リンゴで造る醸造酒「シードル」

エノテカ・オンライン初登場の銘柄が多数入荷！

近年メディアで取り上げられるなど注目が高まっている、リンゴ果汁100%で造られるお酒「シードル」。伝統国フランスのみならず様々な国で造られており、日本においても国産のリンゴを用いたシードルが次々リリースされるなど、味わいもタイプも様々なものが登場しています。

そこで今回は、エノテカ・オンラインのスタッフが実際に試飲して厳選した、今押えておきたい7本をタイプ別にご紹介いたします。個性豊かな味わいを、ぜひ一度お試しください。

シードルって、こんなお酒！

世界中で親しまれているお酒、シードル
シードルは、欧米で長い歴史を持つリンゴを原料とした醸造酒。シードルとはフランス語で、ブドウ栽培の北限を超えたフランスのブルターニュ地方やノルマンディー地方が有名な産地です。イギリスでも古くから親しまれており、英語でサイダーと呼ばれビールのような感覚で大抵どこのパブでも愉しまれています。その他にもスペインではシドラ、イタリアではシドロ、ドイツではアプフェルヴァインなど、呼び名は異なれど、リンゴを原料としたお酒は世界各国で愉しまれています。日本でもリンゴはなじみ深いフルーツ。北海道、青森県や長野県などリンゴの産地を中心に各地でリリースラッシュが続いています。

リンゴの天然果汁100％
シードルに使用されるのは、フレッシュなリンゴ果汁。リンゴは圧搾機でゆっくりと絞られ、果汁が樽の中で発酵してシードルになります。つまりシードルには糖分やガスの添加は一切なく、リンゴそのままで糖分がアルコールと炭酸ガスに変化し、発泡酒が出来上がるのです。シードルは、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で、ワインと同じく抗菌作用やコレステロールの酸化を抑えるなど、多くの働きをもつ物質とされているポリフェノールを多く含んでいます。また、アルコール度数はおよそ2〜8％程度と、ワインと比べても低いのが特徴。ライトな飲み心地で、気軽に飲むのにピッタリです。

食事と合わせて楽しむ
本場ブルターニュでは、名物、そば粉のクレープ「ガレット」と楽しむことの多いシードル。リンゴの自然な甘み、旨味がたっぷりのナチュラルな味わいのシードルは、様々なお食事と好相性です。 中辛口は、グリルしたお魚やチキン、日本版ガレットならぬ、お好み焼きやたこ焼きと楽しんでも。甘口タイプは、お肉料理はもちろん、デザートやチーズと、食前にも食後にも楽しんでいただけます。ノンアルコールタイプは、お酒が苦手な方、妊娠中の方からお子様まで、皆様に美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひ冷蔵庫に常備して、普段の飾らないお料理とともに気軽にお楽しみいただきたいそんなカジュアルな1本です。

スタッフが実際試飲して選んだ
スイートからドライまで、全７アイテム

エノテカ・オンライン初入荷の注目4銘柄こちら▼

ワイン造りが盛んな長野県でも一際注目を集めるワイナリー。
ドライすぎず、ふくよかなリンゴの風味が広がる1本。

シードル
/リュードヴァン
（日本 長野県）

1,600円（1,728円 税込）

Rue de Vin［リュードヴァン］は、荒れ果てた耕作放棄地を開墾し、ブドウの苗を植えながらワインと共にある豊かな食生活のある世界を実現するために、小山英明氏によって長野県東御市に設立されたワイナリー。こちらは、やさしい発泡と適度な酸味が特徴で、甘さを残さないスタイル。そのため食中酒としてどのような料理とも相性が良く、アルコールも控えめで、すいすい飲める1本です。
【ふじ100％】

完成まで2年半もの間、手間暇をかけて造られる、
プレミアムシードルと呼ぶに相応しい贅沢な味わい。

ポム・ドール
/リュードヴァン
（日本 長野県）

2,600円（2,808円 税込）

上で紹介したシードルと比べやや甘口に仕上げられているこちらは、シャンパーニュと同じ伝統的製法で、原酒の熟成から完成までに2年半もの期間を費やし造られるリュー ド ヴァンこだわりの1本です。「ポム・ドール（黄金のリンゴ）」の名の通り、黄金色に輝き、その深い味わいはシードルを超えたシードルとして、プレミアムシードルと呼ぶに相応しい贅沢な味わいに仕上がっています。
【ふじ100％】

