ボルドー右岸の赤ワインは、ダークチェリーレッドの美しい色調を持ち、ブルーベリーやカシスなどのベリーフルーツを思わせる豊かな香りに加え、キノコやスパイス、赤や紫色の花を思わせる華やかなアロマも感じられます。 味わいは、まろやかな果実味と心地よい渋み、なめらかな酸味がバランスよく調和し、親しみやすく優雅な印象です。 左岸の赤ワインと比較すると、比較的早い段階から楽しめるものが多いのも特徴です。

ボルドー左岸の赤ワインは、ダークチェリーレッドの深い色調が印象的で、カシスやブラックベリーを思わせる香りを中心に、ロースト香やスパイスのニュアンス、そして杉やシダを思わせる香りがほのかに感じられます。 味わいは、凝縮感のある果実味としっかりとした渋み、しなやかな酸味によって骨格が形づくられ、奥行きのある印象を与えます。 豊かなタンニンと酸味を備えることから、長期熟成に適したワインが多いのも特徴です。

右岸を代表するシャトーとして、まずご紹介したいのがポムロール地区の非常に著名なシャトーである「シャトー・ペトリュス」です。世界中のワインラヴァーを魅了し続けるボルドー最高峰の赤ワインのひとつとして知られ、右岸の個性と魅力が見事に表現されています。 また、ポムロールと並ぶ右岸のもうひとつの重要産地として挙げられるのがサン・テミリオン地区です。そのなかでも、「シャトー・シュヴァル・ブラン」や「シャトー・オーゾンヌ」は、長年このエリアを代表するトップシャトーとして名を馳せてきました。 そして近年では、サン・テミリオンの格付けの頂点に名を連ねる「シャトー・フィジャック」にもますます注目が集まっています。

左岸を代表するシャトーとして、まずご紹介したいのが「五大シャトー」と呼ばれる、メドック格付け一級に君臨する5つのシャトーです。 なかでもポイヤック村には3つの一級シャトーが存在し、「シャトー・ラフィット・ロスチャイルド」「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」「シャトー・ラトゥール」は、それぞれの個性と魅力を存分に発揮しながら、長年にわたって世界中のワインファンを魅了し続けています。 さらに、マルゴー村を代表する「シャトー・マルゴー」、メドック地区以外で唯一五大シャトーに名を連ねる「シャトー・オー・ブリオン」も、それぞれが唯一無二の存在として、左岸を語るうえで欠かせないシャトーです。

右岸の赤ワインに感じられる果実やスパイス、ほのかなキノコのアロマとまろやかで豊かな果実味、緻密なタンニンとなめらかな酸味をもつ味わいには、鴨肉のローストにブラウンマッシュルームのバターソテーを添えた一皿がおすすめです。 ワインと料理それぞれの風味が引き立ち、適度なタンニンと酸味がお肉の味わいをより豊かにしてくれます。また、ワインに感じられるキノコのニュアンスとソテーしたマッシュルームの風味が美しく調和し、相性をさらに高めます。 長期熟成したワインと合わせる場合は、セップ茸やトリュフを添えることで、より魅力的なマリアージュを楽しむことができます。もしトリュフがない場合でも、トリュフオイルを少量加えるだけで相性が高まりますので、ぜひお試しいただきたいです。

左岸の赤ワインに感じられる凝縮感のあるベリーフルーツのアロマとほのかなグリーンのニュアンス、スパイス香、豊かな果実味としっかりとしたタンニン、しなやかな酸味、これらの特徴に対しては、香ばしくグリルした牛肉や仔羊を主素材にしたお料理がおすすめです。 ワインの豊かなタンニンと酸味がお肉の脂質やタンパク質と調和し、双方の味わいをより豊かに引き立てます。また、赤ワインやジュ（肉汁）を使ったソースを添えることで、ワインとの一体感がさらに高まります。 付け合わせには、ほうれん草のソテーやグリーンアスパラガスなどのお野菜がおすすめです。ワインの持つグリーンのニュアンスと調和し、ペアリングの相性をさらに高めてくれます。 他にも、ボルドー発祥の焼き菓子、カヌレとのペアリングもおすすめです。

クラレンドルは、ボルドーの五大シャトーのひとつ「シャトー・オー・ブリオン」を所有するクラレンス・ディロン・ワインズが手掛けるシリーズとして、長年多くのワインラヴァーから支持を集めています。 こちらは、ボルドー右岸の銘醸地サン・テミリオン地区のブドウから造られた赤ワインで、右岸らしい豊かな果実味としなやかな味わいを見事に表現しています。高い品質を備えながら、比較的手頃な価格で楽しめるのも大きな魅力です。

こちらの赤ワインは、「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」を手掛けるバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが所有する、メドック格付けの第五級のシャトーとして、日本でも長年人気を誇っています。 平均樹齢約40年のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのブレンドから生まれたワインは、力強さと気品を兼ね備えており、ボルドー左岸のワインの魅力を存分に体感することができます。