Staff's Recommendation"Bourgogne"

ブルゴーニュ地方の名立たる白ワインのほとんどはシャルドネ種。そのため陰に隠れてしまっているアリゴテですが、近年多くの優良生産者が魅力的なアリゴテをリリース。温暖化の影響やブルゴーニュ産ワインの価格高騰もあり、手頃に楽しめるアリゴテ種の白ワインが見直されてきています。

グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツ、青リンゴのアロマに白い花のニュアンスが重なります。口に含むと、爽やかでシャープな酸が感じられ、フレッシュな印象。豊かな果実の風味もあり、心地よい苦みを帯びた余韻へと繋がります。活き活きとした酸と奥行きのある味わいが魅力の1本です。

こちらのワインはマルベック単一で造られた珍しい赤ワイン。ヴィンサント・モンジャール氏は、2010年にコート・ド・ニュイで初めてマルベックを植樹した人物。畑の立地が非常によく、特級畑クロ・ド・ヴージョの隣に位置しており、マルベックらしいタンニンを備えながらも、ブルゴーニュ産ならではの引き締まった酸が魅力です。

グラスに注ぐとブルーベリーやブラックチェリー、プラムなどの果実のアロマに、仄かにリコリスやカカオを思わせるスパイスのニュアンスも感じられます。口に含むと、凝縮感のある果実味と筋肉質ながらも滑らかなタンニンが特徴。ほどよいタンニンと引き締まった酸によってローストビーフや、グリル料理などとの相性が良く、鴨肉などの南仏料理とも親和性を持っています。

ここ数年、ガメイは人気上昇中！理由はいくつかありますが、上級のクリュ・デュ・ボジョレーを筆頭にピノ・ノワールに決して劣らない魅力的なワインが増えており、しかもピノ・ノワールに比べ手頃な価格であることから、ガメイのワインを手に取るお客様も多くなってきています。

グラスに注ぐとレッドカラントやラズベリーなどの赤系果実やブラックチェリーなどの黒系果実のアロマに、コショウやハーブなどのニュアンスを含んだ香りが爽やかに広がります。味わいはしっかりしたストラクチャーながらも優しい印象。凝縮した果実味と滑らかなタンニン、ミネラルのニュアンスが感じられ、長い余韻へと続いていきます。

クレマンとはフランスで生産される発泡ワインの内、シャンパーニュ地方以外の土地で、シャンパーニュと同じ造り方で造られる、高品質発泡ワインのこと。こちらのスパークリングワインは、シャンパーニュでもおなじみのブドウ品種、シャルドネとピノ・ノワールから造られていますが、2千円台というコストパフォーマンスに優れた1本です。

青りんごや柑橘類、そして熟した洋ナシの香りに、アーモンドや蜂蜜のブーケが感じられます。クリーミーな口当たりで、余韻に残るシャブリらしい酸とミネラルが、すっきりとした印象を与えます。シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さを兼ね備えた、爽やかでバランスに優れた味わいです。

こちらのワインは、ボジョレー南部の名手がガメイ100%で仕立てるロゼ・スパークリングワイン。発酵の途中で瓶詰めを行い、ボトリングした瓶の中で残りの発酵をさせるメトー・ド・アンセストラル製法を用いるため、アルコール度数が低く、優しい甘みに癒されます。

ストロベリーやフランボワーズのアロマに、スミレの香りやパンを思わせる酵母のニュアンスが重なります。繊細な泡が感じられる柔らかい口当たり。赤系果実のようなピュアな果実味と優しい甘み、フレッシュな酸が口中に広がります。食前酒にも食後酒にもおすすめの1本です。

こちらはブルゴーニュの上質な黒ブドウを、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を用いて造る赤のスパークリング。シャンパーニュを超える30ヵ月間の瓶内熟成など老舗ドメーヌが手間を惜しまず造っているにも関わらず、3,000円以下と嬉しいお手頃価格の1本です。

グラスに注ぐと、ブラックチェリーやラズベリーなどの黒・赤系果実のアロマに、スミレの華やかな香りが広がります。口当たりはなめらかなタンニンにより、リッチで厚みのある印象。凝縮感のある果実味が口内を満たし、余韻にはブルゴーニュのピノ・ノワールの特徴であるフィネスが感じられます。

