0
0 ( 0 Yen ) Free delivery for 10,000 yen or more (net of tax)
drychampagne drychampagne

キリッと冷えたシャンパーニュが美味しい季節になりました。そんな時にぜひおすすめしたいのが、極辛口タイプのドライシャンパーニュ。その代表が「ゼロ・ドサージュ」です。一般的なシャンパーニュは、1リットルあたり6~12gほどの糖分が含まれますが、ゼロ・ドサージュはあえて補糖をしない極辛口。ブドウ本来の味わいを生かした繊細でピュアな味わいとシャープな後味は、食事との相性も抜群で、三ツ星レストランや美食家の間で注目を集め、今や世界的トレンドとなっています。

今回は、そんなドライシャンパーニュのおすすめ銘柄をご紹介します。従来のシャンパーニュとは一味違った愉しみ方ができる、極辛口スタイルのシャンパーニュを、ぜひこの機会にお愉しみください。

ゼロ・ドサージュとは?

ゼロ・ドサージュ(ブリュット・ナチュール、パ・ドゼ)とは、シャンパーニュを造る過程で行われる、リキュールの添加を全く行わずに仕上げられる極辛口タイプのこと。

元々冷涼な地域であったシャンパーニュ地方では、収穫されるブドウそのものの糖度が低く、そのままワインに仕立てると酸味ばかりが際立ってしまう傾向にありました。そこでシャンパーニュは、発酵によって分解された糖分を補うため甘いリキュールを加え、味の調整を行うのが一般的でした。バランスの良い味わいのワインを造るために、補糖は必要不可欠だったのです。

wine

ャンパーニュ地方の規定では、「ブリュット」と呼ばれる最もスタンダードなタイプの場合、12g/l以下までの残糖分が許されています。そのため、多くのシャンパーニュはしっかりとした味わいと甘みを感じますが、これに対し「ゼロ・ドサージュ」のシャンパーニュは、残糖分わずか3g/l未満、「エクストラ・ブリュット」については6g/l未満と定められており、極めて糖分が抑えられているため、甘みが少なくすっきりとしたドライな味わいに仕上がります。

ドライシャンパーニュの愉しみ方

ドライシャンパーニュを美味しく飲むには、できるだけしっかりと冷やし、低めの温度をキープすることが大切です。甘みが少ないため、温度が高くなるにつれて酸味が目立ちにくくなり、本来の繊細な味わいを感じられ辛くなるからです。できればクーラーなどで常に冷やしながら愉しむのがおすすめです。

cooler

また、果実本来のピュアな味わいに合わせたいのは、同じく素材本来の味を生かした料理。ホタテやエビ、カニなどの甲殻類や貝類などのシンプルな味付けの前菜やグリルはもちろんのこと、お寿司や水炊きなどの日本料理にも良く合い、素材そのものの味わい同士の繊細なマリアージュを愉しむことができます。

food

おすすめ銘柄はこちら▼

テロワールの個性を存分に表現したフレッシュかつ繊細さを備えた仕上がりが魅力。

JS93 / WS92

タルラン ゼロ・ブリュット・ナチュレ
/ タルラン

7,920 円 (税込)

この商品はこちら≫

タルランは、1687年から12代に渡り家族経営を貫くRMメゾン。彼らは、現在のトレンドであるゼロ・ドサージュのシャンパーニュを先代から仕立てている、いわばゼロ・ドサージュのスペシャリスト。そんな彼らのシャンパーニュは、多くのソムリエやワイン評論家から高い支持を集めています。

こちらは、石灰砂質の畑で育った3つのブドウを使用し、リザーヴワインを約40%ブレンドし仕立てられる1本。柑橘類やハチミツ等の香りにクリーミーな泡が立ち上ります。しっかりとしたアタックののち、筋の通った酸味を伴うブドウ本来の旨みが広がります。高いブドウのポテンシャルを感じずにはいられない、繊細で味わい深い仕上がりです。

