2018年4月 よりどり10本1万円 2

FORGE CELLARS
フォルジュ・セラーズ

代表キュヴェ、リースリング・クラシックが
ワインスペクテーター誌の2017年トップ100に見事ランクイン!

forge_cellars フォルジュ・セラーズ

南フランスに位置するコート・デュ・ローヌの銘醸地、ジゴンダスに君臨するトップ生産者シャトー・ド・サン・コム。14代目当主ルイ・バリュオール氏は「ジゴンダスの天才」と評され、手掛けるキュヴェは各評価誌で軒並み高得点を獲得しています。そのルイ・バリュオール氏が新天地ニューヨークで新たに設立した小規模ワイナリーがフォルジュ・セラーズです。

そのフォルジュ・セラーズが造る代表キュヴェ、リースリング・クラシックが、昨年12月、ワインスペクテーター誌の2017年トップ100にて見事31位に輝きました!現在エノテカ・オンラインには、そのリースリングと、ニューヨークのテロワールを見事に表現したピノ・ノワールの2銘柄が入荷中。是非この機会にニューヨークワインの魅力をご堪能ください。

「ジゴンダスの天才」ルイ・バリュオール氏の
新たな挑戦フォルジュ・セラーズ。

forge_cellars南フランスに位置するコート・デュ・ローヌの銘醸地、ジゴンダスに君臨するトップ生産者シャトー・ド・サン・コム。14代目当主であるルイ・バリュオール氏は「ジゴンダスの天才」と評され、彼が生み出すワインは、ワインスペクテーター誌の年間トップにて世界第2位を獲得をした他、ワインアドヴォケイト誌にて100点を獲得するなど高評価を受け、どのキュヴェも全て世界中のワイン愛好家垂涎の的となっています。

そのシャトー・ド・サン・コムのルイ・バリュオール氏が、ニューヨーク州フィンガー・レイクスの地に新たに設立した職人気質の小規模ワイナリーがフォルジュ・セラーズです。ルイ・バリュオール氏は冷涼産地フィンガー・レイクスの可能性を見出し、2人の友人と共にワイナリーを設立。ピノ・ノワールとリースリングに特化したワインを生み出し、2011年ヴィンテージからワインをリリースし始めました。

今世界で最も活発なワイン産地ニューヨーク州。

forge_cellars大都市マンハッタンのイメージが強いニューヨーク州ですが、実はワインの生産量は、カリフォルニア州、ワシントン州に次ぐ米国第3位という一大ワイン産地。ワイン・エンスージアスト誌にて「ワイン・リージョン・オブ・ザ・イヤー2014」にも選ばれ、「今世界で最も活発で、将来性豊かな産地のひとつになったのだ。」と称されるほどになっています。

ワイナリーが位置するフィンガー・レイクスは、ニューヨークワインの約85%を生産しているAVA。その名の通り、指のように細長い形をした11の湖があり、冷涼な気候を生かしてエレガントかつ繊細なワインが生み出されます。中でもフォルジュ・セラーズが注力するのがサブリージョンであるセネカ・レイクです。このサブリージョンはフィンガー・レイクス最大の湖であるセネカ湖を擁し、一年を通して水温が安定しているため、夏や冬の厳しい温度が緩和されます。また、石灰岩、頁岩、ロームなどによって構成される土壌はミネラルを多く含むため酸の高い品種に適し、近年ではリースリングの産地として注目を浴びているのです。

テロワールの特徴を生み出す職人気質のワイン造り。

forge_cellarsフォルジュ・セラーズの特徴は、伝統的で職人気質のワイン造り。収量を抑え、キャノピーマネージメントによって健康的に保たれたブドウは、酸と糖度、果実味のバランスが完璧な状態になるまでゆっくりと熟します。収穫は全て手摘みで、その後の選果も全て手作業。畑毎、ヴィンテージ毎の特徴を最大限に表現するため、醸造は非常に細かいロットに分け、野生酵母を用いて発酵させます。SO2の使用は最大限に抑えられ、赤ワインに関しては無清澄・無濾過でリリースというこだわり様です。

こうして造られるワインは、ミネラル感、アロマ、果実味の完璧なバランスを実現した魅力的なスタイル。冷涼な気候によってゆっくりと熟したブドウからテロワールの特徴を最大限に反映したワインを生み出し、ニューヨークとフィンガー・レイクスの並外れたテロワールの魅力を世界に発信しているのです。

ヴィンテージとテロワールの個性を純粋に表現した
クラシック・シリーズ2銘柄はこちら▼

リースリング・クラシック フォルジュ・セラーズ

2015年
リースリング・クラシック

3,500円(3,780円 税込)

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今やニューヨークを象徴する品種リースリング。フォルジュ・セラーズが手掛けるこちらのリースリング・クラシックはワインスペクテーター誌にて92点を獲得し、2017年トップ100にて見事31位に輝きました

手摘みで収穫されたブドウの65%はフレンチオークの小樽で、残りはステンレスタンクで長時間の発酵を施され、良く熟し糖度が高い果実が辛口のワインに仕立てられます。アルザスより温暖で、オーストラリアより冷涼なニューヨークの気候に由来するフルーツやシトラスなどの華やかなアロマに加え、豊かな果実味に爽やかな酸のあるフードライクな味わいが魅力です。

グラスに注ぐと、リンゴの蜜や白桃などフルーツの華やかなアロマに、レモンピールやシトラス、カモミールを感じる爽やかなアロマが重なり、これぞリースリングといった魅惑的な香り。残糖4g/lの辛口ながらも、口に含むと丸みを帯びている印象で、フレッシュな果実味とミネラル、爽やかな酸が素晴らしい調和を奏で、繊細な余韻へと導きます

ピノ・ノワール・クラシック フォルジュ・セラーズ

2015年
ピノ・ノワール・クラシック

4,200円(4,536円 税込)

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こちらのピノ・ノワールは、フィンガー・レイクスのサブ・リージョン、セネカ・レイクの東側のブドウを使用して造られたキュヴェ。手摘みで収穫されたブドウは、一部全房のまま、自然酵母によって発酵。11ヵ月間、新樽と1年使用樽のフレンチオーク小樽を用いて熟成します。

熟したプラムやスミレ、ラズベリー風味の紅茶や、トリュフ、木炭といったアロマが複雑に折り重なった魅惑的な香りがグラスから溢れ出します。口に含むと、低収量に由来する濃密な果実味。甘いプラムやラズベリー、チェリーの風味に、スパイスやシナモン、ココアパウダーなどのニュアンスが重なります。伸びやかな酸が余韻を引き伸ばし、森の下草や石の風味が漂う、更に複雑な味わいへと導きます。爽やかな酸と熟した果実味を兼備した逸品です。

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PINOT NOIR CLASSIQUE
フォルジュ・セラーズ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク > フィンガー・レイクス
説明: 世界で最も活発なワイン産地のひとつNYで、 ローヌの巨匠サン・コムが手掛ける小規模ワイナリー。 爽やかな酸と熟した果実味が完璧なバランスで共存した味わい。
4,200 円 ~
2015年 4,200円
RIESLING CLASSIQUE
フォルジュ・セラーズ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > ニューヨーク > フィンガー・レイクス
説明: 世界で最も活発なワイン産地のひとつ、 NYでローヌの巨匠サン・コムが手掛ける小規模ワイナリー。 華やかなアロマと爽やかな口当たりが印象的な1本。
3,500 円 ~
2015年 3,500円

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