シャントレーヴは、日本人女性醸造家である栗山朋子女史と、彼女のパートナーでありシモン・ビーズの醸造家としても活躍するギヨーム・ボット氏が設立した新進気鋭のネゴシアン。こちらは、畑はリュットレゾネに加え除草剤無使用、醸造は野生酵母を使用するなどナチュラルな方法で造られています。

桃などの白い果実が感じられ、エキゾチックなニュアンスが重なります。口に含むと、しっかりとした骨格を伴った奥行きのある複雑な味わい。きめ細やかな酸とミネラル感が合間って、見事なバランスを奏でます。

こちらを手掛けるブリュノ・クレール氏の祖父である、ジョセフ・クレール氏はマルサネのピノ・ノワールのポテンシャルの高さを確信し、更にその可能性を広めるため、1919年に初めてこの地のピノ・ノワールでロゼワインを仕立てた人物。こちらは、そんなマルサネ・ロゼの誕生100年を記念し、ジョセフ氏が描かれた特別ラベルの1本です。

イチゴやレッドチェリー、赤スグリなどの赤系果実のアロマに、バラの華やかなアロマが漂います。口当たりは柔らかく、活き活きとした果実味が溢れ出す豊かな味わい。フレッシュ感がありながらも、芯の通ったストラクチャーが感じられます。心地良い酸と仄かに感じられるミネラル感が優雅な余韻へと導きます。

ジャンテ・パンショは、ジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を構え、ワイン評価誌にて「見つけたら即手に入れるべき」と称賛される生産者。こちらは多くのグラン・クリュの畑と同じ、石灰質土壌の畑から生まれた1本。コート・ド・ニュイらしいエレガンスとパワーを備えた味わいです。

ブラックカラントやラズベリーなどの黒・赤系果実が熟したアロマに、アールグレイ、スパイスのニュアンスが複雑に入り混じり魅惑的な広がりを見せます。口に含むと濃密な果実味が感じられ、ミネラルと酸が全体を引き締めるエレガントなスタイル。丸みを帯びたタンニンがもたらす、滑らかな口当たりも魅力です。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは、コート・ド・ニュイの西側に広がるワイン産地です。この地域の生産者は、最良のブドウができる斜面を選び、根気強く栽培。今では、数多くの造り手の熱心な努力と優れたテロワールにより、個性的なワインとして高く評価されています。DRCで経験を積んだ、ヴァンサン・ルグー氏が手掛けるこちらのワインは、テロワールの個性が生き生きと感じられる仕上がりです。

桃やアプリコット、ネクタリンのフレッシュな果実香に加えて、蜂蜜やバニラ、スパイスの甘やかなアロマが漂います。濃密で丸みのあるボディが印象的で、力強い果実味と溌剌とした酸味が感じられるスタイル。徐々に爽やかなミネラルが全体の味わいと調和し、バランスに優れた仕上がりです。フィニッシュではうっとりとしてしまうほど優美な余韻が続いていきます。

こちらは世界最高峰の白ワインの造り手、ドメーヌ・ルフレーヴがマコンで手掛ける白ワインです。マコン・ヴェルゼは、マコネ渓谷の中心を範囲としたアペラシオン。1670年には既に高品質なワインが造られていると記録が残っており、長い歴史と優れたテロワールを備えた地域です。ドメーヌ・ルフレーヴにかかれば、高いクオリティを誇り、コストパフォーマンスに優れた1本に仕上がります。

桃や熟したリンゴのピュアなアロマに、パン生地や菓子を思わせるリッチな香り。口に含むと上質な酸がワインに爽やかさを与え味わいを引き締めます。フローラルな風味と豊かなミネラル感が綺麗に折り重なり、長い余韻へと続いていきます。

コート・ドールは2017年に認定されたばかりのデノミナシオン。ブルゴーニュの中でも特に優れた銘醸地である、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌを包括しています。こちらは人気の造り手シャルロパンのエッセンスを手頃に堪能できる大人気キュヴェです。

グラスに注ぐと、レッドチェリーやブラックベリーなどの果実のアロマに、仄かに感じるバニラのニュアンスが広がります。口に含むと、しっかりとしたタンニンによって形成された骨格と、凝縮感のある果実味が魅力。ミネラルのタッチと共に、透明感のある酸味がエレガントなフィニッシュを演出します。