有機栽培のピノ・ノワールの魅力を引き出し、豊かさと純粋さを余すことなく体現したシャンパーニュ。

WS91 / VINOUS91

ドラピエ ブリュット・ナチュール[ボックス付]
/ ドラピエ

8,580 円 (税込)

この商品はこちら≫

コート・デ・バールに拠点を構えるメゾン・ドラピエ。1989年より完全無農薬栽培を行うシャンパーニュきっての自然派生産者です。粘土石灰質土壌で丁寧に育てたピノ・ノワールから、骨格と特有のふくらみのある酸が魅力のシャンパーニュを生み出しています。

こちらはそんなドラピエ渾身のゼロ・ドサージュ。南向き斜面上部の畑の完熟したピノ・ノワール100%で仕立てますす。柑橘類や洋ナシ、ジンジャーブレッド、ハーブなどの多彩な香り。丸みのある口当たりで、ドラピエらしい豊かなピノ・ノワールのナチュラルな旨みが広がる、優しいテイストです。

熟成による豊かなストラクチャーを備える、気品に満ちたしなやかな味わい。

JS93 / WS92

ポル・ロジェ・ピュア[ボックス付]
/ ポル・ロジェ

9,900 円 (税込)

この商品はこちら≫

元イギリス首相チャーチル氏を虜にし「気品と優美」を哲学として格調高いシャンパーニュを造り続けるポル・ロジェ。木樽を一切使用せず、ステンレスタンクで発酵させることによって、繊細な味わいを引き出します。

こちらのピュアは、できる限り自然のままの状態でワインを造るという、ポル・ロジェが追求してきた哲学の全てが込められたゼロ・ドサージュのシャンパーニュ。テロワールの多様性を表現するべく、3つのセパージュを同率でブレンドし、最低でも3年熟成させることで、素晴らしいストラクチャーを生み出しています。ドライな口当たりで、青リンゴや白桃の爽やかな味わいが口の中いっぱいに広がり、気品に満ちたしなやかでシャープな味わいが特徴です。

完熟した糖度の高いブドウのみで仕立てるデリケートな味わいとすっきりとした後味が魅力。

WE93 / WA92

ローラン・ペリエ ウルトラ・ブリュット[ボックス付]
/ ローラン・ペリエ

14,300 円 (税込)

この商品はこちら≫

英国王室と親交が深く、1998年には 「プリンス・オブ・ウェールズ」(イギリスの皇太子) の認証を受けたローラン・ペリエ。 2011年に行われたウィリアム王子の結婚式の晩餐会で、スタンダード・キュヴェとロゼが振る舞われるなど、王室御用達のシャンパーニュとして知られています。

こちらのローラン・ペリエ ウルトラ ブリュットは、フランスのヌーベル・キュイジーヌ、 「素材の美味しさを本当に味わうためには味の濃いソースは必要ない」という考え方に基づき誕生したゼロ・ドサージュのシャンパーニュ。よく熟した選りすぐりのブドウを匠の技でアッサンブラージュする事により、デリケートな味わいとすっきりとした後味の絶妙なバランスを実現。潮の香りを感じさせる、キャビア、牡蠣、魚介類と相性抜群です。

ベルベッドの様な質感と美しい酸やミネラルに魅了される、どこまでも純粋無垢なシャンパーニュ。

JS94 / WA93

2012年 ルイ・ロデレール ブリュット・ナチュール・ブラン フィリップ・スタルク[ボックス付]
/ ルイ・ロデレール

16,500 円 (税込)

この商品はこちら≫

ルイ・ロデレールは1776年に設立された老舗メゾン。「ドリンクス・インターナショナル」が選ぶ「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2020」にて見事第1位に輝いたほか、世界中のコンペティションや評価誌で数々のタイトルを獲得。世界No.1メゾンとして不動の地位を確立しています。

