ポルトガルは南北約560km、東西約160kmと小さな国でありながら、大西洋に面し、北から南まで多様な気候と土壌を有するワイン生産国です。 北西部は海の影響を強く受け、風と豊富な雨に恵まれた比較的涼しい気候帯で、ここでは「ヴィーニョ・ヴェルデ」の白ワインが特に有名です。 爽やかなスタイルが主流ですが、ロゼワインも人気があり、近年では樽熟成による複雑味のあるタイプも徐々に注目されています。 ドウロ渓谷では、急斜面のブドウ畑から、世界三大酒精強化ワインの一つである「ポート」が造られています。凝縮感のある甘口の酒精強化ワインは、ルビー、ホワイト、ロゼ、トウニー、さらには長期熟成したヴィンテージタイプまで幅広く生産されています。 そのほか、大陸性気候に属する中部エリアでは、ダンやバイラーダの赤ワイン、タヴォラ・ヴァローザのスパークリングワインが高い評価を得ています。 南部は大陸性気候と地中海性気候の両方の影響を受け、アレンテージョでは伝統的にアンフォラによる醸造が行われています。 さらに、リスボンから南西へ約1,000kmの大西洋上に浮かぶマデイラ島では、ポルトと並ぶ世界三大酒精強化ワインの一つ「マデイラ」が造られ、世界的な知名度を誇っています。

ポルトガルには約250種類もの土着品種が存在し、1ha当たりの土着品種数では世界最多を誇ります。 その背景には、1932年から1968年まで続いたサラザール独裁政権下における鎖国的状況があったと言われています。 また、伝統を重んじる文化のもと、小規模農家が自家消費用として多様な品種を育て続けてきたことも大きな要因です。 さらに、大西洋沿岸から内陸の山岳地帯、南部の乾燥地帯に至るまで多彩な気候と土壌が存在しており、生産者たちはそれぞれの土地に最適な品種を理解し、代々守り伝えてきました。 ソムリエ解説！世界的に注目されているってほんと？ 近年、ポルトガルワインは世界的に注目度を高めています。多彩な土着品種が生み出す独自性と、品質向上へのたゆまぬ努力、そしてそれらを世界に向けて発信する積極的なプロモーション活動の成果が、その背景にあります。 ポートやマデイラの高い知名度に加え、近年ではヴィーニョ・ヴェルデの白やロゼワイン、さらにドウロやバイラーダの果実味豊かな赤ワイン、タヴォラ・ヴァローザの瓶内二次発酵によるスパークリングワインなど、多彩なスタイルが存在し、その独自性とクオリティの高さが高く評価されています。 国際コンクールでも数多くの受賞歴を重ねており、今後のさらなる発展に期待が寄せられています。

初めてテイスティングした時からその品質の高さに驚かされたワイナリーです。 私がワインディレクターを務めるレストランでも長年オンリストしており、ゲストからも大変好評をいただいています。また、SNSなどでも個人的に広くおすすめしてきました。2022年には現地のワイナリーを訪問する機会にも恵まれました。 まさに、ヴィーニョ・ヴェルデにおけるアルバリーニョの真骨頂を体感できる1本です。

ポートワインの伝統的生産者として名高いラモス・ピントによる、ポルトガルの土着品種を用いた果実味豊かな赤ワインです。 ポートワインだけにとどまらず、この地域の赤ワインが持つ高いポテンシャルを実感できる1本。豚の角煮や焼き鳥のタレ焼きとも相性抜群です。

日本のワイン業界でも高い知名度を誇り、長年にわたりその存在感は揺るぎません。 以前ポルトを訪れた際、出荷地を目の当たりにし、ここから日本へと長い年月にわたり運ばれてきたことを思うと、感慨深いものがありました。 豊かな果実のアロマと、芳醇で奥行きのある味わいを楽しめる、ルビー・ポートの魅力が詰まった1本です。

酒精強化ワインとは、発酵の途中または後にグレープ・スピリッツを添加して造られるワインのことで、保存性が高く、豊かな風味を備えているため、古くから航海や貿易の歴史と深く結びついてきました。 その代表格が「世界三大酒精強化ワイン」と呼ばれるポルトガルのポート、マデイラ、そしてスペインのシェリーです。 酒精強化ワインの産地はヨーロッパ南部に集中しており、その理由は温暖な気候ゆえにワインが劣化しやすく、保存性を高めるためにアルコールを加える技術が発達した点にあります。 大航海時代には大陸間の往来や貿易が盛んになり、品質が安定して長い船旅にも耐えられる酒精強化ワインの需要が急速に高まりました。 こうして現在のスタイルが確立されていったのです。さらに、世界三大酒精強化ワインの産地はいずれも海に面した貿易拠点であり、特にイギリス人に愛されたことが、これらの地域の発展を後押しする大きな要因となりました。

