<img height="1" width="1" style="display: none" src="https://www.facebook.com/tr?id=123150041756204&ev=PageView&noscript=1" />

エノテカオンライン

甘美で妖艶な味わいのイタリアの最高級赤ワイン「アマローネ」

世界中のワインラヴァーが愛してやまないイタリアの最高級赤ワイン、「アマローネ」。 ヴェネト州のヴェローナ地区で限られた生産者がごく少量生産し、かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど贅沢に造られた稀少なワインです。


エノテカ・オンラインでは、定評のある4生産者を厳選し、それぞれアマローネと、「ベイビー・アマローネ」の異名を持つリパッソを取り揃えました。凝縮した旨みと香り高さを備えたアマローネは、ジビエやキノコを使ったパスタなどと相性抜群。是非、この機会に偉大なイタリアワインをご堪能ください。

目次

アマローネとは

世界中のワインラヴァーが愛してやまないイタリアの最高級赤ワイン、「アマローネ」。 ヴェネト州のヴェローナ地区で、限られた生産者がごく少量生産し、かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど 贅沢に造られた稀少な銘柄です。「アマローネ=苦み」という名の通り、陰干ししたブドウを発酵させる伝統製法によって生み出されるワインは、 妖艶な香りに加えビロードのような質感とヴォリューム、そしてチョコレートを思わせる苦味が渾然一体となった、唯一無二の味わいが特徴です。


続いてアマローネと、「ベイビー・アマローネ」の異名を持つリパッソの製法について解説しましょう。

アマローネ AMARONE

完熟したブドウをアパッシメント(ブドウを3~4ヵ月陰干ししエキスを凝縮させる)し、40~45%ほど水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵。最低2年以上の樽熟成と6ヵ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる、イタリア最高峰のD.O.C.G.赤ワインです。 アパッシメントを行う際は、カビの発生に最新の注意を払うほか、均一に乾燥するよう、絶えず湿度や気温の調整を行います。 また、アパッシメントにより乾燥したブドウは重量が減るため、通常のワインに比べて必然的に生産量が少なく稀少性が高くなります。計り知れない手間暇をかけて造られるその唯一無二の味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了してやみません。

リパッソ RIPASSO

リパッソとは「元に戻す」という意味の二重発酵。アマローネを造る際に使用したブドウの搾りかすに、フレッシュなワインを注ぎ入れ発酵させます。そのため味わいにアマローネと同じようなエレガンスや複雑さ、豊かなタンニンとコクが生まれるのです。 活き活きとした果実味や酸味に、アマローネの干しブドウからくる強い香りと濃密な味わいが加わった、まさに両者の良いとこどり。アマローネの妖艶な魅力をお手軽にお楽しみいただける、ベイビー・アマローネです。

エノテカ・オンライン厳選、4生産者

モダンで美しい銘品を生む「アレグリーニ」

イタリアワインを語る上で最も重要なワイン評価誌ガンベロ・ロッソにて、「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞し、イタリア最高の生産者に輝いたアレグリーニ。16世紀初頭からイタリア、ヴェネト州にてワイン造りを行い、名声を築き上げてきた家族経営の名門ワイナリーです。


世界最高峰として高い評価を受ける偉大なアマローネや、独自に生み出した製法で造られる人気ワイン、パラッツォ・デッラ・トーレなど、モダンで美しい銘品の数々を世に送り出しています。

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

「イタリアNo.1生産者」に輝いた名門。溢れる香りと圧倒的凝縮感。長年の研究の末に到達した完璧なアマローネ。


NEW

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

アレグリーニ
4.8 (27)
ライトボディ
5
フルボディ

アレグリーニの名声を不動のものにした、美しく完璧なアマローネ。

20% OFF

2017

11,000

8,800

(税抜価格8,000円)

