佐藤良樹, Author at エノテカ

世界で最もエレガントなシラー、コート・ロティの秘密

コート・ロティというアペラシオンをご存じでしょうか？世界で最もエレガントで上品な味わいのシラーとして知られているワインであり、世界中の生産者が、現在流行のクール・クライメイト・シラーの指標としている […]

「旬」とは、魚介や野菜などがよくとれて味の最も良い時期のこと。もともとは10日間を意味する漢字でしたが、そこから転じて、1番良い時期という意味合いを帯びたそうです。日本には旬を楽しむ文化が根付いてお […]

「王のワインにして、ワインの王」として知られるバローロ。その生産エリアはピエモンテ州・ランゲ地方にある11の村々で構成されており、一言にバローロといっても各村によって知名度や個性は様々です。今回はノ […]

中世フランスで、ブルゴーニュ最高のワインと讃えられていた由緒正しいヴォルネイ。現代ではコート・ド・ニュイの台頭で影が薄くなっていますが、実は、歴史ある名門ドメーヌがひしめく村として知られています。そ […]

人類にとって未曾有の年となった2020年、ボジョレーは史上2番目に早い8月20日に収穫が解禁されました。それからはや1ヶ月が経ち、ひと段落したボジョレーワイン委員会から2020年のヴィンテージレポー […]

南北に分けられるブルゴーニュの黄金の丘。北部のコート・ド・ニュイではジュヴレ・シャンベルタンやシャンボール・ミュジニーといった赤ワインが、南部のコート・ド・ボーヌではムルソーやピュリニー・モンラッシェ […]

“ガヤ”というワイン生産者をご存じでしょうか？サッシカイアと並び、業界で知らぬ者はいないほど高名なイタリアのワイン生産者です。ガヤは何世代にも渡って徹底した品質主義を貫き、かねてから高い評価を得てい […]

親から子へ、子から孫へ……。神に祝福された土地ブルゴーニュのワイン造りは、何世代にも渡り脈々と受け継がれてきました。そして今、新たな世代交代の波が来ています。ジャン・グリヴォやアルヌー・ラショー、そ […]

どこか他人事のようだった「地球温暖化」という言葉が、いよいよ現実味を帯びてきたのは、ここ10年ほどのことでしょうか。世界気象機関（WMO）によると、昨年は観測史上2番目に高温な年で、2019年を含む […]

ムルソー村ピュリニー、シャサーニュの両モンラッシェ村と並ぶブルゴーニュ最良の白ワイン産地として知られるムルソー。ワイン愛好家としても知られるアメリカ合衆国3代目大統領トーマス・ジェファーソンもお気に […]