夏の陽射しがまぶしく、涼やかな料理や冷たい飲み物が恋しくなる季節。外でアクティブに過ごすのも楽しいけれど、冷房の効いた自宅でひんやり涼みながら、夏の旬の味をゆったり楽しむ時間も、ちょっとした贅沢です。

今回は、夏の食材を使った副菜とメインの2品のレシピを、夏にピッタリのワインとともにご紹介。味も見た目も満足感があって、暑い日のごちそうやおもてなしにもおすすめ。火を使う時間が短めなのもうれしいポイントです。

レシピを教えてくれたのは、SNSで「おうちで作れるプロの味」を発信するパパイズムさん。調理のコツも丁寧に教えてくれたので、料理初心者でも安心してチャレンジできますよ。

まずはスパークリングワインで乾杯！そんな夏のひとときにピッタリの、さっぱりとした冷たい一品です。

春雨を冷製パスタ風に仕立て、梅の爽やかな酸味に加え、オクラと大葉の風味が夏らしさをより一層引き立てます。

【作り方】

1．春雨は袋の表示通りにお湯で戻し、冷水でしっかり冷やしておく。オクラは春雨を戻したお湯で茹でて冷やし、5mm幅の輪切りにする。梅肉は包丁で細かく叩く。

2．にんにくはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で40秒加熱する。大葉は千切りにする。

3．ボウルにAを入れてよく混ぜる。

4．冷やして水を絞った春雨、オクラを3に入れて、全体をよく和える。

5．器に盛り付け、仕上げにオリーブオイル（分量外）を回しかけ、大葉を飾って完成。

夏の味覚をたっぷり楽しめる、ボリューム満点のメイン料理です。夏野菜をふんだんに使い、まるでBBQのようなワクワク感が味わえます。

ロゼワインとの相性も抜群で、夏の食卓を彩ります！

【作り方】

1．豚トロの両面に塩をふって味をなじませる。

2．にんにくは薄くスライス、ズッキーニは1cm幅に輪切り、パプリカは1cm幅の細切りする。

3．フライパンにオリーブオイル・にんにく・輪切り唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。

4．にんにくが両面カリッときつね色になったら、唐辛子と一緒に一度取り出す。

※盛り付け時に添えます。

5．同じフライパンに豚トロを加えて中火で炒め、片面が焼けたらひっくり返す。

6．ズッキーニ・パプリカも加えて火が入るまで炒める。

7．余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、 クミンパウダー・塩・黒こしょうで味を調える。器に4で取り出したにんにくと唐辛子も一緒に盛りつけて完成。

完成した2品の料理に合わせて楽しみたい、夏にピッタリのワインをご紹介します。数人でのパーティーなら両方を、少人数でのディナーなら1本だけでも十分に夏の食卓を華やかにしてくれます。

爽快な泡立ちとドライな味わいは、まさに夏のはじまりにふさわしい1本。キリッと冷やして乾杯を！

華やかな赤系果実のアロマが広がる、フレッシュでバランスの良いロゼワイン。どんな料理にも合わせやすく、夏のテーブルに1本あると頼れる存在です。

この夏は涼しいおうちでゆったり過ごす週末を、ちょっと特別なレストラン気分で彩ってみませんか？

今回ご紹介した2品は、どちらも火を使う時間が短く、簡単なのに味も見た目も華やか。そこにピッタリのワインを添えれば、食卓は一気に夏のごちそう時間に早変わりします。

冷たくて爽やかな春雨サラダと、香ばしいクミンの香りが食欲をそそる豚トロ炒め。それぞれの味わいを引き立ててくれるワインと一緒に、夏だけのおうちレストランを楽しんでくださいね。