“幻のシャンパーニュ”サロンの姉妹メゾン。
サロンのシャルドネを使用した
スタンダードキュヴェ、「ドゥラモット・ブリュット」。

1911年、ウジェーヌ・エメ・サロンという一介のシャンパーニュ愛飲家が
造り上げたのが、「サロン」。
複数のクリュやセパージュを組み合わせるアッサンブラージュが
王道のシャンパーニュにおいて、サロンは異色を放ちました。
メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみを用い、
生粋のブラン・ド・ブランに仕立てられたからです。

１つの村、１種のブドウ、１つの年。
そんな唯一無二のシャンパーニュがサロンなのです。
このシャンパーニュは、パリきっての社交場、レストラン「マキシム」で振る舞われ、
当時の富裕層の心をたちまち掴んでしまいました。

「サロン」は独特の哲学に基づき、ブドウの出来の良い年にだけ造られています。
そのため、これまでの100年で販売されたのはたった37回のみ。
まさに「幻のシャンパーニュ」と言えるでしょう。

シャルドネの聖地、コート・ド・ブランの中でもグラン・クリュである、
メニル・シュール・オジェで育ったブドウのみを使ったシャンパーニュは、
ミネラルを豊富に含み、比類なき複雑なフレーバーを与えられ、
その熟成には最低10年をかけています。

そんなこだわりのシャンパーニュと、
同じ村で造られている姉妹メゾンが「ドゥラモット」。

サロンと同じくシャルドネに強いこだわりを持って造られており、
こちらの最もベーシックなキュヴェでさえ、
コート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネを50％も使用しています。
それに加え、ブズィとアンボネからのピノ・ノワール種を3割。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産のピノ・ムニエ種2割から造られています。

なんとサロンが造られなかった年のブドウは
全てドュラモットに使用され、
醸造家もサロンのチームが作業にあたります。
ドュラモットが絶妙なシャンパーニュである理由が納得できます。

キメ細かいクリーミーな泡立ち。
グレープフルーツやピーチのフレッシュなアロマ。
気品溢れるフィニッシュは、サロンとの近似性を感じずにはいられません。