シャブリ プルミエ・クリュ フォレのスタッフレビュー一覧
4 件
柑橘の皮を思わせるほろ苦い余韻が心地よい、旨み系シャブリ
グラスを近づけると、レモンやグレープフルーツに火打石、ハーブを思わせる清涼感のあるアロマが重なります。 口に含むと凝縮した柑橘の果実味にヨーグルトのまろやかな風味が合わさり、酸味はありつつも丸みのある味わい。 余韻には柑橘の皮のようなほろ苦さが心地よく続き、飲み飽きしないバランスの良さを感じました。 食事に自然と寄り添ってくれる懐の深さも魅力ですが、ワインの味わいをより楽しむなら、天ぷらなどの素材を活かした料理と一緒に合わせて楽しみたいです。
レビュー全文を見る- エレガンスの極み
- 飲み飽きしない
- 和食のテッパン
2026.05.08
なめらかで少し熟成の印象！ワイン通の方にもおすすめです！
2022年のフォレです！繊細で軽快な部分もありますが、個人的に2022年は少し熟成感が感じられる印象で、若干複雑な香りがおたのしみいただけるかと思い、ぜひワイン通の方にもお試しいただきたい一本です！香りは少し甘さを感じさせるようで熟成の高い印象です。レモンや熟したリンゴ、ピーチのような香り、そこに僅かにカモミールや麦わら、しょうがや蜜蝋のような香りも感じられて繊細ながらも少し複雑味を帯びた香りが非常に魅力的に感じられました。味わいは軽快でライトな口当たり。そして滑らかなテクスチャー、酸味にシャープさはなく何処か親しみやすさのある酸味が特徴的です。お料理はグラタンやコンテチーズ等がおすすめです。
レビュー全文を見る- ちょっと冷やし目で
- 贅沢ディナー
- ワインだけでも楽しめる
2026.04.28
硬派な一級畑には地元のウォッシュタイプのチーズを
シャブリの中心部から南西方向に伸びるモンマンの丘の中腹にある一級畑。フォレの畑を登るとビュトーの畑という位置関係です。レモンピールや白桃、白い花の香り。直下に岩盤があるという事であろう、仄かなヨードと雨に濡れた石の香り。硬水を含んだ時に感じる確かなテスクチャ―、豊富な酸が熟成のポテンシャルを想起させます。緻密で複雑味のある、硬派な一級畑だと思います。ところでアフィネ・オ・シャブリというチーズがあります。シャブリを造る際の搾りかすで造った蒸留酒、マールで表面を洗って作るウォッシュタイプです。香りが強いイメージのウォッシュの中では爽やかでクリーミー。しっかりとしたボディのシャブリと抜群の相性です。
レビュー全文を見る- 飲みごたえあり
- 酸がたまらない
- ミネラル
2022.07.12
