個性豊かな味わいで人気のナチュラルワイン。こちらのページではエノテカ独自の基準から選定したワインを、ソムリエがその魅力と共にご紹介します。
現在、昨年から取り扱い始めたエノズの最新ヴィンテージも入荷中。ぜひこの機会に、人気のナチュラルワインをお楽しみください。
エノテカが定めるナチュラルワインの独自基準
ナチュラルワインは造り方から品質に至るまで千差万別の個性を持ちます。人為的な味わいへの介入を極力行わないストイックに造られたナチュラルワインがある一方で、その一部だけを取り入れているものもあり、カテゴライズのための明確な定義がないことや品質・味わいの差が大きいこともその境界線を曖昧なものにしています。
そこでエノテカでは、お客様が安心感を持ってナチュラルワインを手に取っていただけるよう、ナチュラルワインの独自基準を3つ設定しています。
- 科学的な農薬や肥料・除草剤に頼らないオーガニック栽培、またはビオディナミ農法を実践していること
- 天然(野生)酵母を使用するなど、醸造時は可能な限り非加入であること
- SO2（酸化防止剤）は無添加、もしくは最小限の添加であること
ナチュラルワインの美味しい飲み方
ナチュラルワインは「自由に楽しむワイン」。しかし添加物を控えたりしていることで、ワインに色調の濁りや澱が見られることも多く、そのワインのことを知らないと、どう飲んだらよいのか少し不安になるもの。そこでナチュラルワインを安心して一層楽しんでいただくためのポイントをご紹介いたします。
①温度変化の少ない涼しい場所で保管
ナチュラルワインには、ワインの旨味や複雑味を守るため、清澄・濾過作業を敢えて行わないものがあります。これらのワインは、20度前後の室内常温で保管すると瓶内で再発酵が起きる可能性があり、品質の低下やワインの吹きこぼれに繋がるおそれがあります。安心な保管方法としては、温度変化の少ないワインセラーや冷蔵庫の野菜室に入れておくとよいでしょう。
②開栓後は長期保存しない
ナチュラルワインは購入後、開栓後なるべく早くにお召し上がりいただくことを推奨いたします。ナチュラルワインは、その造り方から酵母を始めとした微生物の影響を受けやすいワイン。長期間の保存や空気接触によって品質が変わる可能性がそうでないワインより高く、早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。
おすすめナチュラルワイン4選
ワインについてソムリエが解説！
「濃厚タイプ好きな方にぜひお試しいただきたい1本」
ワインについて
プリミティーヴォといえば、アメリカ・カリフォルニア州ではジンファンデルとも呼ばれ、濃密で凝縮感のある味わいが特徴の品種。こちらの1本もプリミティーヴォから造られていますが、フレッシュな酸味が心地良いエレガントなスタイルに仕上がっています。
香りの時点では熟した果実やスミレのアロマが漂う、濃厚な印象ですが、口に含むと一変。熟したベリーの風味を爽やかな酸味が洗い流し、少しピリッとするミネラル感や複雑なアーシーなニュアンスに変化します。濃厚な味わいがお好きな方へ、新しい出会いの1本としておすすめです。
ブドウ品種
プリミティーヴォ
生産者について
エノズは古典的な造りで土地と歴史のストーリーを紡ぐ、イタリア南部、カンパーニア州のワイナリー。凝縮した果実味に生き生きとしたミネラル感と酸味、アンフォラを使用した醸造由来の滋味深い味わいのワインが特徴です。
ワインについてソムリエが解説！
「暑い時期に飲みたくなる、フレッシュな微発砲ワイン」
ワインについて
こちらはぷちぷちとした心地良い泡立ちと豊かな果実味が魅力の、微発泡タイプの白ワイン。澱と共に樽にて熟成し、瓶内にて二次発酵が行われています。
口に含むとクリーミーなテクスチャーが広がり、優しい泡立ちが爽やかな果実味をより一層引き立たせます。ジューシーで調和の取れた味わいで、暑い時期にうってつけの1本。サラダやサンドイッチなどの軽食ともぴったりです。
ブドウ品種
ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング
生産者について
ビアンカ・ウント・ダニエル・シュミットは「持続可能な農業」と「生きたワイン」という哲学に基づきワイン造りを行う、ドイツ・ラインヘッセンのワイナリー。その洗練されたピュアなスタイルは、ワイン雑誌で高く評価され、星付きレストランでも多数採用されています。
