽しむおつまみレシピをご紹介します。スパークリン […]

近年、世界中で人気が広まっている「ブッラータ」。真っ白で巾着のような形をしたフレッシュチーズです。とろりと中から濃厚なクリームがたっぷり溢れ出す、チーズ好き垂涎の個性的なチーズは、一度食べると病み付 […]

近年のチーズブームの中でも、あまり馴染みのない「シェーヴルチーズ」。定番の牛のミルクではなく、山羊のミルクから造られるチーズです。チーズが大好きという方でも、シェーヴルチーズはまだ試したことのない方も […]

分かっているようで今さら聞きづらい、そんなワインにまつわる言葉ってありませんか？「アペリティフ」もその一つではないでしょうか。そんなアペリティフの時間を意識するようになると、一日の時間の使い方が変 […]

ナチュラルチーズの中でも一際個性を発揮する、ウォッシュチーズ。芳しい香りと味わいは、一度食べたら病み付きになるチーズです。香りや味わいが強くクセのあるチーズですが、種類によって様々な違いがあります。 […]

ワインとフルーツで作るサングリアはフレッシュなフルーツの味わいと甘みにより、お酒に弱い方でも飲みやすく、女性を中心に人気があります。鮮やかな色合いで見栄えも良いサングリアを自家製で作れば、さらに美味し […]