イタリアンの定番といえば、パスタとワイン。

自宅でも、もっと気軽に本格的なイタリアンを楽しめたら……そんな願いを叶えてくれるのが、カゴメのパスタソース「アンナマンマ」です。そこにワインを合わせれば、いつもの食卓で過ごす時間もちょっと特別なものになるでしょう。

今回は、カゴメとエノテカのスタッフが実際に試食・試飲をして見つけた、「アンナマンマ」で作る本格パスタと、イタリアの名門アンティノリが手掛けるワイン「サンタ・クリスティーナ」のおすすめペアリングをご紹介します。ぜひお気に入りの組み合わせを見つけてみてください。

「アンナマンマ」は、カゴメが1999年から展開するパスタソースブランド。南イタリアに根付く「シンプルで健康的な食事を家庭で楽しむ」という考え方をもとに、本格イタリアンを手軽に楽しめるブランドとして誕生しました。

定番ラインナップは「トマト＆ガーリック」「トマト＆バジル」「アラビアータ」「濃厚トマトクリーム」の4種類。野菜や魚介、肉などさまざまな食材と組み合わせやすく、自分好みの一皿にアレンジできるのも魅力です。

そのままでもおいしく、食材や合わせるワインによって楽しみ方がさらに広がります。

今回の試食会では、カゴメのパスタソースブランド「アンナマンマ」と、イタリアの名門アンティノリが手掛けるワイン「サンタ・クリスティーナ」を組み合わせ、その魅力を最大限に引き出すペアリングを探りました。

イタリアでは、料理とワインは切り離せない存在。同じ土地で育まれたものを合わせることで、それぞれのおいしさがより引き立つと考えられています。そんな食文化の中で70年以上愛されてきたロングセラーワインが「サンタ・クリスティーナ」。イタリアワインの名門アンティノリが手掛けるシリーズで、食事に寄り添う親しみやすい味わいが魅力です。

試食会では、「サンタ・クリスティーナ ロッソ」「サンタ・クリスティーナ ジャルディーノ・ロゼ」「サンタ・クリスティーナ ビアンコ」の3種類のワインと、「アンナマンマ」4種のソースを使ってカゴメが考案した7種類のパスタメニューを用意。スタッフがすべての組み合わせを実際に試して相性を採点し、その結果を集計しました。

赤・ロゼ・白それぞれのワインと最も相性が良かった一皿を中心に、次点のメニューもあわせてご紹介します。

同じトマトソースでも、合わせる食材やワインによって表情が大きく変わり、改めてペアリングの奥深さを実感しました。

試食会で最も高い評価を獲得した組み合わせ。肉の旨味とトマト＆ガーリックの凝縮したコクをしっかり感じられる、満足感のある一皿です。

サンタ・クリスティーナ ロッソの熟した果実を思わせる豊かな風味と程よいボリューム感が、ボロネーゼの力強い味わいをしっかり受け止めます。肉の旨味、トマトのコク、ガーリックの香ばしさがワインの果実味と重なり合い、互いのおいしさを引き立て合う相性の良さが印象的でした。

実はこのレシピ、隠し味に赤ワインを使用しているのがポイント。料理とワインの味わいに自然な一体感が生まれ、試食会では「それはずるいよ〜！」というコメントが飛び出すほど。参加者から圧倒的な支持を集めた組み合わせでした。

使用ソース：アンナマンマ トマト＆ガーリック

レシピはこちら：https://www.kagome.co.jp/products/recipe/Z7055/

※外部サイト（カゴメHP）に遷移します。

※「サンタ・クリスティーナ ロッソ」と合わせる際は、赤ワインを加えて仕上げるのがおすすめです。工程5でなす・しめじを炒めた後、赤ワイン（大さじ3）を加え、1～2分加熱してアルコールを飛ばしてください。

ロゼ部門でトップ評価となったのが、タコのアラビアータとの組み合わせ。タコの旨味とトマトソースのほどよい辛味を、サンタ・クリスティーナ ジャルディーノ・ロゼのみずみずしい果実味がやさしく包み込むペアリングです。

今回の試食会では、ロゼワインの万能さを改めて実感する場面もありました。魚介やトマトソースはもちろん、クリーム系のパスタとも好相性を見せ、カゴメのスタッフからは「ロゼワインがこんなにも幅広く合うとは思わなかった」といった声も。赤でも白でもないロゼワインならではの魅力を再発見する結果となりました。

使用ソース：アンナマンマ アラビアータ

レシピはこちら：https://www.kagome.co.jp/products/recipe/15425/

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白ワインとのペアリングで最も高い評価を集めたのが、モッツァレラチーズとチキンのトマトパスタ。モッツァレラチーズのまろやかなコクとチキンのやさしい旨味に、サンタ・クリスティーナ ビアンコのほどよい酸味が寄り添い、バジルの爽やかな香りも心地よく調和します。

サンタ・クリスティーナ ビアンコのフレッシュな果実味と軽やかな飲み心地が、チーズやチキンの味わいを引き立てながら全体をバランスよくまとめてくれるのが印象的でした。ほどよい酸味がモッツァレラチーズのコクやトマトソースの旨味をすっきりと引き締め、心地よい余韻とともに次のひと口へと自然に導いてくれます。

休日のランチに楽しみたくなるような、軽やかなペアリングでした。

使用ソース：アンナマンマ トマト＆バジル

レシピはこちら：https://www.kagome.co.jp/products/recipe/14484/

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手軽に本格的なイタリアンを楽しめる「アンナマンマ」と、食事に寄り添う「サンタ・クリスティーナ」。お気に入りの組み合わせが見つかれば、いつもの食卓も少し特別な時間に変わるはずです。

パスタとワインは、ただ相性が良いだけでなく、組み合わせることで互いのおいしさを引き立て合い、それぞれの魅力をより豊かに楽しむことができます。

ご家族やご友人との食事はもちろん、自分へのご褒美時間にも。おいしさが重なり合うことで生まれる、ちょっとした幸せを感じていただけたらうれしいです。