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ワイン通販 ENOTECA(エノテカ)
※ 東京商工リサーチ調べ。平成29年1月
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ENATE エナーテ

フランスとの国境に近い、スペイン北東部アラゴン州、ソモンターノに位置する、モダン・スパニッシュのワイナリー、EANTE エナーテ。多くの外来品種も原産地呼称ワインとして認められており、スタイリッシュなワイナリーが急増している注目のエリアです。
エナーテは外来品種を積極的に取り入れ、様々な挑戦を続けるモダンなワイナリー。スペインのミシュラン星付きレストランに驚くほど多く扱われているのは、エナーテのクオリティに対する信頼の表れと言えそうです。ブドウの出来が非常に良い年のみに造る限定品ウノ・シャルドネという、価格、クオリティ、あらゆる面で凄すぎるワインも造っています。

レストラン サン パウ シェフソムリエ 菊池 貴行さん
テンプラニーリョがきっかけでスペインワインにハマり、ソムリエの道に。スペイン貿易庁主催の海外若手シェフ養成プログラムの日本代表に抜擢、昨年9月から1年間リオハに滞在した。


スペイン・リオハで1年間、スペインの食文化や料理を学ぶ「若手料理人研修プログラム」。この研修に選ばれるのは世界各国から15人のみ。そのうちの1人に抜擢された菊池貴行さんは、スペイン滞在中、リオハから約400km離れたソモンターノのワイナリー、エナーテを車で訪れた。


「エナーテはスペイン国内でとても高い評価を受けているワイナリー。外来品種を積極的に取り入れ、スペインワインの品質を高めているワイナリーのひとつである、という認識は訪問する前からありました。

エナーテを訪問した際には、ラインナップすべてをテイスティングさせてもらいました。そして思ったこと。それは、シャルドネのポテンシャルが高いということ。234もバリッカもどちらも大変クオリティが高いのですが、ブドウ自体がとてもよいことが第一印象でした。そしていずれのワインについても、『ブドウの良さを全面に生かす』、そんなエナーテの哲学を感じました。

エナーテとは、ソムリエ心を掴むワイナリーだと思います。スペインでは珍しいゲヴェルツトラミネール、テンプラニーリョとカベルネをブレンドしたクリアンサなど、とてもスマートなワインを造っている。これまであまりスペインになかったスタイルのワインを造っているんですね。D.R.C.モンラッシェを飲んだときにも感動しましたが、ウノ シャルドネ(エナーテのトップキュヴェ)の感動は別次元でした。10年近くスペインワインを勉強してきましたが、これは文句なくナンバーワン!香りも素晴らしい、奥行きもある。アフターも長い。まるで球体を思わせる優れたバランス。これは本当に凄い!と驚きました。

リオハはすでに産地として有名ですが、ソモンターノは'84年にD.O.( 原産地呼称)認定と、歴史も前例もない土地。そこでエナーテは、これまでまともに栽培されていなかったブドウを、それぞれの特徴を生かしながら造るといった様々な挑戦を続けています。そうやって未知数なものを探し求めた結果、誕生したのがウノ シャルドネ。意図的にではなく、シャルドネのポテンシャルがあがってきたから造ってみようか、そんな思いつきから誕生したワインです。驚くほど手間がかかりながらもリリースはほんのわずか。非常にリスキーなのに、それをやってみようと考え実践するところが凄い。エナーテはヨーロッパでも、そして世界的にもパイオニアになり得るワイナリーです。畑も若く、樹齢は26年ぐらい。まだまだこれから、未来があります。今後が楽しみですね。というのも、おそらく僕が日本で一番のエナーテファンですから!(笑)

スペインの多くの星付きレストランがエナーテを扱っているのも納得できます。『価格は安いけどクオリティが高い』、そうした安心感や信頼が、あれだけの数に表れていると思うんです」

シャルドネ・バリッカ
「2006年は抜群の美味しさ。果実味と樽の使い方のバランスがとてもいい。程よくコクがあって口当たりはなめらか。味に高級感があり、コストパフォーマンスが高いワインです」

カベルネ・ソーヴィニヨン−メルロ
「とてもチャーミング。癖がなく親しみやすい味わい。僕はカベルネ特有の青い香りが苦手なのですが、そういうところがない。赤ワインが得意じゃない人にも出しやすいですね」

ゲヴェルツトラミネール
「このゲヴェルツはスペインの中でも1番か2番のクオリティ。 ふくよかでミネラルもしっかり。たまにレストランでも、どこのワインか当ててもらうためにブラインドで出したりしています(笑)」


