キリッとした味わいのシャンパーニュでおすすめしたいのが、極辛口タイプのシャンパーニュ。その代表が補糖を全く行わずに造られる「ノン・ドサージュ」です。
こちらのページでは、そんなノン・ドサージュ シャンパーニュのおすすめ銘柄をご紹介。老舗メゾンによるヴィンテージ・シャンパーニュや、自然派の造り手が手掛ける1本など、個性溢れるラインナップとなっております。ブドウ本来の味わいを生かした、繊細でピュアな味わいとシャープな後味が魅力の極辛口スタイルをぜひお愉しみください。
ノン・ドサージュ シャンパーニュとは？
ノン・ドサージュ(ブリュット・ナチュール、パ・ドゼ)とは、通常シャンパーニュを造る過程で行われる、ワインに糖分を加えたリキュールの添加を全く行わずに仕上げられる極辛口タイプのこと。ブドウ本来の味わいを生かして造られるため、しっかりと選別されたブドウを使用しないと美味しいワインにはなりません。そのため、各メゾンは自信を持ってこの「ノン・ドサージュ」のスパークリングワインをリリースしています。
ノン・ドサージュを詳しく知る≫
味わいは、糖分が極めて少ないためにすっきりと爽やか。辛口のさらに上をいく超辛口と言えますが、ブドウ本来のほんのりとした甘味とコクが感じられる絶妙なバランスを持っています。繊細な味わいを愉しむために、できればクーラーなどで常に冷やしていただくのがおすすめ。ホタテやエビなどの貝・甲殻類などを使用した、シンプルな味付けの前菜やグリルはもちろん、お寿司や水炊きなどの日本料理にも良く合い、素材そのものを活かした繊細なマリアージュを愉しむことができます。
エノテカ厳選のおすすめ銘柄
まるでオート・クチュールのように丁寧な造り。緻密で傑出したピュアなノン・ドサージュ シャンパーニュ。
9,680 円
（税抜価格8,800円）
- JS 93
丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン。「ドライシャンパーニュの先駆者」の名の通り、ドサージュ量を極限まで減らすことで、素材の持つポテンシャルを引き出しています。こちらは、シャルドネとピノ・ノワールを主に使用したシンプルなアッサンブラージュの1本。少量のピノ・ムニエが、しなやかさと調和をもたらし、気品のあるスタイルに仕上げられています。
まるでオート・クチュールのように丁寧な造り。緻密で傑出したピュアなノン・ドサージュ シャンパーニュ。
9,680 円
（税抜価格8,800円）
- JS 93
丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン。「ドライシャンパーニュの先駆者」の名の通り、ドサージュ量を極限まで減らすことで、素材の持つポテンシャルを引き出しています。こちらは、シャルドネとピノ・ノワールを主に使用したシンプルなアッサンブラージュの1本。少量のピノ・ムニエが、しなやかさと調和をもたらし、気品のあるスタイルに仕上げられています。
老舗RM、タルランのエッセンスが堪能できる1本。3つのブドウ品種をブレンドした、フレッシュながらも奥深さを感じさせる仕上がり。
9,570 円
（税抜価格8,700円）
- WA 90
- WS 92
- JS 93
- V 92
RMのパイオニアとして知られるタルラン。こちらのシャンパーニュには、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールをメインに、古代品種であるプティ・メリエ、アルバンヌ、ピノ・ブランを使用しています。造られるワインは、フレッシュかつ繊細なスタイルの1本。テロワールの個性が表現されつつ、各品種の特徴がバランス良く調和した深みのある仕上がりをお愉しみいただけます。
老舗RM、タルランのエッセンスが堪能できる1本。3つのブドウ品種をブレンドした、フレッシュながらも奥深さを感じさせる仕上がり。
9,570 円
（税抜価格8,700円）
- WA 90
- WS 92
- JS 93
- V 92
RMのパイオニアとして知られるタルラン。こちらのシャンパーニュには、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールをメインに、古代品種であるプティ・メリエ、アルバンヌ、ピノ・ブランを使用しています。造られるワインは、フレッシュかつ繊細なスタイルの1本。テロワールの個性が表現されつつ、各品種の特徴がバランス良く調和した深みのある仕上がりをお愉しみいただけます。
