ピノ・ノワール・クラシック

フォルジュ・セラーズはニューヨーク州フィンガー・レイクスの地で、
ピノ・ノワールとリースリングに特化したワインを生み出す
職人気質の小規模ワイナリー。
フランス、ローヌ地方ジゴンダスのトップ生産者シャトー・ド・サン・コムの
ルイ・バリュオール氏が、冷涼産地フィンガー・レイクスの可能性を見出し、
2人の友人と共に設立しました。ファーストヴィンテージは2011年。
ミネラル感、アロマ、果実味の完璧なバランスを実現した魅力的で優れたワインを造り、
フィンガー・レイクスの並外れたテロワールを世界に発信しています。

大都市マンハッタンのイメージが強いニューヨークですが、実はワインの生産量は、
カリフォルニア州、ワシントン州に次ぐ米国第3位という一大ワイン産地。
ワイン・エンスージアスト誌にて「ワイン・リージョン・オブ・ザ・イヤー2014」にも選ばれ、
「今世界で最も活発で、将来性豊かな産地のひとつになったのだ。」と
称されるほどになっています。
ワイナリーが位置するフィンガー・レイクスは、ニューヨークワインの約85%を生産しているAVA。
その名の通り、指のように細長い形をした11の湖があり、
冷涼な気候を生かしてエレガントかつ繊細なワインが生み出されます。
中でもフォルジュ・セラーズが注力するのがサブリージョンであるセネカ・レイク。
異なるタイプの土壌から成る斜面上の畑には、様々なクローンが植えられており、
冷涼な気候によってゆっくりと熟したブドウから、
テロワールの特徴を最大限に反映したワインが造られます。

フォルジュ・セラーズの特徴は、伝統的で職人気質のワイン造り。
収量を抑え、キャノピーマネージメントによって健康的に保たれたブドウは、
酸と糖度、果実味のバランスが完璧な状態になるまでゆっくりと熟します。
収穫は全て手摘みで、その後の選果も全て手作業。
畑毎、ヴィンテージ毎の特徴を最大限に表現するため、
醸造は非常に細かいロットに分け、野生酵母を用いて発酵させます。
SO2の使用は最大限に抑えられ、
赤ワインに関しては無清澄・無濾過でリリースというこだわり様です。

クラシック・シリーズは、各ヴィンテージ毎の個性と、
テロワールの個性を純粋に表現したキュヴェ。
フォルジュ・セラーズが手掛けるワインの中で毎年一番最初に造られます。

こちらのピノ・ノワールは、フィンガー・レイクスのサブ・リージョン、
セネカ・レイクの東側のブドウを使用して造られたキュヴェ。
手摘みで収穫されたブドウは、一部全房のまま、自然酵母によって発酵。
11か月間、新樽と1年使用樽のフレンチオーク小樽を用いて熟成します。
爽やかな酸と熟した果実味を兼備した逸品です。