加瀬まなみ, Author at エノテカ

食欲の秋に楽しみたい！旬の味覚とワインのペアリング

長く続いていた残暑も和らぎ、少しずつ秋らしい気候になってきました。暑い夏を乗り越え、味わいと栄養価をギュッと抱き込んだ食材たちが店頭を賑わせる、実りの秋。そして、食欲の秋。食道楽さんにとって至福の季 […]

残暑厳しい屋外と、冷房の効いた屋内の温度差で、体調を崩しやすい季節になりました。夏バテの名残や、冷えによる肩こりや腰痛、免疫力の低下…そんな季節にはカレーを！もともと薬として扱われていたスパイスをた […]

夏バテや食欲の落ちる季節になると、自然と脳と体がエスニック料理を欲してきませんか？タイやベトナム、インドネシアなど東南アジアの暑い地域のお料理だからこそ、暑さを乗り切る知恵がギュギュッと詰まっているの […]

スペインと聞いて最初に思い浮かぶものは何ですか？フラメンコ、闘牛、サッカー…ワイン好きの皆さんにとっては、美味しいワインとタパスのイメージでしょうか。お米が好き、魚が好き、シンプル調理が中心…実は日 […]

ますます人気の「スペインバル」。自宅でもバル気分が味わえたら楽しくないですか？今回はおうちでもパパッと作れるオシャレピンチョス3選と、それぞれに合わせるおすすめワインをご紹介します。タパスとピンチ […]

コンビニでも購入できる身近なグルメ、焼鳥は日本の代表的な国民食と言えるでしょう。最近では、庶民的な焼鳥屋さんでも、ワインを置いているお店が増えてきました。和のイメージのある焼鳥ですが、そのシンプル調 […]

食べるのも飲むのも大好き！ボラッチョ（酔っ払い）の国というイメージのスペイン。スペイン料理といえば思い浮かぶ料理は何ですか？すぐに出てくるのはパエリアくらい…なんて方も多いことでしょう。しかし、実 […]

小籠包、ラビオリ、サモサ、ピロシキ…世界には皮で具を包んだ料理は多く存在しますが、フライパンで焼く日本式の焼き餃子もその一つ。パリッモチッとした独特な食感も相まって、立派な日本食として世界中で愛されて […]

様々なシーンで食卓を彩るお肉料理。「お肉には赤ワイン」というセオリーに縛られすぎてませんか？牛、豚、鶏、タレもソースも調理法も、バリエーションがますます多様化してきている現代。そろそろ入門編を飛び出 […]

朝晩の冷え込みがグッと厳しくなり、アツアツお鍋が恋しい季節。家族や友人とお鍋を囲んでハフハフ…ちょっと気取ってワインを合わせ、一味違う大人のお鍋を楽しんでみませんか？お鍋とワイン、ちょっと意外な組み […]