「最もモダンな」ルイ・ロデレール。どこまでもピュアでシンプル、削ぎ落とされた美しさを追求した、無垢な味わい。
2015年
22,000 円
（税抜価格20,000円）
- WA 94
- WS 93
- JS 95
「ドリンクス・インターナショナル」が選ぶ「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2024」にて見事5年連続第1位に輝いたルイ・ロデレール。こちらのブリュット・ナチュールは、純粋さ、垂直性、歴史、現代性、そして誠実な造りにこだわった、あくまでもシンプルでピュアなシャンパーニュです。凝縮感があり豊かな印象でありながら、瑞々しくフレッシュな果実味と軽やかな余韻をお愉しみいただけます。
「最もモダンな」ルイ・ロデレール。どこまでもピュアでシンプル、削ぎ落とされた美しさを追求した、無垢な味わい。
2015年
22,000 円
（税抜価格20,000円）
- WA 94
- WS 93
- JS 95
「ドリンクス・インターナショナル」が選ぶ「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2024」にて見事5年連続第1位に輝いたルイ・ロデレール。こちらのブリュット・ナチュールは、純粋さ、垂直性、歴史、現代性、そして誠実な造りにこだわった、あくまでもシンプルでピュアなシャンパーニュです。凝縮感があり豊かな印象でありながら、瑞々しくフレッシュな果実味と軽やかな余韻をお愉しみいただけます。
シャルドネの名手として注目される新世代RM。 グラン・クリュのシャルドネの魅力をピュアに表現した、極辛口シャンパーニュ。
8,470 円
（税抜価格7,700円）
グラン・クリュのブドウにこだわる、堅実な造りが定評のメゾン。彼らが手掛けるシャンパーニュの多くはパワフルな果実味と旨み、そして「塩味」を感じるほどの強いミネラル感が特徴です。こちらは、グラン・クリュのシャルドネの魅力をピュアに表現した1本。滑らかな舌触りの泡に、キリリとした酸と豊かなミネラル感がもたらす、引き締まった味わいが魅力です。
シャルドネの名手として注目される新世代RM。 グラン・クリュのシャルドネの魅力をピュアに表現した、極辛口シャンパーニュ。
8,470 円
（税抜価格7,700円）
グラン・クリュのブドウにこだわる、堅実な造りが定評のメゾン。彼らが手掛けるシャンパーニュの多くはパワフルな果実味と旨み、そして「塩味」を感じるほどの強いミネラル感が特徴です。こちらは、グラン・クリュのシャルドネの魅力をピュアに表現した1本。滑らかな舌触りの泡に、キリリとした酸と豊かなミネラル感がもたらす、引き締まった味わいが魅力です。
シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ。有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引きし、豊かさと純粋さを余すことなく体現した仕上がり。
9,900 円
（税抜価格9,000円）
- WA 90
- WS 91
- JS 91
- V 91
- WE 91
1989年より完全無農薬栽培を行う、シャンパーニュきっての自然派メゾン。粘土石灰質土壌で丁寧に育てたピノ・ノワールから、しっかりとした骨格と豊かな酸を備えたシャンパーニュを生み出しています。こちらはドラピエ渾身のノン・ドサージュ。南向き斜面上部の畑の完熟したピノ・ノワール100％で仕立てます。丸みのある口当たりとナチュラルな旨みが広がる、優しいテイストです。
シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ。有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引きし、豊かさと純粋さを余すことなく体現した仕上がり。
9,900 円
（税抜価格9,000円）
- WA 90
- WS 91
- JS 91
