JACQUES CARILLON

ジャック・カリヨン

入荷数僅か！人気の1級畑を含む全5銘柄。
最新2016年ヴィンテージ到着！

16世紀からピュリニー・モンラッシェにおいてワイン造りを続ける老舗、ジャック・カリヨン。あのルフレーヴと比肩する評価を受けるルイ・カリヨンの系譜を継ぐ、由緒正しきドメーヌです。

そんなジャック・カリヨンから最新2016年ヴィンテージが到着しました。2016年は酸の質が非常に高いクラシカルなスタイルに仕上がったブルゴーニュ愛好家の方に是非飲んでいただきたいおススメのヴィンテージです。今回入荷したのは、ピュリニー・モンラッシェ人気の1級畑レ・ルフェール、レ・ペーリエールをはじめとする全5銘柄。数量ごく僅かの入荷のため、お気に入りの銘柄は是非お早目にお求め下さい。

しっかりとしたボディに美しい酸が際立つクラシックな仕上がり。
豊富なミネラル湛えたジャック・カリヨン自信の最新ヴィンテージ2016年。

難しい天候が続き収穫量が非常に減少した2016年は、栽培家の力量が試された年となりました。8月から収穫までは天候も回復し、暑い夏となったことで果実はしっかりと成熟。収量は低かったものの、結果として出来の良いブドウが収穫され、造られたワインは総じて酸の質が高くボディがしっかりとしており、ミネラルが感じられるクラシックな出来栄えとなりました。豊かな果実味が全面に出た2015年に対し、2016年は上質な酸を伴うフィネスを感じる、まさに真のブルゴーニュ愛好家に飲んでいただきたいヴィンテージです。

ジャック・カリヨンでは太陽の下9月21日～27日にかけて収穫を行いました。カリヨン氏曰く、「2016年は2015年よりもミネラルが豊富で全体的な精度もより高い」とのこと。これは、2015年の恵まれた天候が畑のコンディションを良くしたことによる恩恵だと語っています。先祖代々受け継がれてきた畑を大切にし、丁寧な手作業を貫いてきたジャック・カリヨンの手腕が光る仕上がりです。

あのルフレーヴに比肩する評価を受ける
由緒正しきルイ・カリヨンの血統。

「世界最高峰の白ワイン」、「白ワインのプリンス」と称賛され、数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも白ワインの頂点に君臨する銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ。この地で16世紀からワイン造りを続け、あのルフレーヴと同等、もしくはそれ以上の評価を受ける、由緒正しき老舗ドメーヌがルイ・カリヨンです。ルイ・カリヨンのワインは2009年まで“ルイ・カリヨン・エ・フィス”の名でリリースされていましたが、当主であったルイ氏の引退に伴い、畑は息子のジャック氏とフランソワ氏に分割。彼らはそれぞれにドメーヌを設立し、兄ジャック氏が2010年に立ち上げたドメーヌが、このジャック・カリヨンです。

ドメーヌ・ジャック・カリヨンは特級畑ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェをはじめとする5.25haの畑を所有。ルイ・カリヨンから受け継いだ一切の妥協を許さない丁寧なワイン造りを実践し、カリヨン一族の名に恥じぬ気品溢れるエレガントなワインを生み出しています。

代々受け継がれる丁寧な手作業。
テロワールの個性を最大限に生かしたワイン造り。

ワイン造りにおいてジャック・カリヨンが最も重視していることは、「テロワールの特徴を最大限生かすこと」。先祖代々受け継がれてきた畑には、樹齢40〜50年に及ぶ古樹が多く植えられており、それらを常に高いレベルで健全に保つために人の手による丹念な畑仕事が行われています。

ブドウ栽培は、リュット・レゾネ(減農薬法)を採用。よほどのことがない限りボルドー液だけで害虫に対処し、極力、薬剤の使用を避け除草剤も一切使用しません。より質の高いブドウを収穫するために、ブドウの樹は幾分短く剪定されており、芽の数も厳しく制限。樹の高さは同一に揃えられ、全ての葉が十分に光合成できるよう手入れされています。 収穫は、極端な遅摘みはせず、糖分がありながらも十分な酸が残るバランスを見極めて100％手摘みで実施。 また春と秋の年2回、表土付近の根を切って中心となる根が地中深くに届くよう、畑を鋤き返しています。

醸造は、人の手を出来る限り加えないブドウのポテンシャルを尊重したスタイル。空圧式プレス機でブドウを圧縮し、発酵後、バドナージュを行いながら澱に1年以上接触させた状態で熟成。新樽比率は15％〜20％と低く、果実の風味が損なわれないよう細心の注意が払われています。熟成後は、さらにステンレスタンクで6ヶ月寝かした後、清澄、ろ過を最小限にとどめて瓶詰めされます。

こうした丁寧な造りから生み出されるワインは、エレガントで透明感溢れるクリーンな印象。ミネラルが豊富にありながらも重たくなりすぎず、繊細な酸がワイン全体に気品と優雅さを与えています。余韻は長く、最後まで途切れることのないピュアな果実味が魅力。 どのアペラシオンもバランスに優れ、テロワールの個性を余すことなく表現した味わいを堪能することができる、ブルゴーニュワインラヴァーにとって見逃せない生産者です。

今回入荷の最新2016年5銘柄はこちら▼

ジャック・カリヨンの手腕が光る個性豊かなプルミエ・クリュ

ムルソーと道一本を隔てた1級畑。
豊かな風味とストラクチャーを兼備した、
美しい熟成を期待させる逸品。

2016年
ピュリニー・モンラッシェ
プルミエ・クリュ レ・ルフェール

14,000円 (15,120円 税込)

ピュリニーの中でも好立地にある人気の1級畑。
洗練された佇まいと深みのある余韻。
磨き上げられたテロワールを味わう美しい１本。

2016年
ピュリニー・モンラッシェ
プルミエ・クリュ レ・ペリエール

14,000円 (15,120円 税込)

グラン・クリュ、モンラッシェの近くに位置する1級畑。
芳醇なアロマとミネラルが見事に融合した、
ボリューム溢れる味わい。

2016年
シャサーニュ・モンラッシェ
プルミエ・クリュ レ・マシュレール

12,500円 (13,500円 税込)

ピュリニー・モンラッシェのお手本と賞すべき美しい村名ワイン

厳選された11の区画、樹齢35年のブドウ樹から造り出される
上質なミネラルが調和した端正な味わい。
ジャック・カリヨンの真髄に触れるクラシックなスタイル。

2016年
ピュリニー･モンラッシェ

9,500円 (10,260円 税込)

5,000円以下で手に入る！ジャック・カリヨンが手掛ける唯一の赤ワイン

シャサーニュ・モンラッシェに隣接する1級畑。
赤系果実のアロマ漂う、
しなやかなストラクチャーが魅力の優美な味わい。

2016年
サン･トーバン
プルミエ・クリュ レ・ピタンジュレ

4,500円 （4,860円 税込）