商品の紹介

ブルターニュ地方特有の稀少なギルヴィック種という青リンゴのみで造られる貴重なシードル。シードルには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で、ワインと同じく抗菌作用やコレステロールの酸化を抑えるなど、多くの働きをもつ物質とされているポリフェノールを多く含んでいます。シードル用に使用されるリンゴは皮が厚く、通常の食用リンゴの約5倍のポリフェノールを含みます。 ブルターニュにあるシードル専用のリンゴ園で収穫されたリンゴは、屋外の倉庫に一つ一つ並べられ、完熟するまで約2週間保管されます。そして皮ごとすり潰されたリンゴは、香りと色を引き出すために、大きな樽の中で5～6時間寝かされます。そして搾りだされたリンゴ果汁のうち、ムーと呼ばれる一番搾り果汁のみが、シードルに使用されます。そしてこの果汁を、発酵樽の中で1～4週間かけて発酵させます。この時にリンゴの糖分がアルコールに変わります。 こちらのプレスティージュ・シードル　ギルヴィックは、新鮮な青リンゴの果実香とバランスの良い酸味と甘み。淡いシャンパンゴールドの輝きが華やかで、泡も柔らかくすいすいとお飲みいただけます。食前酒として乾杯のシーンで。また、食事と共にお愉しみ下さい。

メディアで取り上げられたいま話題のシードル、入荷中！

生産者について

ヴァル・ド・ランス VAL DE RANCE

ブルターニュ産のリンゴ100％で仕立てるシードルの造り手

このヴァル・ド・ランスのシードルを造る、レ・セリエ・アソシエ社は、1953年に設立された生産者組合で、500名を超える契約農家が参加しています。今日フランスに数多くあるシードルメーカーの中でも、濃縮還元果汁や砂糖を一切加えず、その年に収穫されたブルターニュ産のリンゴ100％天然果汁のみを使用するという伝統的製法を今日まで受け継いでいる醸造所です。

生産地について

フランス その他のフランス ブルターニュ

フランスの他地方と異なる食文化が定着する、シードルの名産地。

名勝・旧跡に恵まれ、料理の美味しさで知られるブルターニュには人口の3倍、年間1000万人もの観光客が訪れ、観光業が盛んな地域です。また、緑豊かで自然に恵まれたこの地方では農業・漁業が主産業で、特産物が数多くあります。フランスの農業就労者数の約10％が従事しているブルターニュ地方はフランスの農業生産約15％を占め、最も農業の盛んな地方です。ソバ粉料理とリンゴ加工品が長い間主な食事であり、小麦主食・ワインというフランスの他地方とは異なる食文化が定着していました。郷土料理であるソバ粉のガレットやリンゴを発酵させたシードル・伝統的なウィスキーなど独特の特産品があります。