北海道産の4種のリンゴを巧みにブレンド。
これぞ“北国のシードル”とも言えるキレのある酸味が印象的。

シードル
/タキザワ・ワイナリー
（日本 北海道）

1,800円（1,944円 税込）

2004年にスタートした北海道のワイナリー。化学肥料や農薬を極力使用せず、発酵もすべて野生酵母のみ用いるなど、ナチュラルなワイン造りを行っています。こちらは契約する仲野農園のリンゴを4種ブレンドし、野生酵母で発酵。柑橘系果実を思わせる北国らしいキレのある酸味やハーブのニュアンス。
【ジョナ・ゴールド39％、コックス・オレンジ・ピピン21％、紅玉20％、つがる20％】

果実王国として知られる山形県ならではの
上質なリンゴの魅力溢れる甘口シードル。

高畠シードル
/高畠ワイナリー
（日本 山形県）

1,435円（1,549円 税込）

高畠ワイナリーは、山形の一大観光スポットであり、東北を代表するワイナリーのひとつです。数々のコンペティションで輝かしい受賞歴を誇り、進化を続けています。こちらは、山形県産ふじリンゴから造られるシードル。やや甘口に仕立てられており、食前はもちろん、食後にもおすすめです。山形県ならではの上質な果実の魅力溢れる1本をお楽しみください。
【ふじ100％】

エノテカ・オンラインおなじみの3銘柄こちら▼

青森県の中でも寒暖差が大きい地区で育てられたリンゴから
造られた、日本人の繊細なティストに合う｢和｣のシードル。

タムラ・シードル
/タムラファーム
（日本 青森県）

1,300円（1,404円 税込）

青森県弘前市のリンゴ園タムラファームのリンゴを原料に、京都の丹波ワインが仕上げたシードルです。長年にわたり和のティストを追及し、ワイン醸造研究してきた丹波ワインが、タムラファームりんごのおいしさを最大限に引き出す酵母を見つけ出し造り上げた1本。サンふじのすっきりした極上な甘さ、王林の上品な芳香、そしてジョナゴールドのほど良い酸味が一体となって贅沢な味わいを生み出しています。
【サンふじ、王林、ジョナゴールド】

オーガニックのリンゴだけを使用した、
凝縮した旨みが溢れる中辛口のシードル。

シードル・ヴァル・ド・ランス
オーガニック(中辛口)
/ヴァル・ド・ランス
（フランス ブルターニュ）

1,360円（1,468円 税込）

この"ヴァル・ド・ランス"のシードルを造る、レ・セリエ・アソシエ社は、1953年に設立された生産者組合で、500名を超える契約農家が参加しています。今日フランスに数多くあるシードルメーカーの中でも、濃縮還元果汁や砂糖を一切加えず、その年に収穫されたブルターニュ産のリンゴ100％天然果汁のみを使用するという伝統的製法を今日まで受け継いでいる醸造所です。
【40種以上のリンゴをブレンド】

リンゴ本来の甘みを生かした、
ナチュラルで風味豊かな甘口タイプ。

シードル・ヴァル・ド・ランス
クリュ・ブルトン・ドゥ(甘口)
/ヴァル・ド・ランス
（フランス ブルターニュ）

1,190円（1,285円 税込）

こちらの甘口タイプは、リンゴの糖分をアルコール発酵する際、適度な甘みを残して発酵を終えることで造られます。リンゴ本来の甘みを残すことで、アルコール度数は低く、甘口のシードルとなるのです。アルコール度数は2％。ブランチやランチに、シーンを選ばず気軽に飲むことができます。よく冷やして、食前酒として楽しんでも、チーズやデザートはもちろん、エスニック料理などにもよく合います。
【40種以上のリンゴをブレンド】

ノンアルコールのシードルもあります！