第46回　伝統産地の進化

• 2020.01.06
• 石田博氏のテイスティングノート

奇怪な用語が飛び交うワインテイスティング。フルーツや花ならまだしも、スパイスに、ミネラル、焦げ香??しまいには動物臭?!ですが、これにはきちんと意味があるのです。ソムリエ目線で、毎回難解なテイスティン […]

第45回　シリアス

• 2019.11.01
• 石田博氏のテイスティングノート

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第44回　土着品種とブレンド

• 2019.09.02
• 石田博氏のテイスティングノート

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第43回　精巧な

• 2019.07.01
• 石田博氏のテイスティングノート

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第42回　テキストブック

• 2019.05.01
• 石田博氏のテイスティングノート

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第41回　シームレス

• 2019.03.01
• 石田博氏のテイスティングノート

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第40回　アクセシビリティ

• 2019.02.01
• 石田博氏のテイスティングノート

飲料にもトレンドがあります。もちろんワインにも。1990〜2000年には濃厚でヴォリューム感のあるワインが高い評価を受け、求められました。Big Wineという表現はまさに時代を表しています。その反動 […]

第39回　コンフィデント

• 2018.11.05
• 石田博氏のテイスティングノート

奇怪な用語が飛び交うワインテイスティング。フルーツや花ならまだしも、スパイスにミネラル、焦げ香？？しまいには動物臭？！ですが、これにはきちんと意味があるのです。ソムリエ目線で、毎回難解なテイスティング […]

第38回　抑制

• 2018.08.31
• 石田博氏のテイスティングノート

奇怪な用語が飛び交うワインテイスティング。フルーツや花ならまだしも、スパイスにミネラル、焦げ香？？しまいには動物臭?! ですが、これにはきちんと意味があるのです。ソムリエ目線で、毎回難解なテイスティン […]

第37回　深み

• 2018.07.04
• 石田博氏のテイスティングノート

奇怪な用語が飛び交うワインテイスティング。フルーツや花ならまだしも、スパイスにミネラル、焦げ香？？しまいには動物臭?! ですが、これにはきちんと意味があるのです。ソムリエ目線で、毎回難解なテイスティン […]