★★★ 3ッ星…6件中5件
AKELARE
ARAZAK
MARTIN BERASATEGUI
EL BULLI
CAN FABES
★★★ 2ッ星…10件中10件すべて
TRISTAN
ABAC
ATRIO
EL POBLET
EL CELLER DE CAN ROCA
LA BROCHE
LA ALQUERIA
MUGARITZ
SANTCELONI
ZUBEROA
★ 1ッ星…109件中53件(下記掲載は一部)
HISPANIA
ES MOLI D'EN BOU
El REBOST D'EN PERE
ALKIMIA
CAELIS
COMERC 24
DROLMA
EVO
GAIG
HOFMANN
LASARTE
LLUCANES
MOO
NEICHEL
EL RACO D'EN FREIXA
VIA VENETO
CAN JUBANY RINCON DE DIEGO
L'ESCALETA
EL MESON DE DONA
FILO
CASA ALFONSO
KOKOTXA
KURSAAL
LA FINCA
AQUARIUS

世界最高峰のミシュラン星付きレストランに多数リストオンされるエナーテのワイン。ワインは完全割当制、ウェイティングリストにはまだまだ多くのレストランが並んでいます。
フランスの名店タイユヴァンのワインリストに選ばれることは、造り手にとって最高の名誉だと言われています。ところがスペインにおけるエナーテの場合、立場は逆転しているかのよう。あたかも「エナーテを置けることが一流店の証」であるかのように…。

エノテカオンラインやワインショップ・エノテカでは10年来おなじみの銘柄のため、身近すぎて実感がないかもしれません。けれども実は、エナーテはトンデモなく高い評価を受け、高級モダン・スパニッシュのアイコンとなっているブランドなのです。
さて、7ページのリストをよくご覧ください。エル・ブジ、アケラーレやアルサックを筆頭に錚々たる顔ぶれが並んでいます。
これらのレストランの料理は世界中で模倣され、日々語られ、様々なジャンルの雑誌で特集が組まれています。そしてワインについては? ほとんど情報はなく、語られることもありません。
あまりに料理のキャラクターが強く、ワインとのマリアージュなど考慮されてないかのように思えますが、これはメディアがワインについて触れてこなかっただけのこと。実際こういったレストランのワインへの取り組みは相当真剣なのです。
フェラン・アドリア氏率いるエル・ブジ。1500種以上のワインがカーヴに眠ります。そのラインナップは、伝統的なものからモダンなものまでスペインの優れたものは全て網羅。ワインに対する並外れたパッションが感じられます(ちなみにエル・ブジのHPでは全ワインリストのチェックが可能。テーブルを予約する際にワインも一緒に予約できるという、ワインを重要視したスタイルになっています)。そして…エナーテからは、シャルドネ234やドス・ミル・ドスなどがセレクトされているのです!
スペインで初めて3つ星を獲得したバスク・サン・セバスチャンのアルサック。完璧に熟成させたクラシック・リオハをはじめ、伝説的とも言われる美しいコレクションを保有。それに加え、アルサックならではの創造的な料理のためのモダンスタイルのワイン=エナーテ各種もラインナップされています。ワインもこの店の見どころのひとつなのです。
ではエナーテとは一体何者なのでしょうか? ピレネー山脈の麓に広がるD.O.ソモンターノを拠点とする家族経営のワイナリー。 最上の葡萄を得るために畑仕事は手作業、最新ワイン生産技術の粋を集めた醸造設備を用意し、ラベルにはモダンアートをあしらいます。「最高のワインを造る」ためにできることはなんでもやっている、というのがエナーテです。

トップシェフたちが惹かれたのはその高いクオリティだけではないはず。エナーテだけが持つスタイリッシュな雰囲気、ワイン造りに対する自由な考えとその実践、ワイナリーの極度に洗練されたトータルイメージが、彼らの料理観、レストラン観にピタリとはまったのでしょう。

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[4.3]
ENATE GEWURZTRAMINER
エナーテ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > アラゴン
2,600 円 ~
2016年 2,600円
[5.0]
ENATE SYRAH-SHIRAZ
エナーテ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > ソモンターノ
4,700 円 ~
2009年 4,700円
TEMPRANILLO
エナーテ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > ソモンターノ
1,800 円 ~
2015年 1,800円
[3.5]
ENATE CABERNET SAUVIGNON MERLOT
エナーテ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > ソモンターノ
1,900 円 ~
2013年 1,900円
[4.0]
ENATE CRIANZA
エナーテ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > ソモンターノ
2,400 円 ~
2012年 2,400円
[4.0]
ENATE ROSADO CABERNET SAUVIGNON
エナーテ
タイプ:ロゼワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > ソモンターノ
1,900 円 ~
2016年 1,900円

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