こちらは、類い稀な成熟度のブドウが収穫された偉大なヴィンテージ、2012年産のゼロ・ドサージュ。通常のシャンパーニュの泡が6気圧あるところ、微妙な調整を行い5気圧に抑え泡を統合することで、クリーミーな質感を感じられるように造られています。ブーケは繊細かつ豊かで、果実本来の旨みがしっかりと感じられる、純粋無垢な味わいが魅力。極上の酸味とミネラル感が引き立ち、すべての要素が純度高く骨太な白ワインを味わっているような感覚があります。

平均樹齢35年のピノ・ノワール100%で仕立てる、繊細ながらも奥行きのある味わいの1本。

VINOUS91

セルジュ・マチュー エクストラ・ブリュット ピュール・ピノ
/ セルジュ・マチュー

8,030 円 (税込)

この商品はこちら≫

オーブで最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。所有する11haの畑で、化学肥料、除草剤、殺虫剤などを一切使用しない、極めて厳格なリュット・レゾネにて、精魂を込めたブドウ栽培を行っています。そんな彼らのシャンパーニュは、とりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、フランスの三ツ星レストランのグランシェフ達から、惜しみない賞賛の声が送られています。

こちらのエクストラ・ブリュット ピュール・ピノは、平均樹齢35年のピノ・ノワールを100%で仕立てられるブラン・ド・ノワール。ドサージュは5g/lで仕上げられ、極辛口ながらもブドウ本来の果実味が引き出された、繊細ながらも奥行きのある味わい。シャープな後味は甘みが少なく、すっきりとしたドライなスタイルに仕上がっています。

グラン・クリュのピノ・ノワールを主体に造られる、ブドウ本来の果実味が引き立つ力強い味わい。

ポール・デテュンヌ エクストラ ブリュット
/ ポール・デテュンヌ

6,930 円 (税込)

この商品はこちら≫

ポール・デテュンヌは、アンボネイ村に居を構える家族経営のRMメゾン。手掛けるすべてのシャンパーニュはグラン・クリュのブドウを使用しているという、非常に贅沢な造りが魅力です。生産されるブドウの一部はヴーヴ・クリコに売却され、最高キュヴェの「ラ・グランダム」の原料になっているということからも、 ポール・デテュンヌのブドウの質がいかに高いかということがよくわかります。

こちらのエクストラ・ブリュットは、アンボネイ産のピノ・ノワールを主体に造られる、残糖度を5g/lに抑えた極辛口シャンパーニュ。ピノ・ノワールの果実味と旨味が見事に引き出された、力強い味わいが魅力。特にシーフード料理との相性がおすすめで、お寿司やカルパッチョなどの生のお魚とも絶妙な相性を見せてくれます。

平均樹齢約40年のブドウをブレンド。果実の旨味に生き生きとした味わいが魅力の1本。

ジャン・マルク・セレック ソレサンス・エクストラ・ブリュット
/ ジャン・マルク・セレック

7,700 円 (税込)

この商品はこちら≫

ジャン・マルク・セレックは、エペルネ市の南、ピエリー村に設立された小さなメゾン。ヴァレ・ド・ラ・マルヌや、コート・デ・ブランのプルミエ・クリュなどに合計9haの畑を所有。現在3代目のジャン・マルク氏が当主となり、栽培は実質的なビオロジックおよびビオディナミへの切り替えを行い、最新の醸造技術を導入し飛躍的に評価を上げる注目の生産者です。

こちらは、ドサージュを4.5g/lに抑えたエクストラ・ブリュットの1本。7つの異なる村から平均樹齢約40年のブドウをブレンドし、2000年産から毎年注ぎ足しているリザーヴワインを贅沢に50%も使用。瓶内熟成は2年間行われます。その味わいは、香ばしいアロマや果実の旨味に透明感のある酸が調和しており、程よいコクを備えたまろやか且つフレッシュなスタイルに仕上がっています。

