年の瀬。早いもので今年も終わりが近づいてきました。

クリスマスが終われば今度はお正月。お正月も楽しくワインを楽しめるよう、いつものおせちを洋風にアレンジして楽しんでみませんか？

近年見逃せないのが、スーパーのお惣菜コーナーに並ぶ、市販のおせち。これらにちょっとだけ洋風の要素をプラスすると、グッとワインコンシャスに変身します。

例えば、なます。仕上げにオリーブオイルをかけ、柚子の代わりにレモンの皮を散らせば、地中海マリネのようなおつまみに。黒豆の甘い煮物は、クリームチーズやナッツを合わせるのがおすすめです。

せっかくだから、もうちょっと手を加えたいという方のために……ここからは、頑張りすぎずに手作りできる、洋風おせちをご紹介します。

おめでたい日を象徴する海老は、小さいものでも頭付きに挑戦したい素材。

煮つけは丁寧な下ごしらえが必須ですが、香りを効かせたパン粉焼きなら、初心者さんでも失敗知らずです。

【材料（2人分）】

赤海老（頭つき） 4尾

にんにく 1片

イタリアンパセリ 2枝

パン粉 大さじ2

オリーブオイル 大さじ2

塩・コショウ 少々

【作り方】

1．赤海老は頭・尾を残して殻をむき、背に切込みを入れて開く。背わたを洗い流してペーパーで水気をふきとり、塩・コショウをふる。

2．にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにし、パン粉、オリーブオイル、塩・コショウを混ぜる。

3．1に2をのせ、トースターで7～8分。海老に火が通って、パン粉がこんがり色づくまで焼く。

※焼き色のつき方はオーブンメーカーによって個性がありますので、様子を見て焼き時間を調整してください。

お正月の卵料理と言えば伊達巻きと錦卵ですが、フライパンの形に焼く厚焼きオムレツならテクニックいらず。

生ハムをのせてハレの日を演出すれば、ワインとの相性もグッと良くなります。

【材料（直径18cmのフライパン1個分）】

卵 4個

タマネギ 1個

オリーブオイル 大さじ1

塩 小さじ1/3

生ハム 50g

ハーブ お好みで

【作り方】

1．タマネギは縦4等分にカットし、横（繊維を断つ方向）に2～3mm幅のイチョウ切りにする。

2．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、タマネギを加えしんなりするまで炒める。

3．卵を溶いて塩を混ぜ、フライパンに流し入れる。軽くスクランブルして弱火にし、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。

4．フライパンの淵をゴムベラで整え、お皿を使って表裏を返します。さらに4～5分焼く。

5．放射状にカットして盛り付け、生ハムをのせる。生ハムにオリーブオイル少々をかけ、お好みでハーブを飾る。

オリーブオイルを加えて、ほんのり洋風に仕上がるお手軽レシピです。

合わせた調味料に漬けて、冷蔵庫でほったらかし！あとはオーブンに放り込むだけ。急な来客が多いお正月に大活躍してくれます。

【材料（1本分）】

豚肉バラブロック 500g

にんにく 1片

Aしょうゆ 大さじ3

Aオリーブオイル 大さじ2

A砂糖 大さじ1

ローズマリー お好みで

【作り方】

1．厚手の保存袋にA、すりおろしたにんにくを混ぜ、豚肉バラブロックを加える。この時お好みでローズマリーを一緒に加えると、ふわり香る仕上がりに。

2．空気を押し出すように口を閉じ、上から軽くもみ、冷蔵庫で漬け込む。

※時間は10分～4、5日、長ければ長いほどしっとり柔らかく仕上がります。

3．汁気をきって天板にのせ、200℃に予熱したオーブンに入れ、30分焼く。

5．食べやすい大きさにカットして盛り付け完成！

※写真では、オリーブオイル、塩・黒コショウをまぶしたジャガイモを一緒に焼いて添えました。

お正月は、年神様が家にやってくる季節。 煮炊きを控えて物静かに出迎える意味で、日持ちする料理が尊ばれたそうです。

定番のアレに拘らなくても、特別な気持ちでおもてなしをすればOK！大好きなワインとともに、洋風おせちで新しい年を晴れやかにお迎えください。