シノン リーヴ　ゴッシュ

シャトー・ド・ラ・ボンヌリエールは、
ロワール河流域に広がる銘醸地の中心都市トゥールから南西に位置する、
1846年創業の歴史ある生産者です。

4代目にあたる現当主マルク･プルゾーは、
ロワールの自然派生産者として名を馳せる
ドメーヌ・ド・ラ・ギャルリエールのパスカル・プルゾーの弟で、
兄弟ともに自然なワイン造りに長けた才能を持ち、
ロワールの風土・テロワールと生産者の情熱をワインに表現しています。

シャトー・ド・ラ・ボンヌリエールでは、
1998年から有機栽培を取り入れており、2002年にはエコセール認証を取得。
現在はビオディナミ栽培で用いるプレパラシオン（調合薬）を畑に散布するなど
自然に調和するワイ ン造りを行っています。

所有する真南向きの畑は、砂質土壌であるため、カベルネフランに最適な畑で、
粘土石灰質と石灰質で構成する土壌では、
膨らみのあるアロマ豊かなソーヴィニョン・ブランが植えられています。
丁寧に手摘みで収穫したブドウは、自生酵母を使用して醸造しています。

こちらのシノン リーヴ　ゴッシュは、
教会で隣に座った男性が描いた素敵な落書きをラベルに描いています。
無農薬で健全に育ったカベルネフランを
24時間低温浸漬させた後、自生酵母を使用してステンレスタンクで発酵。
フレッシュさを保つためガスを注入しながら、
ルモンタージュ（タンク上部に浮き上がった果帽を、タンクの下からワインを抜き、
タンクの上から振りかけて循環させる方法）しています。