フランス・シラク元大統領が愛した、極上甘口シードルを手掛ける生産者。

新石器時代から人が暮らしていたとされる、フランス・ブルターニュ地方のギマエックにある醸造所がこちらのドメーヌ・ド・ケルヴェゲン。醸造所は、15世紀に建てられた石造りという非常に風光明媚な醸造所でもあります。 有機農法で作られ収穫されたリンゴは、じっくりと圧力を掛け絞られた後、1時間ほど空気にさらすことにより豊かな芳香を纏わせます。発酵前に1～3ヵ月もの歳月を経ることで水分は蒸発し、糖分が凝縮します。約12日間オーク樽で発酵。その後、瓶内二次発酵を行いシードルが造られています。