Staff's Recommendation"Bourgogne"

ブルゴーニュ地方の名立たる白ワインのほとんどはシャルドネ種。そのため陰に隠れてしまっているアリゴテですが、近年多くの優良生産者が魅力的なアリゴテをリリース。温暖化の影響やブルゴーニュ産ワインの価格高騰もあり、手頃に楽しめるアリゴテ種の白ワインが見直されてきています。

グラスに注ぐと、レモン、シトラス、リンゴや洋ナシなどの様々な果実のアロマが広がります。口に含むとグレープフルーツの皮のようなほろ苦さと、爽やかな酸味、豊富な果実味がバランス良く調和。アリゴテならではのフルーティーでフレッシュかつ、優雅なスタイルをご堪能いただけます。

ここ数年、ガメイは人気上昇中！理由はいくつかありますが、上級のクリュ・デュ・ボジョレーを筆頭にピノ・ノワールに決して劣らない魅力的なワインが増えており、しかもピノ・ノワールに比べ手頃な価格であることから、ガメイのワインを手に取るお客様も多くなってきています。

グラスに注ぐと、ラズベリーなどの赤系果実を思わせる香り。チャーミングな果実味と滑らかなタンニンが口いっぱいに感じられ、優しい印象。ミネラルのニュアンスが深みのある余韻を誘います。今すぐ飲んでも美味しく、4～5年の熟成を経ることでより深みと落ち着きが加わった姿もまた楽しみです。

ジャイエ・ジルは、ブルゴーニュのワインの神様アンリ・ジャイエの従兄弟でありブルゴーニュ、オート・コートの第一人者。2018年に病によって他界されていますが、こちらはジル氏が手掛けた貴重なバックヴィンテージです。通常パストゥーグランには新樽は使用されませんが、なんとこの2014年は例外的に贅沢にも100%新樽にて熟成。僅か4樽しか造られていない稀少品です。

グラスに注ぐと、ラズベリーなどの赤系果実と、熟成を経たことによりドライフルーツを思わせる複雑な風味がグラスの中に広がります。パテ・ド・カンパーニュや生ハムなどのシャルキュトリーとの見事なマリア―ジュをお楽しみください。

コンフュロン・コトティドといえば、高密植の実施や、遅い時期に収穫を行うというこだわりを持ったドメーヌ。2千円台ながらも、このワインには「造り手が表現したい味わい」が見事に表現されています。写真はコンフェロン兄弟の弟、イヴ・コンフェロン氏。

グラスに注ぐと、ブラックチェリーやイチゴ、スパイスの華やかな香り。生き生きとしたテクスチャーで、爽やかな酸味、赤系果実味に骨格のあるタンニンがバランスよく、しっかりとしたミネラルが感じられます。ぜひ、グリルした牛肉やラム肉とご一緒にお楽しみください。

こちらはクレマン・ド・ブルゴーニュで定められている9ヵ月の規定を大きく上回る、18～30ヵ月の瓶内熟成を経てリリースされているにもかかわらず、2,700円と嬉しいお手頃価格。リッチなコク、フルーティーで程良いボリューム感をお愉しみいただけます。

グラスに注ぐと、ストロベリーやバラなど華やかな香りのなかに、ほのかな白胡椒のニュアンスとしっかりとしたミネラルの風味が感じられ、ピノ・ノワール100％ならではのリッチなコクがあります。フルーティーで程良いボリューム感があるので、食前だけでなく食中にも楽しむことができます。

フランスのブルゴーニュで活躍する日本人醸造家、仲田晃司氏の手掛けたスパークリングワイン。バランスの良さと心地良い美味しさが余韻まで続きます。丁寧な造りを実感できる、ふくよかなコクとボディが魅力！

グラスに注ぐと、透明感のある黄金色。きめ細かで豊かな泡立ち。イチゴ、チェリー、ザクロなど、赤系果実の香りが豊かに広がります。ブドウの果実味をしっかりと感じられ、奥行きと深みのある辛口の味わいです。

マランジュは、コート・ド・ボーヌ最南端に位置する村。知名度の低いアペラシオンですが、マトロはこのマランジュのポテンシャルに魅かれ、近年畑を購入。こちらは平均樹齢30年の古樹ならではの旨みの詰まった味わいが魅力。写真は、ワイン造りの最終判断を担うアデル女史とエルサ女史。

グラスに注ぐと、赤スグリやクランベリー、チェリーなどの赤系果実の鮮明なアロマが溢れます。空気に触れると、バラや樽由来のトースト香が折り重なり、華やかな印象に。口に含むと、熟したベリー系果実の風味と滑らかなタンニンが感じられ、ジャムを思わせる濃密な味わいが舌を包みます。

こちらはなんと平均樹齢50年を超える古樹から収穫したブドウを使用し造られたワイン。しかも年産約6,000本程度なためエノテカに入荷する量も限られている稀少なキュヴェ。透明感のあるピュアな果実味と、しなやかな口当たりが魅力の1本です。写真は、オーナーのパトリス・リオン氏。

グラスに注ぐと、レッドチェリーやラズベリー、イチゴのような赤系果実香に、スパイスやミネラル、スミレのニュアンスが漂います。繊細な果実味が口いっぱいに広がる味わい。タンニンも穏やかで、透明感あるエレガントな旨味を愉しむことができます。

サン・トーバンは世界的に名高いピュリニー・モンラッシェやシャサーニュ・モンラッシェに隣接した好条件なアペラシオン。しかし、知名度はそれほどでもないため、ワインの品質の高さの割に値段は落ち着いた、コストパフォーマンスに優れた良質なワインが生産されています。

グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類のフレッシュなアロマに、ナッツの香ばしい香りが重なり、深みのある印象を与えます。口に含むとバランスの良い果実味が広がり、シトラスを感じさせる活き活きとした酸が印象的。フィニッシュにかけては、樽熟成由来の上品かつふくよかなコクが魅力です。

ジヴリはマイナーなエリアですが、その中でも優れた造り手がプルミエ・クリュの畑のブドウで手掛けたワインは絶品！その証拠に、ワイン評価誌でも高評価を連発！この2017年も6,000円という価格ながら、デキャンター誌で94点を獲得。これこそまさに“掘り出し物”っと言える1本です。

グラスに注ぐと、ブラックベリーやラズベリーなどのベリー系の濃厚なアロマと、クローブやバニラのスパイスのニュアンスが立ち上ります。口に含むと豊かな果実味とシルキーなタンニンが印象的。綺麗な酸味はミネラルと共に流れて行き、上品なフィニッシュへと続きます。シンプルな肉料理にはもちろん、ゴボウなどの根菜料理とも相性は抜群です。