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サロン (ドゥラモット) SALON (DELAMOTTE)

フランス
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  • シャンパーニュ
サロン (ドゥラモット) / SALON (DELAMOTTE)

ある愛飲家の情熱で造られた唯一無二のシャンパーニュ

1911年、ウジェーヌ・エメ・サロンという一介のシャンパーニュ愛飲家が造り上げた唯一無二のシャンパーニュが「サロン」。複数のクリュやセパージュを組み合わせるアサンブラージュこそ王道のシャンパーニュにおいて、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネのみを用い、生粋のブラン・ド・ブランに仕立てられています。


「サロン」はパリきっての社交場として知られた「マキシム」で振る舞われ、当時の富裕層の心をたちまち掴みました。「サロン」は独特の哲学に基づき、ブドウの出来が良い年のみ造られています。シャルドネの聖地、コート・ド・ブランのグラン・クリュ、メニル・シュール・オジェの際立ったテロワールで育ったブドウのみを使ったこのシャンパーニュは、ミネラルを豊富に含み、比類なき複雑なフレーバーを与えられ、その熟成には最低10年をかけています。


「サロン」の特徴を最も的確に表す言葉は「1」。1つの村、1種のブドウ、1つの年。サロンは独り占めせずにはいられないシャンパーニュと言えます。その「サロン」と同じ村で造られる姉妹メゾンが「ドゥラモット」。250年の歴史とシャルドネへの強いこだわりを持ったメゾンです。

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