3つの品種をブレンドすることで生まれる、複雑で綺麗な余韻が魅力。
2023年
4,950 円
（税抜価格4,500円）
※こちらの商品はキャップシールの無い仕様です。予めご了承ください。
3つの品種をブレンドすることで生まれる、複雑で綺麗な余韻が魅力。
2023年
4,950 円
（税抜価格4,500円）
※こちらの商品はキャップシールの無い仕様です。予めご了承ください。
ワインについてソムリエが解説！
「グラデーションのような綺麗な余韻にうっとり」
ワインについて
3つの品種をブレンドし無濾過で瓶詰めされたこちらのワインは、多層的な風味と旨味が重なり合い、奥行きのある複雑な印象の1本。外観はかすかに濁っていますが、口に含むとグレープフルーツやハーブのニュアンス、フレッシュな酸味が広がります。
じわっと旨味が口いっぱいに溢れ出し、余韻にかけて柑橘類の皮やカモミール、ビターな風味が持続。まるで鮮やかなグラデーションのように変わる余韻をごゆっくりお楽しみください。料理はシーフードやキノコを用いたパスタがおすすめです。
ブドウ品種
ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナー、リースリング
生産者について
ロックは「できるだけ飾り気のない、本物の生きたワイン」をモットーに掲げる、イタリアのトレンティーノ・アルト・アディジェの造り手。デキャンタにて「この地に変化をもたらす新しいワインメーカーの一人」とコメントされ、近年注目を集めています。
ワインについてソムリエが解説！
「驚くほど肉厚でジューシーな果実味が魅力」
ワインについて
2品種のブドウをそれぞれ発酵し、ブレンドして仕立てられるこちらのワイン。品種と産地由来の濃密なブラックベリーやプラムなどの果実のアロマを帯びていますが、口に含むとその風味と卓越したバランス感に驚くこと間違いなしの1本です。
滑らかなテクスチャーと共に広がる、「肉厚」と表現できるほど濃厚でジューシーな果実味が魅力。その後にピュアな酸味がサッと口内を洗い流し、バランスと調和の取れた繊細な余韻へ導きます。
ブドウ品種
カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ
生産者について
メイヤーはブドウのポテンシャルを最大限に引き出すために、人間の介入を極少に留め、エレガントかつ複雑なワインを手掛ける、オーストラリアの造り手。メルボルンを中心として絶大な人気を誇り、世界におけるオーストラリアワインの評価を覆した存在として広く知られています。
入荷中のナチュラルワイン一覧
商品一覧
58 件
シノン・リーヴ・ゴッシュ
赤
エレガント&クラシック
- ビオロジック
1846年から歴史を持つ、シノンの歴史あるシャトー。野生酵母を使用した、オーガニック認証獲得の赤ワイン。ストレートでピュアな果実味が魅力。 詳細を見る
3.8
(4件)2024年
2,970 円
（税込）
- 750ml
フライハイト・ヴァイス
白
フルーティー＆バランス
- ナチュラル
星付きレストランで多数採用される、ナチュラルワイン愛好家垂涎の造り手。アロマティック品種をブレンドして造られる、多層的でフードフレンドリーな白ワイン。 詳細を見る
2023年
3,410 円
（税込）
2023年
3,520 円
（税込）
NEW
- 750ml
レ・プティ・デュック・コート・デュ・ローヌ・ルージュ
赤
リッチ&グラマー
- ビオロジック
夫婦で自然なワイン造りに取り組む、南ローヌの造り手 。滑らかな口当たりと生き生きとしたみずみずしいスタイルが魅力。 詳細を見る
2023年
3,630 円
（税込）
- 750ml
2023年
3,740 円
（税込）
2023年
3,960 円
（税込）
ニーダー・フレルスハイマー・ピノ・ノワール
赤
エレガント&クラシック
- ナチュラル
星付きレストランで多数採用される、ナチュラルワイン愛好家垂涎の造り手。柔らかな果実味と滋味深い味わいに魅了されるピノ・ノワール。 詳細を見る
4.0
(2件)2022年
3,960 円
（税込）
フライハイト・ミュラー・トゥルガウ
白
エレガント＆ミネラリー
- ビオロジック
ミュラー・トゥルガウから造られる1本。豊富なミネラル感と心地良い苦味を備えた、上品で複雑味な味わい。 詳細を見る
4.0
(1件)2022年
3,960 円
（税込）