  • JS 94
  • WS 93

こちらのアマローネはアレグリーニの名声を不動のものにした、最上級キュヴェ。長年の研究の末に到達した独自の製法から生まれる、ブドウの糖度や旨味が凝縮したワインに仕上がります。とろけるように官能的かつ濃密で、複雑味溢れる味わいは、まさに世界中のワインラヴァーが酔いしれる「完璧なアマローネ」です。

パラッツォ・デッラ・トーレ

「イタリアNo.1生産者」に輝いた名門。干しブドウを使用した独自製法で仕立てる、渾身のフラッグシップワイン。


パラッツォ・デッラ・トーレ

アレグリーニ
4.3 (70)
ライトボディ
3
フルボディ

より贅沢な製法で仕立てられる、アレグリーニ独自のリパッソ。

2018

4,180

(税抜価格3,800円)

  • JS 93

パラッツォ・デッラ・トーレは、ヴェネト州に古くから伝わるリパッソ製法に、アレグリーニが独自にアレンジを加えた製法にて造り出されるフラッグシップワイン。滑らかさと凝縮感が際立ち、コクの溢れるリッチな味わいです。

独自製法とは


アマローネと同じ3つのブドウに加え、サンジョヴェーゼを少量ブレンド。伝統的なリパッソは、アマローネで使用したブドウの搾りかすを加えて醸造するものですが、アレグリーニがアレンジしたリパッソは、一度発酵させたワインに、搾りかすではなくアマローネで使用するものと同じ干しブドウを加え二重発酵させるという、独自の醸造方法。干しブドウは約30%使用されており、アマローネのような果実の凝縮感やコクが加わり、より深みのある複雑なテイストを楽しむことができます。

革新的技術で伝統を進化させる老舗「マァジ」

マァジは、1772年からヴェローナに存続する老舗ワイナリー。彼らは頑なにヴェネト地方の固有品種を用いたワイン造りを行い、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させその名を世界に知らしめました。


また、ヴェネツィア地方古来の品種や醸造技術の研究、完璧なアパッシメントを行うための特別なシステムの開発に積極的に取り組むなど、その革新的な研究、技術力はアマローネの生産者の中でも抜きん出た存在です。

コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リゼルヴァ

高い技術力を誇る、イタリアのトップメーカーのひとつ。完璧なアパッシメントが造りだす、あらゆる要素が見事に調和した最上の逸品。


コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リゼルヴァ

マァジ
ライトボディ
5
フルボディ

完璧なアパッシメントが造りだす、あらゆる要素が見事に調和した最上の逸品。

2015

11,000

(税抜価格10,000円)

  • JS 94
  • V 93

マァジの高い技術力が最も良く表現されたアマローネ。ブドウの湿度、温度、換気を徹底管理し行われるアパッシメントにより、完璧な状態で乾燥したブドウから造られる最上の逸品です。凝縮感のある果実味と上質なタンニン、酸など、あらゆる要素が見事に調和した至高の味わいをお愉しみいただけます。

カンポフィオリン

高い技術力を誇る、イタリアのトップメーカーのひとつ。陰干ししたブドウを用いる古来の製法を現代に復活させた濃密な赤ワイン。


カンポフィオリン

マァジ
4.0 (2)
ライトボディ
2
フルボディ

古代のリパッソ製法を復活させ、1964年に初めて醸造されたワイン。

2017

3,300

(税抜価格3,000円)

  • JS 91

こちらのカンポフィオリンは、マァジがヴェネト州に古くから伝わるリパッソ製法を復活させ、リリースしたワイン。スパイスやプルーン、アーモンドの香り。ドライフルーツを思わせるコクとフレッシュなニュアンスが融合し、柔らかく豊かなタンニンが広がる、リッチで滑らかな味わいです。さまざまなワイン評価誌で高評価を獲得している、上質で複雑味に富むリパッソに仕上がります。

創業当時の丁寧な手仕事を守り抜く伝統派「ベルターニ」

1857年の創業以来、良質なブドウ収穫のため、収量が落ちる垣根仕立てでのブドウ栽培を貫き、収穫から醸造まで一貫した丁寧な手作業が施されるベルターニ。また、彼らが造るアマローネは、4ヵ月以上に渡りブドウを陰干しし、7年を超える熟成期間を経てリリースされます。時間をかけて丁寧に造られるその味わいは、圧倒的な凝縮感と他を寄せ付けない風格です。