- V 91
- WE 91
1989年より完全無農薬栽培を行う、シャンパーニュきっての自然派メゾン。粘土石灰質土壌で丁寧に育てたピノ・ノワールから、しっかりとした骨格と豊かな酸を備えたシャンパーニュを生み出しています。こちらはドラピエ渾身のノン・ドサージュ。南向き斜面上部の畑の完熟したピノ・ノワール100％で仕立てます。丸みのある口当たりとナチュラルな旨みが広がる、優しいテイストです。
ピュアな味わいのビオ・シャンパーニュを仕立てるRMメゾン。ピノ・ムニエ本来のアロマと、力強いミネラル感が際立つ1本。
13,200 円
（税抜価格12,000円）
豊かなミネラルを含んだシレックス土壌の畑で、上質なピノ・ムニエを中心に仕立てるRMメゾン。こちらはそんな彼らが手掛けるスタンダード・キュヴェです。マロラクティック発酵は行わず、ブドウのフレッシュさとミネラル豊かな土壌の個性を自然に表現しています。ピノ・ムニエらしいアロマを際立たせた、年産約3,000本の稀少な1本です。
ピュアな味わいのビオ・シャンパーニュを仕立てるRMメゾン。ピノ・ムニエ本来のアロマと、力強いミネラル感が際立つ1本。
13,200 円
（税抜価格12,000円）
豊かなミネラルを含んだシレックス土壌の畑で、上質なピノ・ムニエを中心に仕立てるRMメゾン。こちらはそんな彼らが手掛けるスタンダード・キュヴェです。マロラクティック発酵は行わず、ブドウのフレッシュさとミネラル豊かな土壌の個性を自然に表現しています。ピノ・ムニエらしいアロマを際立たせた、年産約3,000本の稀少な1本です。
世界屈指の名門一族が手掛ける、夢のシャンパーニュ。シャルドネ由来のフレッシュさとフィネスが魅力。
13,200 円
（税抜価格12,000円）
- WA 91
- JS 93
世界的大財閥のロスチャイルド一族が、彼らのこれまでの功績と精神的価値を代表するシンボルとして立ち上げたシャンパーニュ・メゾン。こちらのキュヴェには、特級畑と一級畑のブドウを使用しています。最低でも3年間熟成させたリザーヴワインを贅沢に40％使用しており、さらに4年間澱と共に熟成。フィネスとフレッシュさを保ちつつ、熟成による滑らかな質感が愉しめる1本です。
世界屈指の名門一族が手掛ける、夢のシャンパーニュ。シャルドネ由来のフレッシュさとフィネスが魅力。
13,200 円
（税抜価格12,000円）
- WA 91
- JS 93
世界的大財閥のロスチャイルド一族が、彼らのこれまでの功績と精神的価値を代表するシンボルとして立ち上げたシャンパーニュ・メゾン。こちらのキュヴェには、特級畑と一級畑のブドウを使用しています。最低でも3年間熟成させたリザーヴワインを贅沢に40％使用しており、さらに4年間澱と共に熟成。フィネスとフレッシュさを保ちつつ、熟成による滑らかな質感が愉しめる1本です。
商品一覧
8 件
フィリップ・グラヴィエ ラ・グラス・ダルファエル・グラン・クリュ ゼロ・ドサージュ
泡
エレガント＆コンプレックス
シャルドネの名手として注目される新世代RMメゾン。 グラン・クリュのシャルドネの魅力をピュアに表現した、極辛口シャンパーニュ。 詳細を見る
4.5
(4件)8,470 円
（税込）
- 750ml
アヤラ・ブリュット・ナチュール ゼロ・ドサージュ [ボックス付]
泡
エレガント＆コンプレックス
まるでオート・クチュールのように丁寧な造り。緻密で傑出したピュアなノン・ドサージュ シャンパーニュ。 詳細を見る
9,680 円
（税込）
JS 93
シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド ブリュット・ナチュール
泡
エレガント＆コンプレックス
世界屈指の名門一族が手掛ける、夢のシャンパーニュ。シャルドネ由来のフレッシュさとフィネスが魅力の1本。 詳細を見る
5.0
(1件)13,200 円
（税込）
JS 93
- 750ml
ポメリー キュヴェ・ルイ－ズ・ナチュール [ボックス付]
泡
エレガント＆コンプレックス
世界初の辛口シャンパーニュの生みの親、ポメリーの最上級クラスのブリュット・ナチュール。3つのグラン・クリュのブドウをブレンドして造る、しっかりとした骨 詳細を見る
本数限定2006年
42,350 円
（税込）