ワイン生産国として知られるポルトガルですが、実はコルクも主要な輸出製品の一つです。 世界のコルク生産量の約半分を占め、15,000人以上がこの産業に従事していると言われています。ワイン栓の主要供給源として欠かせない存在です。 その中心的役割を担うのが、1870年に創業した老舗のアモリン社。現在では世界最大のコルク製品メーカーであり、ワイン用コルク栓の分野で圧倒的なシェアを誇ります。 革新的な技術により徹底した品質管理を行い、ワインの熟成に最適なコルクを提供し続けてきました。 近年は持続可能性にも注力し、コルクを余すところなく活用する循環型生産を推進。さらに、インテリアやファッションなど新たな分野へも展開しています。 加えて、コルク臭の原因となるTCAのリスクを取り除いた製品を開発するなど、技術面でも世界をリードする存在です。 ワイン文化とともに歩んできたコルク産業、そしてアモリン社の存在は、ポルトガルが世界に誇るもう一つの顔と言えるでしょう。

戦国武将・織田信長が好んで飲んだと伝わる「珍陀酒（ちんたしゅ）」は、実はポルトガルからもたらされた赤ワインであると考えられています。 ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の発見は、ポルトガルに莫大な富をもたらし、さらに東方へ進出し、やがて日本に到達。 これを機に南蛮貿易が始まり、織田信長をはじめとする大名の庇護のもと、南蛮文化が栄えていきました。 16世紀、南蛮貿易によって初めて西洋文化が日本にもたらされた時代、信長は宣教師や商人を通じてワインに出会ったとされます。 特に「珍陀酒」と呼ばれるポルトガルの赤ワインを愛飲したと伝わっています。この「珍陀酒」という呼び名は、ポルトガル語で赤ワインを意味する “Vinho Tinto（ヴィーニョ・ティント）” に由来し、「ティント」が「珍陀」へと変化して伝わったものと考えられています。

ポルトガルは、ワイン法の歴史において世界の先駆者的な存在といえます。 ドウロ地方はワイン生産地として1754年に制定され、ポルトにおいては1756年に世界で初めての原産地呼称管理法が成立しました。 当時の王室は、品質の低下や偽装を防ぐため、ブドウの栽培地域や醸造方法を厳格に定めたといわれています。 ポルトガルワイン全体のワイン法は、1986年のEU加盟に伴い整備されました。原産地呼称ワイン D.O.C.、産地限定上質ワイン I.P.R.、地理的生産地表示 Vinho Regional の4階層が制定され、体系化されました。 さらに、2008年のEUワイン法改訂により、現在の制度は以下の3カテゴリーに整理されています。 D.O.P.（ D.O.C. としてラベル表記も可能） I.G.P.（ Vinho Regional としてラベル表記も可能） Vinho（ブドウ品種名や収穫年の有無にかかわらず、複数地域のブドウをブレンドして造ることが可能） これにより、ポルトガルワインは品質と地域特性を明確に示しつつ、多様なスタイルのワインを提供できる体制が整えられました。

ポルトガルの白ワインは、新鮮な果実や花の香り、爽やかな酸味を特徴とするフルーティーなスタイルが主流です。 特に北部のヴィーニョ・ヴェルデは白ワインの産地として有名で、爽やかでミネラリーな味わいから、ウェルカムドリンクや乾杯用にも最適です。 フレッシュトマトとツナを盛り付けたグリーンサラダ、ナスやズッキーニなどの野菜の天ぷら、生ハムとオリーブの盛り合わせといった軽やかな料理とのペアリングがおすすめです。 一方、ブドウ品種エンクルザードなどから造られるオーク樽由来のニュアンスを持つ白ワインには、鶏肉や豚肉のグリルに、クリームソースやマッシュルームのソテーを添えた料理がよく合います。

ポルトガルの赤ワインは、ブドウ品種ティンタ・ロリス（テンプラニーリョ）、トウリガ・ナショナル、バガなどから造られる、熟したベリーフルーツやスパイスのアロマを感じる、果実味豊かでしっかりとした味わいのものが主流です。 これらのワインには、スパイスを効かせた牛肉やラム肉のグリルに黒オリーブを添えた料理や、炭火焼肉とのペアリングがおすすめです。 一方、ブドウ品種ジャエン（スペインではメンシアと呼ばれる）から造られる、瑞々しさを感じる、タンニンの穏やかな赤ワインには、ソーセージやサラミの盛り合わせ、そしてポルトガルで多く生産される羊乳チーズがよく合います。

ポートワインは、豊かな香りと甘味、果実の豊潤な風味をもち、蒸留酒由来の独特のブランデーを思わせるフレーバーが魅力です。 一般的には食後酒として楽しまれることが多いですが、デザートはもちろん、チーズとの相性も抜群です。 特にチョコレートとの組み合わせが優れており、ルビーポートにはダークチョコレートのタルト、ホワイトポートにはホワイトチョコレートのムースケーキ、ロゼポートにはイチゴのタルトなど、色調に合わせたペアリングがおすすめです。 また、ブルーチーズとの相性も素晴らしく、ブルーチーズの豊かな旨味と塩味に、ポートワインの豊潤な果実味と甘味、酸味が加わることで、補完のマリアージュが完成します。 驚くほど豊かな味わいが口いっぱいに広がりますのでぜひお試しください。