夏といえば、キリッと冷えたロゼワイン。暑い日にしっかり冷やしたロゼをグラスに注ぐと、それだけでちょっと贅沢な気分になります。 今宵選んだのは、フランス・プロヴァンスの「シャトー・ロマサン・ロゼ」。クリアで爽やかな味わいが魅力の1本ですが、料理と合わせることでまた違った表情を見せてくれます。

キリッと冷えたロゼワインが飲みたくなる夏には、冷たいそうめんも頬張りたくなります。 「そうめんを食べながらワインが飲めたらなぁ……」そんな飲兵衛の悩みを解決する一皿を考えました。 まさにロゼワインのためのそうめん。プロヴァンスのロゼに合わせて、トマトやセロリ、きゅうり、エビなど、地中海の夏を思わせる具材を合わせてみました。 ワインも器もしっかり冷やして涼を感じてください。

ロゼワインのよさは、出汁や醤油のニュアンスにもしっかり応えてくれるところ。だから、そうめんとも当然のようによく合います。 単体で飲んだ「シャトー・ロマサン・ロゼ」は、とってもクリアで、そのまま飲み続けていたくなるような味わい。 それがこのそうめんと合わせると、不思議とミネラルや柑橘を思わせたり、きゅうりやセロリの香りに呼応してハーブのようなニュアンスを見せたりと色んな姿を見せてくれます。料理と合わせることで、ひと口ごとにいろんな表情を見せてくれるのが面白いところです。 よく冷やしたロゼとそうめんを合わせて、まだまだ暑さの続く夏の“ワインのアテ”を楽しんでみてください。