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

イタリア辛口ワインの先駆者とも言える老舗ワイナリー。DOCGの規定をはるかに上回る長い熟成を経た、複雑なアロマが魅力のアマローネ。


アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

ベルターニ
4.3 (4)

10年以上の時を経てゆっくりと旨味が増した、ベルターニ最高傑作。

2011

15,400

(税抜価格14,000円)

  • D 94
  • JS 97

こちらはベルターニが手塩にかけて生み出す、最上級のアマローネ。様々な標高に位置する、南から南東向きの畑のブドウを使用し、アマローネD.O.C.G.の規定である2年を優に超える6年間の樽熟成と、1年以上の瓶内熟成後にリリースされます。こうして造られるワインは、エレガントで長熟タイプの複雑なスタイルに仕上がり、熟成とともにゆっくりと旨みが増しバランスの取れた深遠な味わいに変貌を遂げるのです。

ヴァルポリチェッラ・リパッソ

イタリア辛口ワインの先駆者とも言える老舗ワイナリー。リパッソでトップに立つことを目指し造られた、愛好家からの信頼も厚い上質な1本。


ヴァルポリチェッラ・リパッソ

ベルターニ
4.8 (4)
ライトボディ
2
フルボディ

香り高いアロマとエレガンスを備えた、愛好家からの信頼も厚い上質なリパッソ。

2018

3,498

(税抜価格3,180円)

こちらは、ベルターニがリパッソのカテゴリーでトップに立つことを目指し造られた、愛好家からの信頼も厚い上質なリパッソ。アマローネを造った時のブドウの搾りかすを加えて再発酵させることで、果実の旨味と上質なアマローネのエッセンスが詰まった味わいに仕上がります。香り高いアロマとリパッソ特有の甘やかな風味、エレガンスが備わったワインです。

伝統を守るマエストロが生む本物のアマローネ「ジュゼッペ・クインタレッリ」

ジュゼッペ・クインタレッリはアマローネを語る上では欠かせない偉大なワイナリーです。ワイン造りに対して一切の妥協を許さないその姿勢と、そこから生み出されるワインのクオリティの高さから、時に「マエストロ」と称され崇拝されてきた前当主である故ジュゼッペ・クインタレッリ氏。彼の意志を引き継ぎ、現在はジュゼッペ氏の長女の息子であるフェランチェスコ氏が中心として、長い伝統と経験から造り出した世界最高峰と呼ばれるワイン造りが行われています。

アマロ-ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

アマローネの偉大な生産者が長い歴史と経験から造りだす、究極のワイン。手作業の丁寧な仕事が生み出す、優美で奥深い、贅沢な余韻が魅力。


アマロ-ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

ジュゼッペ・クインタレッリ
5.0 (1)
ライトボディ
5
フルボディ

人生において一度は飲んでおきたい、アマローネの神髄を体現した奥深い味わい。

2012

48,730

(税抜価格44,300円)

  • D 97

こちらのアマロ-ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、4~5ヵ月間陰干しし、半乾燥させたブドウを天然酵母で自然に発酵させ、大樽で7年間熟成させます。完全に発酵させた後、糖分が全てアルコールになったものがアマローネとなるのです。ジュゼッペ・クインタレッリのアマローネは、ブドウの出来が良い年のみしか造られない大変稀少な逸品。伝統を重んじ、妥協を許さない、職人気質が生み出す究極のアマローネをぜひご堪能ください。

商品一覧

9 件

おすすめ順
この記事をシェア

関連リンク


お買い得情報

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

「人とお酒のイイ関係」ほどよく、楽しく、良いお酒。

エノテカ株式会社はアサヒグループです。
Copyright© 1998-ENOTECA CO., LTD. All rights reserved.