佐藤良樹, Author at エノテカ

【ワイナリー訪問】日本の辛口ワイン造りの先駆者「サドヤ」

サドヤ3代目当主の今井裕久氏人気ワイン漫画「神の雫」で日本3大シャトーとして取り上げられたこともある、大正6年創業の老舗ワイナリー、サドヤ。甘口赤ワイン全盛期から辛口にこだわった赤ワインの生産、そ […]

ワインと料理の組み合わせを考える上で、世間に最も広く浸透しているのが「肉には赤ワイン、魚には白ワイン」という考え方です。あまりにも広く語られているので、この説を盲目的に信じていませんか？魚に白ワイン […]

1970～80年代にアメリカを中心に大流行したランブルスコは、ワイン初心者にも飲みやすい味わいで、今も根強い人気があります。今回はそんなランブルスコの選び方や料理と合わせるコツをご紹介します。ラン […]

近年ロンドンでは、スペイン料理ブームに乗りタパスやピンチョスごとに違うシェリー酒を合わせるレストランやバーが流行の兆しを見せています。そこで今回は、ワイン愛好家でも馴染みのない方が多いシェリー酒につ […]

現代ワイン界最高の知性と評されるJancis Robinson女史によると、ワインを表現する言葉「ミネラル感」は2000年代後半から使われ始めたテイスティング用語だそうです。しかし、多くの人は「ミネ […]

「オレンジワインって何？」という方に、今や赤・白・ロゼに続く第4のカテゴリーとして認知されたオレンジワインについて徹底解説！流行の理由やその製法、歴史をご紹介します。すぐにオレンジワインを購入したい […]

スペイン産のスパークリングワイン「カヴァ」を飲んだことはありませんか？今回は、今さら聞けないカヴァってなに？シャンパンと何が違うの？どんなブドウ品種が使われているの？という疑問に答えます。カヴァと […]

アマローネはイタリア・ヴェネト州で、干しブドウから造られる辛口赤ワインです。その芳醇で豊かなアロマと、凝縮感のある味わいは世界中のワインラヴァーを魅了しイタリアを代表する最高峰の赤ワインの一つに数え […]

「ワインは酸化防止剤（亜硫酸）が入っているので悪酔いする。」「二日酔いでひどい頭痛になる。」「酸化防止剤無添加ワインは頭が痛くならない。」など、一般消費者の方からそんな話をよく聞きます。確かに亜「硫 […]

みなさんプロセッコというワインをご存じでしょうか？プロセッコは、シャンパンやカヴァと並ぶ世界の3大スパークリングワインのひとつです。その魅力はなんといっても新鮮な果実風味とお手頃な価格。フレッシュ& […]