イタリア ピエモンテ州のワインに関する名前で混同されやすいのが「バルベラ」と「バローロ、バルバレスコ」です。 私もワインを学び始めた時に、品種名と産地名のどちらのことを言っているのかがよくわからなかった経験がありますので、これらを混同してしまう気持ちもよく理解できます。 バルベラはワインの名前の一部としても使われていますが、実際には品種の名前です。一方でバローロとバルバレスコは、ネッビオーロという品種から造られるワインの呼称であり、産地の名前でもあります。 ネッビオーロは、複雑性のある香りと力強いタンニンをもつ、長期熟成に耐えるポテンシャルをもったワインを生み出します。 これに対し、バルベラから造られた赤ワインは、華やかな印象の香りをもち、酸味が豊かで、タンニンは穏やかな、親しみやすいスタイルが主流です。 長期熟成が可能で比較的高価なワインが多いネッビオーロのワインは、現地では特別な日の一杯として楽しまれるのに対し、バルベラは日々の食卓に馴染んだデイリーワインとして親しまれています。 同じ地域に根付いた品種ですが、そのスタイルや楽しみ方は大きく異なります。

バルベラから造られる赤ワインは、果実と花の華やかなアロマ、樽のニュアンスは比較的控えめなタイプが多く、酸味が豊かで、緻密で穏やかなタンニンを感じるスタイルが主流です。 この個性を活かすためには、濃縮感のあるタンニンの豊かな赤ワインのように高めの温度帯にするのではなく、少し冷やしめにすることで、持ち味をより活かすことができます。 しっかりとしたタイプの赤ワインよりはやや低めの15～17℃程度が適温で、冷やし気味にすることで果実の香りが生き生きと感じられ、フローラルなアロマも引き立ちます。 味わいに関しては、タンニンが控えめなため、温度を下げても苦味が強くなることがなく、酸味はよりしなやかで生き生きとした印象も感じられます。特に夏場など、暑い日には冷やしめにするのがおすすめです。

バルベラのワインの魅力は、華やかで芳醇な香り、豊かな果実味としなやかな酸味と緻密なタンニンとの調和が素晴らしく、日々の食卓を彩るフードフレンドリーなワインとして楽しめる、身近な存在であるところです。

バルベラはイタリアのピエモンテ州を代表する固有品種として広く知られている品種のため、この土地のみで栽培されていると考える方も多いと思いますが、実はイタリア以外でも少量ながら栽培され、良質なワインが造られています。 特にイタリアからの移民の影響を受けた新世界の代表的な生産国であるアメリカのカリフォルニアやアルゼンチンでは、20世紀初頭からピエモンテ出身者によって植えられ、今も一部のワイナリーでバルベラのワインが造られています。 またオーストラリアや南アフリカなどでもバルベラのワインが造られており、温暖な気候下で豊かな果実味が表現されたスタイルに仕上がっています。 イタリア国外で造られるバルベラのワインは、ピエモンテの伝統的なスタイルを反映させながらも、その土地ごとのテロワールの影響を受けた独特の個性をもっているのが特徴であり、本家とはまた別の魅力が感じられます。

バルベラの赤ワインは華やかな果実香とフローラルなアロマ、豊かな果実味としなやかな酸味、緻密なタンニンをもち、多くの場合、イタリアの赤ワインの中でも比較的軽やかなスタイルに仕上がるのが特徴です。 こちらに相性の良い料理としておすすめしたいのが、牛肉のカルパッチョです。牛肉の赤身の鉄分的な要素にワインの風味が同調しつつ、適度な脂質に緻密なタンニンが調和し、オリーブオイルの風味やレモン汁の酸味にも同調して、料理とワイン双方の風味がより豊かになります。 定番的とも言えるかもしれませんが、ベーコン入りのトマトソースのパスタにもよく合います。 バルベラの赤ワインのもつ赤い果実やほのかに感じるトマトのフレーバーに同調し、トマトの酸味とワインの酸味が綺麗に重なり、ベーコンの旨味を緻密なタンニンが引き出してくれます。 バルベラの中でも、ややしっかりとしたスタイルの赤ワインに合わせるのであれば、焼き鳥のもも肉のタレ焼きがおすすめです。 炭火で焼いた焼き鳥のスモーキーさと豊かな鶏肉の旨味と適度な脂質、タレの味わいに、ワインの芳醇なアロマと心地よいスパイス感、豊かな果実味と酸味が重なり、食材の風味をより豊かにしてくれます。

プルノットは、これまでにレストランで何度もオンリストしてきた生産者で、ペアリングのグラスワインとしても大活躍してきました。 赤ワインだけでなく白ワインまで、非常にクオリティの高いワインを生み出し続けています。 こちらはバルベラらしい芳醇な果実と花の香り、緻密なタンニンと綺麗な酸味のバランスを楽しめる1本です。

ピエモンテの中でも高い知名度を誇る生産者の一人で、多くのワインラバーの垂涎の的となっているガヤ。 さまざまなスタイルのワインを生み出していますが、全てのラインナップにおいて妥協のない品質を追求し、無二の存在として愛され続けています。 こちらのキュヴェはイタリアの土着品種であるネッビオーロとバルベラをブレンドした非常に珍しいスタイルの赤ワイン。両品種の個性が見事に表現されています。

バローロ最高峰の生産者の一人として広く知られる家族経営のワイナリー。 こちらはバローロの5大産地の1つであるセッラルンガ・ダルバの最良の区画の、高樹齢のブドウから造られている希少な赤ワイン。 一般的には軽やかさを感じるバルベラのワインですが、こちらは厳選したブドウを木樽で発酵した後、大樽で2年間の長期熟成を経てリリースされ、凝縮感と複雑性、豊かな風味と長い余韻が感じられます。