メゾン秘蔵のリザーヴワインのみで仕立てる、傑出したエレガンスと複雑さが魅力。

ヴーヴ・クリコ エクストラ・ブリュット エクストラ・オールド 2 [ボックス付]
/ ヴーヴ・クリコ

11,000 円 (税込)

この商品はこちら≫

1722年創立の老舗でありマダム・クリコの「品質はただひとつ、最高級だけ」という信念により、偉大なシャンパーニュ・メゾンへと成長を遂げたヴーヴ・クリコ。現在もマダム・クリコの精神は受け継がれており、丹念に仕上げられたシャンパンのみがヴーヴ・クリコの名を冠することができます。

こちらは、メゾンが所有する、稀少なリザーブワインのコレクションから生まれたユニークなシャンパーニュ。優良年の8つのヴィンテージをブレンドし、ドサージュは3g/lに抑え仕上げれられます。シルクのような滑らかなテクスチャーに豊かなアロマを備え、力強く複雑味のある、唯一無二のスタイルをお愉しみいただけます。

並べ替え:
在庫状況:

Show 1~10 of 10 items

[4.0]
TARALANT
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 多くのソムリエやワイン評論家から高い支持を集めるRMメゾン。フレッシュかつ繊細さを備えたスタイルのゼロ・ドサージュのシャンパーニュ。
7,920 Yen(税込) ~
Out of stock
[5.0]
DRAPPIER
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ。有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引きし、豊かさと純粋さを余すことなく体現したシャンパーニュ。
8,580 Yen(税込) ~
[4.2]
POL ROGER
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 英国王室に愛される、格式高いシャンパーニュ・メゾン。3種のブドウが美しいハーモニーを奏でる、気品に満ちたスタイルのゼロ・ドサージュ。
9,900 Yen(税込) ~
[4.5]
LAURENT PERRIER
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 英国王室御用達のシャンパーニュ・メゾン。完熟した糖度の高いブドウのみを使用。卓越したこだわりと匠の技が生み出す繊細な味わい。
14,300 Yen(税込) ~
[4.7]
LOUIS ROEDERER
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 「最もモダンな」ルイ・ロデレール。どこまでもピュアでシンプル、削ぎ落とされた美しさを追求した、無垢なシャンパーニュ。
16,500 Yen(税込) ~
2012年 16,500Yen
[4.6]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇る、家族経営のRM。ドサージュを抑え極辛口に仕上げた、ブドウ本来の果実味が引き立つ力強い味わいの1本。
6,930 Yen(税込) ~
JEAN MARC SELEQUE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 緻密な造りにより官能的なシャンパーニュを生む、注目の若手生産者。果実の旨味に生き生きとした味わいが魅力の、極辛口の1本。
7,700 Yen(税込) ~
[4.5]
SERGE MATHIEU
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 本場フランスで絶大な人気を誇る、オーブ最高峰の生産者。平均樹齢35年のピノ・ノワール100%で仕立てる、溌剌且つドライなスタイル。
8,030 Yen(税込) ~
PHILIPPONNAT
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 16世紀から続く家族経営の老舗メゾン。特級畑のブドウのみで造られる特別なキュヴェ。上質なブドウの旨味広がる極辛口の1本。
16,500 Yen(税込) ~
2009年 16,500Yen
[5.0]
VEUVE CLICQUOT
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 伝統と高いクオリティを保ち人々を魅了する人気メゾン。メゾン秘蔵のリザーヴワインのみで仕立てる、傑出したエレガンスと複雑さが魅力の1本。
11,000 Yen(税込) ~

Show 1~10 of 10 items

関連リンク

竊善AGETOP
Delivery charge 660 yen (726 yen tax included)
Optional charge
Refrigerated Delivery 300 yen (330 yen tax included)
Cash on delivery 300 yen (330 yen tax included)
Order cut-off time: 9:00am
Orders received before 9 am will be processed for the same day shipping. (Actual delivery date may vary depending on the destination)